飲茶與中醫的養生之道
飲茶之所以成為一種傳統，一種時尚，其起因還是源於茶的藥用價值。從“神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解”的傳說開始，茶葉僅僅是一種治病的藥物，由生嚼到煎煮成湯液飲用，逐漸行成了飲茶和茶療的養生之道。
東漢末年醫聖張仲景在其《傷寒雜病論》中對茶有這樣一個評論，他說茶治便膿血甚效，意思是說你要是鬧肚子，拉膿拉血，那麼喝點茶就沒事了。還有三國的名醫華佗，他當時就講了“苦茶久食益思意”，意思是說常喝茶能夠振奮精神，加強你的思維。梁代名醫陶弘景，他也提出了一句話，說久喝茶可以輕身換骨。唐代的大醫學家陳藏器所著的《本草拾遺》中寫到了這麼一句千古傳頌的話，說是“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，意思是所有的草藥都隻能治與之相關的一個病，而茶卻是什麼病都能治。唐朝藥王孫思邈在《千金翼方》中對茶的功效講到，茶能治熱毒下痢，同時還能治腰疼難轉。元朝的《飲善正要》一書中對於茶的描述是，凡諸茶，味甘苦微寒無毒，去痰熱止咳利小便，消食下氣。
除了以上所述，我國還流傳著許多以茶治病的美麗傳說。相傳在古時，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了，後來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼後擁，到了九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。老方丈說，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。每逢春日茶樹發芽時，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒製後收藏，可以治百病。狀元聽了就采集了一盒茶葉裝入錫盒，準備進貢給皇上。狀元帶了茶進京後，正遇皇後肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻茶讓皇後服下，果然茶到病除。皇上大喜，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。而這茶就是現在產於武夷山的“大紅袍”了。
還有產於安徽休寧縣鬆羅山的鬆羅茶。傳說在明太祖洪武年間，鬆羅山的讓福寺門口擺有兩口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久遠，裏麵長滿綠萍，香客來到廟堂對老方丈說，那兩口水缸是個寶，要出三百兩黃金購買，商定三日後來取。香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的綠萍水倒出，洗淨搬到廟內。三日後香客來了見水缸被洗淨，便說寶氣已淨，沒有用了。老和尚極為懊悔，但為時已晚。香客走出廟門又轉了回來，說寶氣還在廟前，那倒綠水的地方便是，若種上茶樹，定能長出神奇的茶葉來，這種茶三盞能解千杯醉。老和尚照此指點種上茶樹，不久，果然發出的茶芽清香撲鼻，便起名“鬆羅茶”。二百年後，到了明神宗時，休寧一帶流行傷寒痢疾，人們紛紛來讓福寺燒香拜佛，祈求菩薩保佑。方丈便給來者每人一包鬆羅茶，並麵授“普濟方”。病輕者沸水衝泡頻飲，兩三日即愈；病重者，用此茶與生薑、食鹽、粳米炒至焦黃煮服，或研碎吞服，兩三日也愈。果然，服後療效顯著，製止了瘟疫流行。從此鬆羅茶成了靈丹妙藥，名聲大噪，蜚聲天下。
這些傳說到今天依舊如此動人，茶能養生治病已是所有人的共識。茶中的芳香物質能夠調節人體的神經係統，提神醒腦；茶中的有機酸和維生素能夠促進唾液的分泌，達到生津止渴的效果；飲茶能夠保證人體攝取大量的水分，可利尿消疲，防治便秘；茶葉中的含氟物質能夠健齒防齲，此外，茶還能夠幫助人體消化，能清心明目，能增強人體免疫力，能排除人體毒素，能延緩衰老，如此種種，都表明茶對於人體的健康有著不可替代的功效。一杯清茶，一縷幽香，養生竟因茶而變得如此簡單。