第一卷 佛餐：天人合一，心食共養 佛家佛餐之戒五辛
佛家對於修學者，要求戒食五辛。
佛家提倡佛餐，以穀類、蔬菜、水果等天然純淨的食物為日常果腹之用，除了戒食肉類、蛋、乳之外，也不可加入蔥、蒜等刺激性食物。佛家將這些肉類以外的戒食統稱為“五辛”，包括蔥、韭、蒜、興渠、薤。在佛家中，禁食五辛的戒律被明確地在各種經律中做出了規定，是修行時必須遵守的一項法則，否則就視為違反戒律，不能算作有效修行，最終無法得到正果。
佛家認為，出家的比丘、比丘尼、式叉摩那(學戒女)、沙彌、沙彌尼，以及在家修習的男女居士等眾佛弟子，不可以吃肉類葷食之物，以及蔥、韭、蒜、興渠等五種辛味的蔬菜，否則，那是有罪過的。
禁食五辛是大乘經律中提出的。如《梵網經》中說：“若佛子，不得食五辛：大蒜、茗蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠，是五種，一切食中不得食。若故食者，犯輕垢罪。”此中大蒜，又稱胡蔥，史傳張驀出使大宛，從胡地取回；慈蔥，就是蔥，由莖葉慈柔得稱。蘭蔥，有說是小蒜，有說是韭菜。茗蔥，一名山蔥，生長於山澤中，有說就是薤，即韭菜。興渠，據傳漢傳佛教沒有。
在小乘律中，隻提到用蒜來治病才可食用。以餅裏裹蒜食，若其他的藥不能治，隻有服蒜才行的，可以服食。若塗瘡不犯，非食蒜不能治愈，戒律才允許。但吃了蒜後，為了不影響大家，律中又規定，七日不得臥僧床褥、上僧廁、人僧浴室、溫室、講室、食屋，乃至說法布薩(信徒集會、懺悔的佛教儀式)，一切活動不得加入。在一個團體裏，如果大家都食蒜，不會有什麼特殊感覺，倘若隻有一兩個人吃，那種由食蒜後發出的口臭氣，就會影響其他人。所以，吃一次蒜就要與僧眾隔離七天，等他身上臭味散盡了，沐浴更衣後，才能回到僧眾中共同生活。
佛家認為，所有信奉佛教的人，包括出家的比丘、比丘尼和在家中修習的男女居士等，都應按照戒律實行佛餐，不得食用肉類葷腥之物，如有違反，則視為破戒。大乘經律《梵網經》說：“若佛子，不得食五辛：大蒜、茗蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠，是五種，一切食中不得食。若故食者，犯輕垢罪。”這裏的大蒜即指胡蔥；茗蔥，有說山蔥，有說薤；慈蔥即大蔥；蘭蔥或為蒜，或為韭菜；興渠是一種印度香料，是近似於芫荽的植物，故亦有人直指為芫荽。而在小乘律中，隻在患有體疾而無其他藥物可以治療的情況下才可食蒜，並且食後七日不可近臥僧床，不得加入一切活動。七日後，待體臭消除，沐浴更衣後方可恢複。由此可見，佛家將五辛視為修行聖道的障礙。修習者，必先斷五辛，此乃第一精進，其後才可行其他。