第一卷 佛餐：天人合一，心食共養 為什麼佛家不讓飲酒？
戒酒是佛家的戒律之一，並且是一項基本戒律。即無論出家僧侶還是在家修持的居士都應禁止飲酒，同時又是非常嚴格、意義重大的一條律製。因此，戒酒是遮律之一，所謂遮律，也就是必須遵守的戒律，其在佛家中的意義類似於法律對普通大眾的意義，具有約束力。
佛教中常見的戒律可分為五戒、十戒和具足戒。五戒乃出家人和在家修持者必須共同遵守的五種基本行為準則，包括不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒，通過這些修持來斷除惡因，清靜身心，從而最終證得佛果。飲酒屬於五戒之一，大、小乘中均對此進行了嚴格的規範和詳盡的闡述。
佛教許多經、論、律典都對有關酒的定義和分類作了詳細的劃分和說明。即使分類不盡相同，但可以確定的是，佛家對於酒有著嚴格的定義，不論穀酒、藥酒、甜酒、果酒、清酒甚至酒糟，凡有酒香、酒色、酒味者，或僅具有其中一項特點並能使人醉的，都屬於酒的所屬範疇，也即是佛家明確禁止飲用的。
佛家將酒稱為無明酒，無明，也就是愚癡的意思。因為酒能夠使人迷失自己的本性，飲酒之後，具有自我控製能力、可以不致昏亂的人非常少，絕大部分的人都不能夠明確地了解、控製自己的所作所為，在這種情況下，就很容易亂性，破壞禪定，使以前艱苦累積的修行功德功虧一簣。因此為了時刻保持頭腦清醒，便於精進修行，更好地實現修定，就必須要遠離所有可能導致昏亂的因素，所以飲酒就被列入佛家禁戒。
而對於飲酒所致的後果，也就是其造成的過失，諸多佛教經典中也都有或簡略或繁祥的歸納和概括。根據不同的對象，也就是出家人和在家修持者的生活方式、環境、目的不同而分別予以解釋說明。但是總體來說，都以強調飲酒對於身體、世間善惡得失的不良影響和對出世的終極解脫的極大危害為主。佛家說飲酒可有三十六過，包括損傷身心、口出妄言、胡言亂語、不正自身、行為失控、淡親忘本、衝動淫亂、殺生、不敬甚至遠離聖賢、為神所惡、墮入地獄、生人愚癡等，以使信眾明了飲酒的危害，心生警戒，從而約束自己的行為，早日開悟得道。而對於戒酒的好處也進行了詳細說明，名日“五善”，即耳聰目明、仕宦得意、家常有財、為人所敬、為天所重等。
佛家雖然嚴明戒酒，但如果遇到特殊情況還是允許用酒的，如患病必須以酒為藥，或擦塗傷口，或按量飲用，或含於口中等，也不算犯戒，但這隻屬於例外。對於普通人來說，雖然無關宗教，然長期大量飲酒也不利於保持身體健康，容易降低免疫力，增加患病危險。因此最好還是不飲、少飲為妙。