第一卷 佛餐：天人合一，心食共養 佛餐座邊，眾星雲集
佛餐作為一種健康、仁愛的文化體現，崇尚它的古今中外名人可謂群星燦爛。以下簡要為您介紹一些影響世界的佛餐名人：
科學家
經典物理學的集大成者英國物理學家 牛頓
進化論的創立者英國生物學家 達爾文
世界著名發明家 美國 愛迪生
相對論的創立者美國物理學家 愛因斯坦
思想家 宗教家 文學家 詩人
古印度 釋迦牟尼佛
中國佛教禪宗六祖 惠能大師
中國南朝 梁武帝
中國唐代著名詩人 王維
古希臘哲學家 畢達哥拉斯 柏拉圖 蘇格拉底
意大利文藝複興時期的畫家及科學家 達芬奇
英國作家 莎士比亞
英國劇作家 肖伯納
法國作家 思想家 伏爾泰
法國哲學家 文學家 盧梭
德國作曲家 戲劇家 瓦格納
德國音樂家 阿爾貝特·施韋澤
俄國作家 托爾斯泰
美國散文家及詩人 梭羅
美國民主政治家及科學家 本傑明·富蘭克林
印度著名詩人 泰戈爾
政治家 社會活動家
印度民族領袖及非暴力主義倡導者 聖雄甘地
英國 黛安娜王妃和查爾斯王子
緬甸前首相 吳努
運動員
奧運會田徑冠軍 卡爾·劉易斯
奧運會“鐵人三項”四次冠軍獲得者 大衛·史考特
網壇名將 小威廉姆斯
世界摔跤冠軍 克力斯·坎貝爾
還有些世界級的運動員，如鐵人戴維·斯科特、田徑明星艾德文·摩西斯、網球運動員蒂娜·那夫拉蒂諾娃以及馬拉鬆選手盧斯·希臘德等等。
演藝界明星
奧斯卡影帝 達斯汀·霍夫曼
好萊塢女星 那塔麗·波特曼
搖滾音樂人 布萊恩·亞當斯
流行樂手 瑞奇·馬丁
影星 布萊德·彼特