第五章7～12月的嬰兒營養
寶寶長出了人生中最初的兩顆牙，他還可以坐、爬，甚至是有家人扶著的時候站立了，他的胃口越來越大了，對各種營養的需求也越來越多，在喂食時可以開始以穀物類為主食，配上蛋黃、魚泥、肉泥、以及碎菜或胡蘿卜泥等做成輔食。在增加營養的同時也為寶寶斷奶打好基礎。
科學資訊
1歲寶寶營養狀況
從寶寶出生後7個月開始，寶寶開始進入幼兒期，開始學會坐、爬、滾、打、走路，學說話及認知周圍的事物，體力腦力消耗相對增加，需要充足的營養來幫助身體發育，所以父母必須確保寶寶能夠攝取到充足均衡的營養，為他奠定一個良好的健康基礎。
很多新手爸爸媽媽都認為，此時隻要給寶寶足夠的肉類蔬菜類食物，寶寶的營養就一定足夠了。然而，對於1歲左右的寶寶來說，他的食量還很小，而且消化係統的吸收能力很有限，因此根本不能完全地從固體食物中消化吸收足夠的營養。而且經過調查研究發現，1歲寶寶微量元素缺乏現象十分普遍，因此父母應合理的安排1歲左右寶寶的飲食結構，平衡其營養。
同時，針對中國現代的飲食結構，和喂養1歲寶寶習慣，營養專家指出，此時均衡的配方奶類食品仍然是幼兒飲食的重要部分。奶類食品與固體食物的比例應為40∶60。在生活中，有些父母也會注意到寶寶飲食搭配的問題，會選擇鮮牛奶作為幼兒的奶類食品，但是鮮牛奶的維生素類，尤其是鐵質的含量很低，並不是幼兒的理想奶類食品，而專為幼兒配製的均衡的配方奶製品才是理想的選擇。
1歲左右的寶寶，他所需要的營養不僅是豐富的碳水化合物，而且還包括豐富的優質蛋白質。因為寶寶的肌肉成長，器官發育，甚至是免疫物質的生成均需要優質蛋白質。而配方奶中含有豐富的寶寶必需脂肪酸，還應該含豐富鈣質、鐵質及適當的維生素D，以促進寶寶大腦神經係統、骨骼、牙齒的發育。
在喂養方法上，專家還指出，對於1歲左右寶寶，媽媽應該了解到寶寶不宜吃的食物；每日戶外活動2~3小時；多練習爬行，以促進寶寶大腦發育；可以扶著寶寶腋下，讓其練習走路；能夠伴隨著音樂節奏活動肢體；月末要堅持定期健康檢查等內容，以確保寶寶正在健康的發展。
寶寶在一歲的時候，還應該堅持中餐和晚餐可以以輔食為主的喂養方法。寶寶一天的食物中應包括五穀類、動物類、豆製品類、果蔬類等，營養搭配要適中，不可偏廢。
另外，在寶寶飲食安全方麵，父母還應該了解有些食物是不適合讓1歲寶寶吃的。如酒、咖啡、濃茶、可樂等刺激性比較強的飲料；糯米製品如元宵、粽子，水泡飯、花生米、瓜子、炒豆；太甜、太鹹、油膩、辛辣刺激食物，以免影響寶寶神經係統、消化係統的正常發育。
NO.149 7～8個月寶寶的生理特征
從寶寶出生後7個月開始，寶寶的生理發育體現出性別的特征。這時期的寶寶每月增加約300～400克，身高每月增長1.5厘米。頭圍每月增大0.5厘米。具體來講，7個月大的寶寶體格發育標準為：
體重：男嬰的體重平均為9.14公斤，女嬰為8.62公斤。
身長：男嬰的身長平均為71.24厘米，女嬰為69.76厘米。
頭圍：男嬰為44.9厘米，女嬰為43.8厘米。
胸圍：男嬰為44.93厘米，女嬰為44.0厘米。
牙齒：大部分嬰兒的下顎中央已長出兩顆牙齒。但個體差異很大，沒有長，爸爸媽媽也不用過分擔心，晚的要到周歲時才開始長牙呢。
在感觀功能發育方麵，7個月大的寶寶能長時間地很穩地靠著坐，獨坐也已不再搖晃，不再前傾；會自己坐起來，躺下去；手的抓取更準確，會用拇指和其他手指捏取小東西；能較專心地注視一樣東西；能熟練地尋找聲源，聽懂不同語氣、語調表達的不同意義；會發“爸爸”“媽媽”的聲音，並且還可以發出單詞的聲音，會重複兩個或兩個以上的詞句；能記住間隔很短時間的事，會把手伸到衣袋裏拿出放在衣袋裏的玩具。
待寶寶長到8個月時，寶寶的體重增加的速度會繼續放慢，身長的速度也放慢了。具體來說，8月大寶寶的體格發育標準為：
體重：男嬰平均體重為9.52公斤，女嬰則為8.90公斤。
身長：繼續以每月1厘米的速度增長，男嬰的平均身長為72.85厘米，女嬰則為71.20厘米。
頭圍：男嬰為45.43厘米，女嬰為44.38厘米。
胸圍：男嬰為45.52厘米，女嬰為44.56厘米。
在感官功能發育發麵，可以熟練的運用7個月時所掌握的技能，並且發音更加準確，可以自己爬、玩耍數分鍾。
總之，從7個月開始，寶寶開始逐漸長大，並加入到大寶寶的行列，他們可以理解爸爸媽媽部分常用語言的意思，並開始試圖理解爸爸媽媽的情緒，有一種隱約想要逗爸爸媽媽笑的衝動。
細節提示：此時的寶寶已經逐步開始理解父母，以及周圍環境的意義，並在不知不覺中進行模仿，所以此時會影響寶寶日後很多的行為習慣等，父母要以身作則，可以開始對寶寶進行道德教育。
NO.150 7～8個月寶寶愛吃的輔食
從寶寶出生4個月後，開始添加輔食起，輔食就成為寶寶日常生活中不可或缺的一部分。但是到7～8個月大時，寶寶不再是以原味為主要需求的那個寶寶了，他對口味有了新的需求。從此時起，寶寶開始對鹹鮮食物表現出了模糊的興趣，比如在給寶寶喂飯時，他會對爸爸媽媽的湯泡飯更加感興趣。
在輔食上，他也表現出了類似的愛好，因此在日常生活中，爸爸媽媽可以參考以下食品，多給寶寶製作或購買這類食品，以幫助寶寶熟悉不同的口味。
7～8個月寶寶的飲食生活中，奶類仍然占據主導地位，而在奶類食品中，母奶或嬰兒配方奶又是他們的最愛。但是鑒於寶寶日後飲食結構的改變，此時最好給寶寶每天800～1000毫升的奶粉進食量，一天4次，每次200～250毫升。
水果類中，柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、蘋果等水果都是寶寶喜歡嚐試的口味。但一天食用量隻需要果汁或果泥1～2湯匙。
蔬菜類中，此時寶寶比較喜歡胡蘿卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高麗菜、小白菜、空心菜等蔬菜。媽媽一天可以給寶寶準備不同的青菜湯或青菜泥1～2湯匙。
五穀根莖類中，米糊、麥糊；稀飯或麵條、麵線；吐司麵包、饅頭都可以給寶寶喂食。同時要保證一天食用量：如稀飯、麵條、麵線1.25～2碗；吐司麵包2.5～4片，切小塊；饅頭2/3～1個；米糊、麥糊2.5～4碗。
蛋豆魚肉類，可製作豆腐、豆漿；蛋黃泥；蒸全蛋；魚肉泥可選擇白鯧魚、刎仔魚、旗魚、白帶魚、鱈魚等，要注意的是魚肉類最好都是質地柔軟且烹煮過的魚；肉泥、肝泥中，媽媽可以選擇豬肉、雞肉、牛肉等；魚鬆、肉鬆等。一天食用量保持在豆腐1～1.5個四方塊；豆漿240～360毫升；魚、肉、肝泥1～1.5兩；魚鬆、肉鬆0.5～0.6兩；蛋黃泥2～3個的程度。
細節提示：寶寶有其喜歡的食物，表明寶寶自我意識的發展，代表著寶寶又長大了。但是此時爸爸媽媽也應注意到，不能過度縱容寶寶的自我意識，尤其是在飲食方麵，以防形成寶寶日後的偏食、挑食。
NO.151 科學喂養8月齡的寶寶
從寶寶8個月起，如果上班媽媽依然在堅持母乳喂養，就應該注意了。因為按照身體恢複規律，此時母乳質量已經下降了。所以，此時必須給寶寶增加輔食，以滿足小寶寶生長發育的需要。
從本月起，母乳喂養的寶寶每天喂3次母乳(早、中、晚)，上、下午各添加1頓輔食。人工喂養的寶寶每天需750毫升牛奶，分3次喂，上、下午各喂1頓輔食。
寶寶8個月時，消化蛋白質的胃液已經充分發揮作用了，所以可多吃一些蛋白質食物，如豆腐、奶製品、魚、瘦肉末等，但寶寶吃的肉末，必須是新鮮瘦肉，可剁碎後加佐料蒸爛吃。應該注意，增加輔食時每次隻增加一種，當寶寶已經適應了，並且沒有什麼不良反應時，可再增加另外一種。此外，隻有當寶寶處於饑餓狀態時，才更容易接受新食物。所以，新增加的輔食應該在奶前吃，喂完輔食之後再喂奶。
到這個月，還要正確對待寶寶的偏食。寶寶滿8個月後對食物的好惡日趨明顯，不喜歡吃蔬菜的寶寶，喂菠菜、卷心菜、胡蘿卜時，他會用舌頭頂出來。為了讓寶寶吃他不愛吃的東西，就必須用他無法選擇的形式來喂，或者把食物弄碎放在粥裏，或者做成軟煎包菜蛋卷。
認為把各種難做的汁澆在食物上，就能改變寶寶“偏食”的想法未免過於天真，最好不要急於在嬰兒期強行改變寶寶對食物的好惡，在嬰兒期不愛吃的東西到了幼兒期就愛吃了的例子也是常見的。對“偏食”作一定的努力是可以的，但強製是不行的。不愛吃菠菜、卷心菜、胡蘿卜，可用其他蔬菜來補充。對怎麼也不吃蔬菜的寶寶，可用水果來補充。
如果吃粥、麵包、麵條等就能取得基本熱能，吃母乳或牛奶(500毫升)能滿足對蛋白質的起碼需要，就是寶寶對其餘的副食有點“偏食現象”，也不會發生營養失調的。至於在動物性食物方麵，既使寶寶不吃魚、雞蛋、牛肉、雞肉、豬肉等食物中的任何兩種，也不會導致營養失調。
細節提示：如果寶寶不愛吃西紅柿，媽媽可嚐試做肝末西紅柿給寶寶。其用料為豬肝50克、西紅柿1個、蔥頭半個、精鹽少許。製作時將豬肝洗淨剁碎，西紅柿洗淨用開水略燙一下剝去皮切碎，蔥頭洗淨，去皮切碎待用；然後將豬肝、蔥頭末一起放入鍋內，加入清水煮過，然後加入西紅柿和精鹽，使其有淡淡的鹹味即成。經過煮製後，西紅柿的酸味大大減少了，寶寶可能會喜歡。
NO.152 寶寶食品添加應避免的事宜
糖
這裏的“糖”是指再製、過度加工過的糖類。這些糖不含維他命、礦物質或蛋白質，但會使寶寶的胃口受到影響，導致寶寶肥胖，從而影響小寶寶的一生。因為吃了糖，什麼也不想吃了，妨礙到吃健康的食物。玉米糖漿、葡萄糖、蔗糖也屬於糖，經常使用於加工食物中，要避免標示中有此添加物。糖在母乳裏或天然的食物內，也含有一些，這些就足夠寶寶所需了。所以，所有加糖或加人工甜味的食物，寶寶都要盡量避免。
另外，寶寶還須盡量避免糖果與甜的點心，如布丁、果凍、蛋糕、餅幹、水果罐頭等。因為這些食物不僅不能提供給新鮮蔬果所提供的營養，而且會讓寶寶養成不良的飲食習慣。另外，果凍、布丁、小顆粒的水果罐頭等，更容易造成寶寶被卡住的危險。
清涼飲料
因為清涼飲料中都含太多糖份、碳酸或咖啡因，沒有什麼營養，而且會對寶寶牙齒等造成傷害。
過敏食物
有些寶寶天生對某些食物就具有過敏反應，尤其是遺傳性過敏。所以，如果一個家庭裏有人具有對某些食物過敏，寶寶也可能會有。而父母尤其應注意須至寶寶六個月以後才開始喂吃食物，而且須注意寶寶一周歲內不可吃的食物。
對過敏體質的寶寶來說，一般隻有兩種食物會引起過敏——它們就是蛋白質或牛奶。除此之外，小麥、玉米、豬肉、魚、貝殼類、蕃茄、洋蔥、包心菜、草莓、核桃、香料、柑橘類和巧克力等，也會引起寶寶過敏，所以許多父母至少應在寶寶一歲才可以讓他吃這些食物。
細節提示：夏季是腸胃病高發階段。腸胃炎常見的原因有食物中毒或食入各種病毒、細菌、寄生蟲所汙染的食物和水。因此要特別注意寶寶的飲食衛生，即使是稍微大些的寶寶食物也要特做特理，因為寶寶的胃腸道比成人的脆弱很多。
NO.153 7個月寶寶一日食譜舉例
早上6：00 牛奶220毫升，白糖適量
饅頭片 麵粉15克
上午9：30 餅幹（麵粉15克）
小兒魚肝油滴劑（參照產品說明書服用方法或尊醫囑）
上午10：30 豆奶120毫升，白糖適量
上午12：00 青菜炒豬肝（青菜20克、豬肝20克、植物油2克）
米粥 大米20克
下午3：00 麵包（麵粉15克）
豆奶120毫升，白糖適量
下午6：30 番茄雞蛋麵（掛麵20克、番茄20克、雞蛋一個約45克、植物油2克）
新鮮水果泥：香蕉20克
晚上10：00 牛奶220毫升，白糖適量
此時不管是母乳喂養還是人工喂養的孩子，乳類食品或者是代乳食品都是寶寶的主食，每天的奶量仍不變，但是在餐次上可以每日減少1次。輔食除每天給孩子兩次粥或爛麵條之外，還可添加一些豆製品，仍要吃菜泥，魚泥，肝泥等。雞蛋可以蒸或煮，仍然隻能吃蛋黃。
細節提示：此時是小兒出牙關鍵時期，要給他吃些小餅幹，烤饅頭片等，讓他自己啃吃，以便鍛煉嬰兒的咀嚼能力，幫助牙齒的生長。
NO.154 7個月寶寶經典食譜推薦
蔬菜豆腐泥
原料：胡蘿卜5克、嫩豆腐1/6塊、荷蘭豆半根、蛋黃半個、水一小杯。
做法：
1. 將胡蘿卜洗淨、去皮，與荷蘭豆燙熟後，都切成極小的塊。
2. 將水與上述材料放入小鍋，嫩豆腐搗碎加進去，煮到湯汁變少，最後將蛋黃打散加入鍋裏煮熟即可。
提示：補充胡蘿卜素、鈣、鐵、維生素A、E等。
肉湯蛋糊
原料：雞蛋、肉末。
做法：將少量肉末煮成肉湯；將雞蛋煮熟；將蛋黃取出並搗碎，與肉湯和在一起攪勻即可。
提示：也可以用現成的肉湯。
雞肉香菇湯麵
原料：嬰兒麵條適量、菠菜2根、香菇1個、雞胸脯肉50克、雞湯一碗、植物油、精鹽、香油少許。
做法：先將菠菜、香菇洗淨，香菇過水焯一下；然後將菠菜、雞肉、香菇切成碎末；鍋置火上，放入少量植物油，然後將上述食材煸炒一下，出香味的時候把雞湯倒入鍋裏，燒開，放進麵條，再放入少許精鹽；待麵條好後稍微燜一會兒，使麵條軟些，最後點一點香油即可。
提示：一定要多煮一會，讓香菇、麵條煮爛。
番茄雞蛋粥
原料：大番茄1顆、雞蛋1個、粳米50克、油、鹽少許。
做法：將番茄洗淨、焯水、去皮；雞蛋打散，放置一邊；將米煮粥；鍋內放油放入雞蛋、番茄炒；然後放入熬好的米粥攪拌即可。
提示：在做番茄炒蛋時，應先放雞蛋，後放番茄。
細節提示：為了寶寶茁壯成長，建議選擇一些嬰兒強化食品，這些食品大多以穀物、大豆、奶粉為主要原料，以砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類為選擇性配料，再加入鈣、磷、鐵、鋅和維生素等精加工而成，哺喂方便，利於吸收。
NO.155 8個月寶寶一日食譜舉例
食譜1
早上6：00 牛奶220毫升，白糖適量
上午9：30 豆奶110毫升，白糖適量
饅頭 麵粉15克
炒雞蛋（雞蛋20克、植物油1克）
小兒魚肝油滴劑（參照產品說明書服用方法或尊醫囑）
上午10：30 蘋果50克
中午12：00 小混飩（麵粉25克、新鮮青菜15克、肥瘦豬肉15克、芝麻油1克）
下午3：30 小蛋糕一個(麵粉20克)
豆奶110毫升，白糖適量
下午6：30 豆腐肉末粥（大米25克、豆腐25克、瘦豬肉15克、植物油2克）
晚上9：30 牛奶220毫升，白糖適量
食譜2
早上6：00 牛奶200毫升，白糖適量
上午8：00 果汁（鮮橙汁或番茄汁150毫升）
上午10：00 營養米粉（雞蛋米粉20克、雞蛋黃15克、白糖適量）
小兒魚肝油滴劑（參照產品說明書服用方法或尊醫囑）
上午12：00 肉末或豬肝粥（大米10克、瘦豬肉或豬肝8克）
下午2：00 豆奶200毫升，白糖適量
麵包或餅幹：麵粉10克
下午6：00 豆奶200毫升，白糖適量
晚上8：00 新鮮果泥或蔬菜泥20克
晚上10：00 牛奶200毫升，白糖適量
細節提示：8個月寶寶的營養要點是：逐漸增加輔食品種，保證營養平衡，預防消化不良；正處在寶寶長牙時期，輔食中應添加含鈣和維生素D豐富的食物，如蝦皮、海帶、動物肝髒、雞蛋黃、魚、綠色蔬菜等。另外，要保證食品和器皿的衛生。
NO.156 8個月寶寶經典食譜推薦
肉末胡蘿卜湯
原料：新鮮瘦豬肉50克、胡蘿卜150～200克、鹽、蔥、薑、白糖各少許。
做法：
1. 瘦豬肉、胡蘿卜洗淨，豬肉剁成細末，胡蘿卜切成大塊。
2. 給豬肉末加鹽和調料，蒸熟或炒熟；胡蘿卜放入鍋中煮爛，撈出擠壓成糊狀，再放回原湯中煮沸，用白糖調味。
3. 將熟肉末加入胡蘿卜湯中拌勻。
提示：湯味鮮養，營養豐富。
骨湯麵
原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須麵5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數滴。
做法：
1. 將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸後酌加米醋，繼續煮30分鍾。
2. 將骨棄去，取清湯，將龍須麵下入骨湯中，將洗淨、切碎的青菜加入湯中煮至麵熟，加少許鹽攪勻即成。
提示：湯不要太過油膩，否則不利於寶寶消化。
水果營養奶糊
原料：番茄1/8個、香蕉1/6個、酸奶1大匙。
做法：番茄用水焯一下，然後去皮去籽，搗碎並過濾；將香蕉去皮後搗碎並過濾；將搗碎的番茄與香蕉和在一起；將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上攪勻。
提示：也可將番茄、香蕉搗得碎一些，不用過濾。
鮮蝦肉泥
原料：蝦肉50克(河蝦、海蝦均可)
做法：鮮蝦肉洗淨，剁碎，放入碗內上籠蒸熟；加入少許精鹽及香油拌勻即成。
提示：可以補充鈣質。
細節提示：在給寶寶製作輔食時，雞、鴨、魚、肉要選精華部分，雞、鴨、鵝等臀尖會積澱有害物質，在選料時一定要剔除、魚的體內常會有寄生蟲和致病菌，魚腹內的膜，是有毒物質的淤積，做魚時一定要把魚鱗刮淨，魚腹內黑膜去掉。
NO.157 9～11個月寶寶生理特征
9個月寶寶體格發育
體重：到本月末，男孩的平均體重為9.82公斤，女孩為9.2公斤，已接近出生時體重的三倍。
身長：男孩的身長平均達到74.17厘米，女孩為72.48厘米。
頭圍：男嬰45.88厘米，女嬰44.78厘米。
胸圍：男嬰45.7厘米，女嬰44.8厘米。
牙齒：大多數嬰兒在10月前乳牙已長出2～4顆。
10月大寶寶體格發育
體重：男嬰的平均體重為9.91公斤，女嬰為9.4公斤。
身長：男嬰的平均身長為75.43厘米，女嬰73.99厘米。
頭圍：男嬰為46.35厘米，女嬰為45.18厘米。
胸圍：男嬰為45.97厘米，女嬰為45.15厘米。
牙齒：陸續又長出2～4顆門牙。
11月大寶寶體格發育
體重：男嬰平均體重為10.15公斤，女嬰為9.54公斤。
身長：男嬰平均為76.58厘米，女嬰為75.15厘米。
頭圍：男嬰為46.6厘米，女嬰為45.4厘米。
胸圍：男嬰為46.4厘米，女嬰為45.3厘米。
牙齒：陸續又長出2～4顆門牙。
細節提示：在這裏提出的寶寶不同月齡的不同生理特征，是根據多年的統計數據平均出來的結果，是大部分寶寶成長發育的軌跡，但有個別寶寶不符合此標準，亦在情理之中。隻要寶寶吃飯正常，身體健康，不符合此標準，爸爸媽媽也不用過分擔心。
NO.158 1歲寶寶生理發展特征
1歲寶寶明顯與6、7個月寶寶的生長發育不同。在體格發育方麵，寶寶此時體重已達到出生時的3倍；身長比出生時增長25厘米左右，大約為出生時的1.5倍；頭圍增長到46厘米左右；胸圍比出生時增加12厘米左右。
在感覺運動神經發育方麵，寶寶可以自己獨自站立10多秒以上；大人扶著寶寶一隻手，寶寶能走；不需要別人的幫助，寶寶能夠從站立的位置坐下；寶寶在坐著的時候，能夠轉身；寶寶用手指拿東西吃得很好；用匙吃東西時，寶寶需要幫助；大人先用筆在紙上劃道，鼓勵寶寶做，能夠用手握筆在紙上劃。
在語言適應行為發育上，寶寶除了“爸爸”“媽媽”外，還可以說2～3個字的詞了。而如果大人先把瓶蓋蓋在瓶上，鼓勵寶寶做，寶寶會把蓋在瓶子上；而且他還會將大人藏起的玩具找到；寶寶已經有了一些記憶，能懂得“小狗在哪裏？”等簡單的常用用語；會用蠟筆在紙上亂塗；能夠把小木棒插入圓孔中；在別人的幫助下，能夠用水杯喝水；聽到音樂時，寶寶有反應，並喜歡有節奏的音樂。
在心裏發展方麵，此時寶寶學會了以哭聲引人注意的辦法；能夠獨立玩耍簡單的玩具，並在感到驚奇時會發笑；能夠準確地表示憤怒、害怕、嫉妒、焦急或同情；開始倔強，還會當眾炫耀自己，但能聽從勸阻。
在行為能力上，寶寶最突出的變化是，能夠與爸爸媽媽配合穿衣，當媽媽把衣服拿來時，寶寶知道把手伸向袖口，穿褲子時會把腿伸直，但不一定做得好。當他同時看見小丸和小瓶時，已經懂得小丸和瓶的關係，做出要往瓶裏投小丸的動作，能試著將對捏住的小丸投入瓶內，已經完全熟練捏的動作；並且開始學習自己走路，不再總是要求家人抱了，而是要求在家人攙扶下，自己走。
細節提示：對於此階段的寶寶，父母可以促進寶寶的行為訓練，這也有助於寶寶智力的發展。如家人可以在桌麵放上小丸、小瓶、小瓶蓋、小勺、小碗等多種東西，讓寶寶看到這些東西，然後任意將小瓶蓋子扣在瓶子上，用拇食指捏起小丸往小瓶裏放，把小勺放在小碗裏，以多方麵訓練手的靈活性，提高手的精細動作技能。
NO.159 8～9個月寶寶所需要營養素
嬰兒的生長十分迅速，是以後任何年齡段都無法相比的。這種迅速的成長，需要全麵均衡營養的支持。不同月齡的嬰兒，其營養食物也是發生變化的。營養要充足，以滿足嬰兒生長發育。
在嬰兒進入斷乳期後，營養代乳品的選擇是非常重要的。嬰兒進食，目的是滿足自身的身體需要，能夠健康的成長，營養過多的喂養容易導致肥胖而引發一係列的問題。下麵簡單介紹營養中8～9個月嬰兒的營養的具體內容介紹。
對於8～9個月來說，無機鹽和微量元素是人體不可缺少的營養素之一。此時寶寶正在學習爬行、站立等基本技能，對鈣、鐵、鋅、碘四種元素的需求是與其他階段截然不同的。
鈣是骨骼形成的重要成分，對降低神經興奮性也有非比尋常的作用。對於寶寶缺鈣，會引起抽風、佝僂病、手足抽搐和喉痙攣等疾病，爸爸媽媽也是耳熟能詳了。然而不同年齡階段對鈣的詳細需求，媽媽們卻有可能不知道，下麵就一一介紹。6個月以內的嬰兒每天需供應的鈣量為400毫克；6個月至3歲為600毫克；4至7歲為800毫克。而寶寶所食用的各種飲食中，奶類中含鈣量最高，海產品及青菜次之。
鐵是構成血液中血紅蛋白的重要成分，對氧的轉運和交換也起關鍵作用。鐵以動物肌肉和肝髒含量最高，魚類、菠菜、大豆次之，奶類含量較少。兒童的供應量每天為10毫克。
鋅則以肉類、動物肝、奶類及魚類中的含量較豐富。1歲以內的寶寶每天供應量為5毫克，1歲以上小兒每天為10毫克。
碘以海帶、紫菜等海產品中含量最為豐富，內地和山區可用加碘食鹽。小兒的供應量每天為40～100微克。
細節提示： 8～9個月嬰兒，在飲食中，要注意無機鹽和微量元素的補充。在喂養上雖原則上與8個月時相仿。完成斷奶，孩子的飲食為：每天三次牛奶或母乳化奶粉，每次約250毫升，分別安排在早6時、下午2時和晚10時和兩次輔食，共五次。期間，還可安排吃些水果。
NO.160 9～10個月寶寶一日食譜舉例
9個月寶寶一日食譜
早上6：00 牛奶220毫升，白糖適量
鮮肉小包子（麵粉20克、瘦豬肉5克）
上午9：30 餅幹（麵粉15克）
小兒魚肝油滴劑（參照產品說明書服用方法或尊醫囑）
鮮果汁100毫升
中午12：00 蛋花青菜麵（麵30克、蛋40克、青菜25克、植物油2克、蔥花）
下午3：00 豆奶220毫升，白糖適量
新鮮水果（甜橙80克）
下午6：30 清蒸帶魚（去刺帶魚25克、植物油1克）
土豆泥（土豆50克、植物油2克、少許蔥花）
米粥（大米或小米25克）
晚上9：00 牛奶220毫升，白糖適量
10個月寶寶一日食譜
早上6：00 豆奶250毫升，白糖適量
上午8：00 果汁（鮮橙汁或番茄汁180毫升）
上午10：00 營養米粉（雞蛋米粉40克、雞蛋黃20克、白糖適量）
小兒魚肝油滴劑（參照產品說明書服用方法或尊醫囑）
上午12：00 肉末或豬肝粥（大米15克、瘦豬肉或豬肝10克）
下午2：00 豆奶250毫升，白糖適量
下午6：00 豆奶250毫升，白糖適量
新鮮果泥或蔬菜泥30克
晚上10：00 牛奶250毫升，白糖適量
細節提示：對9個月或者10個月大的寶寶來說，身體所需要的營養物質很相似，所以這兩個月的一日食譜不是絕對的，爸爸媽媽可以根據個人情況，兩種權衡後選取，也可以兩種都選用。
NO.161 9個月寶寶推薦營養食譜
奶油豆腐
原料：豆腐1/6塊、奶油半杯、鹽少許
做法：將豆腐切成小塊與奶油加水同煮，熟後加適量食鹽調味。
提示： 豆腐不可煮時間過長。
桑子粥
原料：大米粥1小碗、栗子3個、精鹽少許。
做法：
1. 將栗子剝去內，外皮後切碎。
2. 將鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮一下，加入少許精鹽，使其具有淡淡的鹹味即可喂食。
提示：此粥中含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿卜素及維生素B1、B2、C和尼克酸等，可治嬰兒腹瀉、腳軟無力及口角炎、舌炎、唇炎、陰囊炎等核黃素缺乏症。
南瓜羹
原料：甜南瓜10克，肉湯3大匙。
做法：將南瓜去皮去瓤，切成小塊備用，將丁狀南瓜放入鍋中與肉湯同煮，至稀軟成泥。
提示：提供胡蘿卜素，維生A、E等。
芝麻豬肝
原料：鮮豬肝250克、芝麻100克、雞蛋２個、植物油100克、麵粉、精鹽、味精、生薑末、蔥花、花椒鹽各適量。
做法：
1. 將豬肝用水衝洗幹淨，再放到水中浸泡１～２小時。雞蛋液打入碗內，攪勻。
2. 將豬肝切成薄片，放入盆內，用精鹽、味精、蔥花、生薑末醃好。
3. 鍋內放油，燒至七成熱，將醃好的豬肝沾上麵粉、雞蛋液、芝麻放入油鍋內，炸透至熟，出鍋裝盤，吃時蘸花椒鹽即成。
提示：豬肝含鐵豐富，還含維生素Ａ等營養成分，芝麻含鐵和鈣較多。具有開胃的功效。