奶拌茯苓霜，吃出冰雪肌膚
在《紅樓夢》第六十回“茉莉粉替去薔薇硝，玫瑰露引出茯苓霜”中，芳官與柳五兒很要好，經寶玉允許，將剩下的玫瑰露連瓶子都送給柳五兒吃去。五兒的母親柳家的見芳官拿了一個精致的小玻璃瓶來，迎亮照著，裏麵有半瓶胭脂一般的汁子，還當是寶玉吃的西洋葡萄酒，原來是玫瑰露。五兒和她母親深謝芳官之情，當時五兒的姑舅哥哥患有熱病，她母親將玫瑰露倒了半盞，送給娘家侄兒吃。五兒的舅母，為了答謝五兒媽所贈玫瑰露，特意包了一包茯苓霜給五兒媽。後來當林之孝家的巡邏大觀園時，將玫瑰露和茯苓霜當成了贓物。於是掀起了軒然大波，柳家母女麵臨毒打和發賣的處罰。最後由寶玉出麵將事情全攬在自己身上，又虧平兒“大事化為小事，小事化為無事”的處理，柳家母女才得以獲釋。
這奶拌茯苓霜究竟是怎麼樣的，五兒的舅母原話為：昨兒有粵東的官兒來拜，送了上頭兩小簍子茯苓霜。餘外給了門上人一簍作門禮，你哥哥分了這些。這地方千年鬆柏最多，所以單取了這茯苓的精液和了藥，不知怎麼弄出這怪俊的白霜兒來。說第一用人乳和著，每日早起吃一鍾，最補人的，第二用牛奶子，萬不得，滾白水也好。我們想著，正宜外甥女兒吃。由此可見，這茯苓霜的確是好東西。
茯苓在我國有悠久的曆史，早在《神農本草經》中就把它列為上品。茯苓為茯苓菌的幹燥菌核，又名茯靈、茯零、雲苓、鬆苓。《本草綱目》曰：“《史記?龜策傳》作茯靈。蓋鬆之神靈之氣伏結而成，故謂之茯靈，茯神也”。它的黑褐色外皮稱茯苓皮，用於利水消腫；內部淡紅色者稱赤茯苓，用於清熱利濕；內白色者稱白茯苓，用於健脾滲濕；抱附鬆根生者稱茯神，用於安神助眠。將生茯苓磨成粉末，或其它中藥粉混合後，加水或鮮乳調成糊狀，敷臉用，還可起到美白潤膚的作用。
對於茯苓的來曆，相傳從前有個員外，家裏有個美麗的女兒名叫小玲。員外家有一個叫小伏的長工，這小夥子勤快踏實，小玲暗暗喜歡上他了。後來員外知道後，非常憤怒，這是典型的門不當戶不對啊！於是便準備把小伏趕走，還把小玲給關了起來，並托媒許配給一個富家子弟。
在出嫁的前幾天，小玲不幸患了麻瘋病，那富家子弟知道了，趕忙把這門親事給退了。員外也怕被傳染上，就把小玲送到山裏去了。小伏知道了小玲的情況，也住到山裏，打獵做飯伺侯她。這時的小玲已經病得不成樣子了，他也不嫌。後來小伏也被傳染上了，但他還是堅持每天出去打獵。
有一天，小伏進山為小玲采藥，忽見前麵有隻野兔，他用箭一射，射中兔子後腿，兔子帶著傷跑了，小伏緊迫不舍，追到一片被砍伐的鬆林處，兔子忽然不見了。他四處尋找，發現在一棵鬆樹旁，一個球形的東西上插著他的那支箭。於是，小伏拔起箭，發現在棕黑色球體表皮裂口處露出裏麵白色的東西，聞起來有一股誘人的香味。於是他把這種東西挖回家，做成了晚飯兩人吃。第二天，兩人感覺精神好了很多，身上的爛皮也有脫落的跡象，這時兩人知道，他們遇見寶了。於是小伏又在山裏找到了這種東西，天天做來吃，漸漸的兩人的麻風病竟然痊愈了。為了感謝這種白色的藥材，兩人便將自己的名字各取一字，把這種東西命名為“茯苓”。後來人們發現“茯苓”有驅風除濕的功效，所以後人常用它來治療水腫，皮膚病等疾患。
曆代醫家及養生學家都很重視茯苓的養生功效，在唐宋時期服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文學家蘇東坡還將茯苓做成茯苓餅。並記錄道：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜為並食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要決”。相傳成吉思汗在中原作戰時，小雨連綿不斷也下了好幾個月，大部分將士水土不服，染上了水濕證，眼看兵敗垂成，成吉思汗十分著急。後來，有少數幾個士兵因偶爾服食了茯苓，得以痊愈，聽說此事後，成吉思汗大喜，他急忙派人到盛產茯苓的也區運來大批茯苓給將士們吃，兵將們吃後病情子轉起來，成吉思汗最後打贏了仗，茯苓治病的神奇功效也被廣為傳誦。