提示：如果沒有高湯，也可以用高湯粉調製。
蘿卜蜜
原料：白蘿卜500克、蜂蜜150克。
做法：蘿卜洗淨，切成小塊，放入沸水內，煮沸後即撈出，控幹，晾曬半天，再放入鍋內，加蜂蜜，以大火煮沸，調勻，待冷，裝瓶備用。每次飯後可以給寶寶當作零食食用。
提示：開胃、消食，對厭食寶寶有顯著療效。
細節提示：l～2歲的孩子智力和體力都在迅速發展，由於活動量增加體力消耗較大，又處於斷奶期，應合理安排飲食，才能保證營養供應。否則，會出現營養不良、貧血、佝僂病等營養缺乏性疾病，使小兒的生長發育受到影響。
NO.176 寶寶吃土豆的學問
土豆是冬季家庭的常備菜，尤其是北方家庭，有時甚至將土豆既做為主食，也可以當作蔬菜食用。從飲食科學上看，土豆也是一種糧菜兼用型的蔬菜，它又叫馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。土豆營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”、“地下蘋果”的稱號。
土豆是一種平凡的蔬菜，但是其功用卻是人類不容忽視的。土豆澱粉在體內被緩慢吸收，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療；土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以治療習慣性便秘和預防血膽固醇增高。
另外，土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，對消化不良的治療有特別的功效，並是胃病和心髒病患者的良藥及優質保健食品。
土豆有如此大的好處，而且是寶寶比較喜歡的一種飲食，那麼媽媽在製作土豆過程中應該注意哪些問題呢？
◎ 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應該去，以免中毒。
◎ 土豆切開後容易氧化變黑，這屬正常現象，媽媽大可不必害怕擔心，這樣的土豆製作出的菜肴會對寶寶造成危害。隻要將切好的土豆泡一會兒即可，如果時間不允許的話，不用泡也沒關係，它不會對寶寶造成危害的。
◎ 為了防止切開的土豆氧化，人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的澱粉以便烹調，但是這樣做要注意不要泡得太久，否則會加快土豆營養流失。
細節提示：土豆雖好，但寶寶也不能多吃，8個月寶寶每次吃50克就好，媽媽可以製作成土豆泥，也可以用燉的方法將土豆弄碎。在喂食的時候，要注意提醒寶寶細細咀嚼。
NO.177 零食與寶寶的健康
寶寶愛吃零食，適量給寶寶吃一些零食，可及時補充寶寶的能量以滿足機體需要，也給寶寶帶來快樂。但一定要適量，時間合適，量合適，食物選擇恰當，不然會影響寶寶的正常飲食。
寶寶的胃容量還小，而活動量卻很大，消化快，所以往往還未到吃飯時間就餓飯了。這時可給寶寶一些點心和水果，量不要多，那些太甜太油膩的糕點、糖果、巧克力等不適合經常作為寶寶的零食，因為這些食物含糖量高，脂肪多，不易消化吸收。在正餐前1小時內不宜給寶寶零食，以避免影響正常進餐。
有許多爸爸媽媽焦急於寶寶越來越小的飯量，但卻沒有注意到寶寶吃的越來越多的零食。很多寶寶都有這種現象，一見零食就流口水，吃了還要，讓父母頭疼不已。
其實零食吃的過多，與寶寶飯量越來越少明顯是因果關係，寶寶零食吃多了，正常飯量自然就會減少，從而影響寶寶健康。麵對這樣的情況，專家提醒父母們，在給寶寶零食時一定要注意方法，控製好零食量。重要的是不要把一大盒子的零食讓寶寶看見，否則寶寶知道還有很多，便自然會吃了還要。家裏也可置放一些裝零食的小罐，一次裝少許，讓寶寶知道吃完就沒有了，沒有了寶寶自然也就不會纏著要了。此外，不要為讓寶寶達到某些要求而用零食去哄騙他，吊他的胃口。
父母也可根據寶寶的生長發育狀況，選用一些強化食品作為寶寶的零食，但要注意這需要在醫生指導下進行，以防短期內大量補充某種營養素造成身體不適，甚至中毒。另外，寶寶在吃完零食後，最好讓他再喝幾口溫開水，以清潔口腔，防止齲齒。
細節提示：為了寶寶的身體健康，父母們也可以拒絕給寶寶提供餅幹等零食，不妨從小就用自製的胡蘿卜條、蘋果派等零食代替現代的膨化零食產品，這樣既滿足了寶寶的胃口，無形之中又增加了寶寶營養。
NO.178 寶寶厭食有哪些原因
甜食食量過多
眾所周知，大量糖的攝入會導致血液中血糖的提高，從而給人飽腹感。很多寶寶都喜歡巧克力、麥乳精、橘子水等甜食，而父母也認為，這些食品具有高能量，對孩子身體有好處，所以給孩子喂食。但是，血糖的提高會對特別敏感的飽食中樞產生很大的影響，從而抑製了大腦內丘腦下部外側區的攝食中樞，使孩子對任何食物都不感興趣。
身體原因
寶寶身體嬌弱，經常易患嬰鼻腔內分泌物堵塞、口腔潰瘍、患鵝口瘡、發熱、肝炎等，身體不適會使寶寶食欲明顯減退。
味覺反射
人的味覺中樞與食欲有很大關係。一般出生一個月的新生兒對食物的香味不會形成條件反射，而2個月的嬰兒便會對食物的甜味產生反射了，4個月的嬰兒就能夠精確地分辨酸。甜、苦、辣、威等不同的味道了。因此，要在嬰兒味覺發育的不同階段讓他們接受不同的味覺刺激，使他們具有良好的味覺功能。為嬰兒添加輔食遲於6個月或早於4個月都不利於嬰兒味覺功能的發育完善，甚至會影響孩子終生的食欲。因此要給孩子適時進行味覺鍛煉，使孩子保持良好的食欲。
心理因素
心理、精神因素也可影響孩子的食欲。在吃飯前打罵、驚嚇孩子，吃飯時逗孩子玩耍，過分關心孩子，強迫進食。以及孩子睡眠不足等，都會影響孩子食物中樞的興奮，抑製胃液分泌，降低食欲。
不定時進餐
對嬰兒的喂養要定時，因為胃腸道的消化酶分泌是有時間性的，如果消化液已分泌而不進食，消化液排出後，食欲就過去了。而消化液的分泌量和間隔時間與年齡的大小有關，年齡越小，分泌量也小，間隔時間就越短。如果食不定時，消化液分泌便會受到影響，時間一長孩子便會食欲不振了。
細節提示：在味覺原因中，除了上述反射的發育外，還有缺乏某些礦物質的原因。通過研究證明，如果孩子缺鋅，其味覺敏感度要比同齡正常孩子落後很多。所以當寶寶出現厭食情況時，也要考慮到是營養不均衡導致。
NO.179 烹調技法與寶寶輔食
食物的製作與烹調離不開，通過適當的加工、烹調，食物可增加色、香、味，並且會幫助人體提高對食物中各營養素的消化、吸收。寶寶的飲食更是如此，因為其尚未發展完善的消化功能不能接受過多的生食、涼食，所以，烹調食物對其生長尤為重要。針對幼兒消化功能的特點，常采用的烹調方法有以下幾種：
蒸
家庭生活中，蒸菜的製作方法比較節省時間，這符合上班媽媽的時間規律。在繁忙的早上，一邊幫寶寶穿衣、洗漱，一邊就可以將寶寶的營養美餐製作好，既節省了時間，也培養了媽媽與寶寶之間的情感。
最令上班媽媽喜歡這種烹調方法的是，它不僅可以保持原料原有的形態，而且還會盡可能多的保留食材原有的營養，減少營養素成分的散失。
燉、熬
由於寶寶必須進食一些軟爛的食物，而燉、熬，由於烹調時間比較長而深得寶寶餐製作的真諦。但在烹調過程中，媽媽要注意的是，湯、料最好一次加好，中途最好不要再添湯。因為給寶寶吃的很多綠葉蔬菜，可能在鍋蓋不停的開開合合中損失了大量營養。如果一次家好，燉、熬的烹調技法可保持原汁原味，製作的食品味道也清香、淡雅、軟而酥爛。
瓤
由於寶寶消化功能的限製，適合寶寶的食物也有所限製，為了讓寶寶對食物保持新鮮感，瓤就成了媽媽們必須所學的一項技巧。生活中，可以給寶寶製作黃瓜塞肉、葫蘆塞肉、瓤冬瓜盅等食品。這樣的烹調方法可保證食物細膩，口味鮮美。
溜
溜的烹調技法要求食材準備為片、丁、絲狀等。通常要經過油滑或水燙熟後再溜，以旺火速成能保持菜肴的香脆、滑軟、鮮嫩。可以常給寶寶做豆腐丸子、土豆丸子等。
細節提示：除了以上介紹的烹調技法外，媽媽還可以采用燒、汆的方法，為寶寶製作輔食。其中燒可以紅燒或湯燒，采用此種技法菜肴味鮮，鹹微甜、色澤發紅，而氽是烹製湯菜或連湯帶菜的一種烹調方法。一般在較硬的食材中使用。
NO.180 如何預防寶寶噎食
從寶寶開始吃輔食開始，噎食就成為其生活中的常見的問題。有時是由於喂養的食物太幹，有的時候是因為喂寶寶吃了太大塊的食物，寶寶的喉嚨、食道都比較窄，就發生了噎食。噎食對寶寶危害很大，如果是進食新食物時發生了噎食，不僅會讓寶寶對新食物產生抵觸情緒，而且有時甚至會因噎食讓寶寶處在窒息夭折的危險境地。
因此，父母在喂養嬰兒時應該注意，要根據嬰兒的年齡或發育階段提供適當的食物。而且在喂食時應讓嬰兒坐下，嬰兒運動或跑動時噎食的危險要大得多。喂食時營造安靜地環境。太急躁、太激動和笑太多會使嬰兒吸入食物。
在給嬰兒進食時，也可以根據改變某些食物的質地和大小以預防噎食危險，例如：可以把肉切碎、剁碎、撕碎或切片；水果可以搗碎或切成小片等，應盡力避免一些難以嚼咽的食物，如葡萄、堅果和硬糖、魚丸和爆米花。
另外，在給嬰兒喂食粘稠的食物時，如花生醬等，應仔細尋找是否有還沒有加工完全的半顆花生等，以防在給寶寶吃的時候，塞住氣管。而且給寶寶吃的帶籽水果，也要格外小心。如將葡萄、橘子等喂食時，父母最好將果肉剖開，將其中的籽取出後，再給寶寶食用，以防不小心卡到孩子。
如果不小心，寶寶還是發生了噎食，父母可以采取鼓勵嬰兒咳嗽的方法，不要試圖用手拿出堵塞物。咳嗽是從喉嚨排出物體的自然反應，不要試圖用手指拿出堵住的東西，這樣可能使食物滑入喉嚨更深處完全堵住氣管。如果嬰兒不能呼吸，臉色變紫，則表明堵塞物極有可能堵住了氣管。此時可以將嬰兒麵朝下放在前臂，固定住頭和脖子，然後用手腕迅速拍肩胛骨之間的背部四下。如果此時寶寶還不能呼吸，可將寶寶翻過來躺在堅固的表麵上，然後用兩根手指迅速在寶寶胸骨間滑推四下。
在完成了以上兩種方法，寶寶還是不能呼吸的情況下，可以給寶寶進行人工呼吸。不要擔心呼吸會將食物推得更深，因為在缺氧狀況下，很快就會導致寶寶大腦壞死，所以若寶寶窒息時，應先讓寶寶呼吸，以保全生命，噎食的食物過後再取出。
細節提示：當寶寶噎食嚴重，不能呼吸，父母通過拍打背部、推拿胸口都無法咳出異物時，父母也可以用提顎法張開氣管，嚐試發現異物。看到異物之前不要試圖將其取出。但如果看見了，用手指將其弄出。
NO.181 菠蘿——寶寶到底該不該吃
中醫認為，菠蘿性味甘平，幾乎含有所有的人體所需的維生素、16種天然礦物質，並能有效幫助寶寶消化吸收，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。而且菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白質和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。此外，菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，可以說對寶寶的身體是非常有好處的。
然而，菠蘿有百利，其中有一害，卻上眾多父母在給寶寶添加菠蘿時望而卻步。因為菠蘿中除了眾多有利物質外，還含有一種菠蘿蛋白酶，它可以導致一些幼兒過敏。症狀表現為四肢及口唇發麻、多汗，或出現風疹塊、眼結膜出血、哮喘等現象，嚴重的幼兒可見血壓降低、休克、心動過速、麵色蒼白、意識不清，病情發展很快。
一般菠蘿過敏症狀會在食用後15～60分鍾內會出現，大部分寶寶會表現出腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻、嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀，一旦出現以上症狀應立即到醫院治療。
如果過敏寶寶也想嚐試菠蘿的味道，不妨試試下麵這款寶寶菠蘿餐。
什錦菠蘿炒飯
原料：米飯1小碗、雞蛋1個、香腸1根、蟹柳1條、青豆 1小把、甜玉米粒 1小把、胡蘿卜半根、小黃瓜1/4根、蔥末少許、罐頭菠蘿半片。
做法：首先將雞蛋打散，香腸、蟹柳、黃瓜切碎，胡蘿卜切碎煮熟，菠蘿切碎丁；然後將鍋燒熱，放少許油，油熱後倒入雞蛋，炒熟盛出；再放少許油，放入蔥末炒香，把香腸、蟹柳、青豆、玉米粒、胡蘿卜、黃瓜一起放入翻炒大約1分鍾；加入米飯，翻炒均勻，再加入炒好的雞蛋和菠蘿丁，炒勻後加少許鹽即可。
細節提示：菠蘿對不過敏的人表現出的是它所有的熱情，而對過敏的人卻表現出從未有過的冷漠，針對菠蘿的這種性質，父母可以根據寶寶情況食用。
NO.182 芋頭——寶寶的護牙食品
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，口味近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜肴、點心，因此是寶寶比較喜愛的根莖類食品。
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、氟、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。其中氟的含量較高，因此具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便幹結、甲狀腺腫大、瘰鬁、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。
由於芋頭口感細軟，很適合7個月以後的寶寶。媽媽可以為寶寶製作芋泥，適當加些調味料，最為經典的是白果芋泥和金瓜芋泥。芋泥的做法一般比較簡單，隻要將大芋頭蒸熟，切成厚片，用勺壓成泥即可。
白果芋泥的做法就是將白果剝皮去心，然後用糖水煮熟後放在芋泥上麵。金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟後用個小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當成蓋，放入芋泥即可。
爸爸媽媽在給寶寶喂食芋頭的時，需要注意的是芋頭泥較幹，防止寶寶噎食。如果寶寶經常被噎食的流淚的話，不妨在芋泥製作時，稍微加點水，可以緩解被噎的情況。
細節提示：芋頭雖然對皮膚有消炎、止痛作用，但應注意千萬不可擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生 ，可用生薑汁輕輕擦洗即可。另外，給寶寶煮芋泥時，一定要將芋頭蒸熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
NO.183 寶寶應有哪些良好飲食習慣
一：注意飲食衛生
俗話說“病從口入”，許多疾病尤其是胃腸道疾病大部分是因不注意飲食衛生引起的。因此應從小培養良好的飲食衛生習慣。如飲前便後洗手，飯後漱口，不喝生水，不吃不幹淨和不新鮮的食品等。
二：按時進餐
胃的排空時間是有一定規律性的，l～2個月的小嬰兒吃母乳，一般每隔2～3小時吃l次，以後隨著胃容量逐漸增大，每次哺乳量增多，胃排空時間逐漸延長，到4～5個月時就會自然地形成3～4小時哺乳1次的習慣。5～6個月後隨著輔食的添加，飲食也從流質過渡到半流質、固體食品，胃排空的時間逐漸延長，l～2歲時每日可安排時進食5次，2歲後便逐漸過渡到一日3次主餐，另外定時加餐。每日如此。進食時已經胃排空，有饑餓感，食欲好，食物消化吸收也好。
三：定位進餐
從 5～6個月開始添飯菜時起，每次都讓孩子坐在固定的場所和座位上，並讓孩子使用獨自的餐具。孩子每次坐下後，看到這些餐具便通過條件反射知道該吃東西了，就會有口唇吸吮及唾液的分泌，讓孩子做好生理和心理上的準備。
四：進餐環境
在進餐時，家人應讓寶寶思想集中，心情愉快，不要鼓勵孩子邊吃邊玩，這樣不利於寶寶消化，也不利於寶寶良好的進食。
五：不培養寶寶偏食、挑食習慣。
寶寶的飲食習慣不是一朝一夕形成的，是在飲食過程中不斷積累成的。如果寶寶對某種食物表現出特別好惡，父母應該及時糾正，以防繼續發展下去，形成偏食、挑食。
總之，在飲食習慣上，父母要對寶寶多加約束，盡量培養一個各種營養食譜都可以進食的均衡寶寶。
細節提示：由於寶寶飲食具有多餐的特點，並且在早飯與中飯之間，大多會給寶寶零食。這就要求父母注意零食給予的時間，最好不要在飯前給寶寶零食，而應該在兩飯之間。在零食的種類上，不要選擇糖果、甜點類，因為這類食物即使吃的很少，也會影響食欲，應給寶寶一些易消化有營養的食品。
NO.184 寶寶喝酸奶，還是含乳飲料好？
在寶寶的各類飲品中，酸奶和含乳飲料幾乎占滿了全部市場。但是酸奶與含乳飲料之間究竟有哪些區別呢？而對寶寶健康而言，哪一個又更加有利？
事實上，從成分來講，“酸奶”和“含乳飲料”是兩個不同的概念。在配料上“酸奶”是用純牛奶發酵製成的，屬純牛奶範疇，其蛋白質含量大於3%。即使是個別的調味酸牛奶的蛋白質含量也在2%之上。而含乳飲料除了鮮牛奶以外，還有水、甜味劑、果味劑，部分含乳飲料中還含有山梨酸，這在酸奶中是不準使用的。
含乳飲料可分為配製型和發酵型，配製型成品中蛋白質含量不低於1%的被稱之為乳飲料，另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低於0.7%稱為乳酸菌飲料，這都有別於“酸牛奶”。
除了上述區別外，酸奶與含乳飲料的最大區別還在於，二者所提供的營養多寡上。酸奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及活性物質，而含乳飲料中的營養成分含量僅有酸牛奶的30%左右，並且很少含有活體乳酸菌。由此可見，“含乳飲料”的營養價值不能和酸牛奶相提並論。
目前，市場上所推出的含乳飲料多數采取混淆概念、誇大作用，有廣告誤導之嫌。所以，在給寶寶選購乳品時要認真看配料表中的各項指標。隻要標有水、甜味劑、果味劑等，即是乳飲料。寶寶最好少喝這類的飲品，多喝營養豐富的乳製品。
另外，一定要注意買奶衛生。不要從商販手中買未經任何消毒處理的鮮牛奶，此類奶中可能蘊藏著大量的有毒病菌，如牛乳腺炎病菌。還有一些雜質沒有分離出去，如肉眼很難發現的細碎的牛毛等。最好到有信譽的超市，或者嬰兒專用店去購買，寶寶食物可大意不得。
細節提示：在給寶寶選購牛奶時，最好選擇巴氏消毒殺菌工藝的成品奶，此種工藝生產的牛奶，最大程度地保留了牛奶的營養成分，而除去了有害菌。而采用超高溫殺菌工藝的牛奶，有益菌和有害菌同時殺死，營養成分相對沒有巴氏法生產的牛奶豐富了。
NO.185 缺銅對寶寶的危害
還記得小時候吃火鍋的經曆嗎？那鋥亮的帶著小煙囪的銅火鍋，讓投進去的菜都變得翠綠的，熱氣騰騰的樣子，不禁就將寒冷的冬季攪得一團火熱。在這裏不說吃火鍋的舒服與快樂，而要說那個鋥亮的銅火鍋。早就聽說，銅火鍋煮菜特別好，它能讓積漬的酸菜恢複到翠綠的狀態。這是銅元素所起的作用。
銅是人體中不可缺少的一種微量元素，對於維持人體正常生理功能起著非常重要的作用。銅元素對人體骨架的形成有很重要的作用，凡是銅元素攝入高的兒童，其平均身高要超過銅攝入過低的同齡孩子。當體內的銅缺少時，酶在細胞裏活性會降低，蛋白質代謝緩慢，結果阻礙和抑製了骨組織的生長。
當人體內缺銅時，腦細胞中色素氧化酶減少，活力下降，從而使人出現記憶力減退、思維混亂、反應遲鈍以及步態不穩、運動失常等。另外，心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴於銅離子的催化和激活，人體若長期缺銅，就會造成動脈硬化，導致冠心病的發生。臨床研究發現，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時，如果效果不佳，應想到缺銅的可能。近年來醫學研究還發現，銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭發、防治流行性感冒和癌症等方麵均有一定的作用。
鑒於銅對人體的重要作用，寶寶要從小補充含銅食物。如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、西紅柿、豆類及果仁等。其中有部分海產品會引起易過敏體質寶寶的過敏症狀，父母要多加注意。另外，銅元素雖然可以給寶寶生長帶來很多好處，但是卻不能過多攝取，以免造成銅中毒。
細節提示：在給寶寶喂食含銅食物時，要提醒寶寶食物要嚼碎，這樣有利於銅的吸收。另外，要注意控製寶寶吃過量過精的食物。同時，在飯後不要立即給寶寶服用維生素C，因維生素C會妨礙銅的吸收。
NO.186 寶寶節日飲食要注意
近幾年，隨著我國休假製度的改革，節日消費與節日休閑成為人們關心的主要問題。春節、國慶等長假時，忙碌了大半年的人們，不禁鬆口氣，或是出去旅行，或是在家做點好吃的犒賞自己，此時也是寶寶們的歡喜天地。平常由於上班沒時間陪自己的爸爸媽媽，在這幾天裏都會全天陪同，而由於節日氣氛的原因，很多爸爸媽媽對寶寶的飲食也就沒有注意，比如寶寶會跟著爸爸媽媽在節假日裏吃一些油膩性的食物，爸爸媽媽也會多給孩子吃一些糖果、堅果類食物，其實這對寶寶健康並不好。
節假日中，父母更要注意寶寶的飲食健康，既要是美食，也要寶寶吃得健康。下麵有幾條節日飲食健康，父母不妨參考一下：
1、節日飲食魚禽肉蛋為主，但也要搭配蔬菜。葷與素搭配，才能使體內酸堿平衡。如果寶寶光吃“肉肉”就吃飽了，體液呈酸性，酸性體質是病毒繁衍的溫床，對寶寶身體發展不利。
2、節日飲食要小盤小碗盛上來。花樣多，但量不多，寶寶每樣嚐兩口，不會過量。節假日的家庭飲食通常比上班時期油膩，營養價值也高一些，但是這些物質通常不易消化，容易讓寶寶吃撐著了。所以最好還是用小盤、小碗盛裝食物，也可以配一兩樣清爽的小菜，以促進節假日油膩飲食的消化。
3、不要讓寶寶沾酒。過年少不了酒，但是逗寶寶嚐酒，不是樂兒。寶寶正值生長發育的階段，五髒六腑尚屬“嬌髒”，難以承受酒精之害，尤其傷胃，傷肝、傷腦。
4、各種零食，都要收起來。招待客人的各種零食，別總放在那兒。寶寶吃東西沒節製，如果是“零食大開放，任其自取”，常常會吃病了。
5、用白水代替飲料。有的飲料含有一些人體不需要的成分，由腎髒排出，反而需要帶走水分，往往越喝越渴。白開水的優點就是“白”，最解渴，最養人。
6、冰糖葫蘆，分著吃。一大串山楂糖葫蘆，寶寶一個人吃，胃裏又盛著“高蛋白”，這一攪和，沒準就變成“胃結石”了。一家人分著吃，寶寶吃一兩顆足矣。
細節提示：據有關資料顯示，中國人民的膳食中普遍缺鈣，作為父母，應該為孩子選擇含鈣豐富的食物，以促進孩子的生長發育。一般來說，含鈣豐富的食物有三大類：奶及奶製品類、水產品類和蔬菜、豆類。父母應該多鼓勵寶寶吃這些食物，但是也要提醒父母，在3歲之前的寶寶，最好不要強迫他吃東西，極有可能引起寶寶逆反心理。
NO.187 媽媽要學會給寶寶喂飯
從7個月起，由於寶寶咀嚼功能的發展，輔食的添加幅度與種類需要大大增加，如果此時沒有注意到這點飲食變化，沒有給寶寶增加新的輔食，寶寶就會表現出營養不良的症狀來。常見的嬰、幼兒營養不良為蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鉀、食物纖維缺乏，不同營養物質缺乏表現出不同的狀態。
蛋白質缺乏，寶寶會容易疲勞，常伴有貧血，小兒體重減輕，生長發育遲緩，以及對傳染病的抵抗力下降等；脂肪的缺乏使寶寶容易患脂溶性維生素缺乏症包括維生素a、維生素d的缺乏等；糖類缺乏常常表現為疲勞、生長發育遲緩；鈣質缺乏會使寶寶容易發生骨質疏鬆、骨骼牙齒發育異常，有些患兒可發生低鈣抽搐等；磷不足，小兒常有食欲不振，臨床易發生軟骨病，表現為骨骼和牙齒發育不正常，嚴重的可發生病理性骨折；鉀不足，小兒常出現肌肉無力，嚴重的可發生心律失常；食物纖維不足表現為便秘等，這時候就需要給寶寶增加輔食，所以喂飯成為媽媽們必學的技巧。
給寶寶吃的食物應是軟的，增添的輔食中，粥是其中一種。給寶寶喂粥時，開始時喂少量，看他是否對粥有興趣，並且能大口大口地吞下，如能，可換成米飯。在給寶寶喂飯的過程中要先做示範，將米飯放入自己的口中，表現出對米飯的興趣，然後再喂寶寶。喂時用語言表達，如：寶寶今天真乖，能吃大米飯了，吃了大米飯，寶寶能長得又白又胖。在以後喂米飯時，可加些肉湯、魚湯、菜湯等，以供給寶寶足夠的能量能及蛋白質、脂肪、維生素等，促進寶寶的生長發育。
細節提示：此時可以給寶寶提供一些蹄筋的吃法。因為蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質、脂肪含量也比肥肉低，且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的哀老。有強筋壯骨之功效，有助於寶寶骨骼、肌肉的生長發育。
NO.188 要訓練寶寶自己進餐能力
有寶寶家庭中經常會看到一種現象，每當吃飯時候，寶寶就在前麵跑，大人端著碗在後麵追，追上了就喂一口，這是一種不好的進食習慣。而這種不良進餐習慣的形成，主要是由父母造成的。
很多父母在培養孩子時，沒有給予寶寶生活自理能力的培養足夠的重視，甚至父母還在有意或無意之中，剝奪了寶寶自己進餐的權利。生活中，父母嫌孩子吃得慢，嫌孩子吃得滿地都是，因此不給寶寶自己鍛煉機會的例子，已經成為普通現象了。殊不知，就在父母不能忍受寶寶的慢與髒，將寶寶正在學習舀飯的勺子，從寶寶手中搶走的時候，父母也錯失了寶寶自我整理能力的培養。
父母喂餐時，小孩不需要自己拿勺或筷子，小手正好空出來，而小孩的手天生是閑不住的，正好可以邊吃飯邊玩耍。小孩邊吃邊玩會使其注意力分散，抑製體內消化液的分泌，從而不能很好地消化食物，長期下去會影響孩子營養的攝取和生長發育，甚至還會對其健康產生不利影響，如容易患消化不良和胃病等。
另外，不讓寶寶自己動手用匙或筷子吃飯，對大腦及智力的發育也很不利。有研究證明，運用筷子夾東西時，需要動用肩、手臂、手腕、手指等部位30多個關節和50多條肌肉才能完成，而這些關節和肌肉的活動需要在中樞神經係統的協調配合下進行。因此，讓寶寶自己進餐不僅可以培養他的生活自理能力和獨立精神，還可以達到“健腦益智”的效果。
因此，當你家寶寶正對勺子、碗、筷感興趣時，不妨就讓他自己試試吧，父母可以在旁邊照看，並適當給些鼓勵。
細節提示：不同的寶寶會有一些小差異，但總得來說，當以下現象發生時，媽媽就可以著手教寶寶吃飯了。當寶寶吃飯的時候喜歡手裏抓著飯；寶寶已經會用杯子喝水了；當勺子裏的飯快掉下來的時候，寶寶會主動去舔勺子。
NO.189 如何為寶寶創造一個良好的進餐氛圍
喂養寶寶不僅僅是一個單純的喂食過程，而是喂養人與寶寶之間的互動，一種精神上的交流。一個良好的進餐氛圍，會使寶寶在歡快、輕鬆的情緒下進食，這樣可以促進消化酶的分泌，並提高其活性，從而增進孩子的食欲，避免出現厭食、偏食現象。而寶寶也需要一個良好的進食環境，和家人的親切鼓勵，因此，父母要學會看懂寶寶的饑餓信號，給寶寶營造一個沒有幹擾的進食氛圍，用積極的語言或目光鼓勵寶寶進食，避免強迫的發生。父母可以從以下幾個方麵來努力：
◎ 一個良好的進餐氛圍，首先要從飯前情緒培養起。飯前要讓寶寶保持愉快和穩定的情緒，不要做影響寶寶情緒的事情，如不要讓他在飯前猛玩，或者大聲哭泣，如果寶寶比較疲勞，可以先休息一會再就餐。
◎ 吃飯時千萬不要訓斥孩子，同時父母之間也不要講一些不愉快的事情，否則這些不好的情緒也會傳染給孩子。
◎ 父母不要為了刻意創造“愉快”的氣氛，在吃飯時逗寶寶笑，這樣不僅會使孩子的消化液分泌減少，影響食欲，而且還可能使寶寶將食物嗆入氣管而發生意外。
◎ 如果孩子已經有挑食、厭食的習慣，在進餐時不要大驚小怪，而應順其自然。要在平時進行教育，同時在飲食結構上進行合理的調整。
另外，對孩子進餐時的一些好的行為要及時加以讚揚，以提高其進餐的積極性。
細節提示：在寶寶吃飯問題上，很多父母會采取哄騙、利誘的方式，然後在寶寶吃飯時候，也會鼓勵快速進食，部分時間、場合地給寶寶食物，其實這對寶寶飲食習慣的培養沒有好處。因為這種方式，不僅會幹擾寶寶自身的調節係統，甚至會培養出任性、不聽話的性格。