真者甘香而不冽，太和之氣龍井茶
在《紅樓夢》第八十三回“省宮闈賈元妃染恙，鬧閨閫薛寶釵吞聲”中，寶玉到瀟湘館看黛玉，黛玉吩咐紫鵑道：“把我的龍井茶給二爺沏一碗”。這龍井茶，出產於杭州西湖龍井村一帶，故名龍井茶。古人曾言：“龍井茶，真者甘香而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間。”龍井茶向來以色綠、香鬱、味醇、形美四絕聞名於世，自宋代以來一直為皇室的貢品，是我國綠茶中的絕品。
關於龍井茶，民間流傳著許多神奇的傳說。傳說在很久以前，王母娘娘在天庭舉行一年一度的蟠桃大會，各地神仙都應邀赴會。大會上仙樂飄飄，神童仙女，奉茶獻果，往返不絕。這時一位粗心的地仙不留神將茶盤端歪了，一隻茶杯骨碌碌地翻落到塵世間去了。這地仙驚得魂出竅，臉煞白。這時，好心的呂洞賓忙接過地仙的茶盤，把僅有的七杯茶分給七洞神仙，自己麵前空著，吩咐地仙說：這兒我暫時替你照應著，你快下去找茶杯吧。”地仙非常感激，道謝後就走了。
地仙下到凡間，落到了杭州，搖身變成一個和尚，四處尋找茶杯。這天，他看見有座山象隻獅子蹲著，秀石碧壑，山間竹林旁有座茅草房，門口坐著一位八十多歲的大娘。地仙上前施禮問道：“老施主，這兒是啥地方？”老大娘答到：“叫暉落塢。聽先輩說，有天晚上，突然從天上落下萬道金光，從此這兒就叫做暉落塢了。”地仙聽了心裏又驚又喜，趕緊四下一看，忽然他眼睛一亮，那不是我落下的茶杯嗎？
原來大娘房旁有口堆滿垃圾的舊石臼，裏麵長滿了蒼翠碧綠的青草。有根蜘蛛絲晶瑩閃亮，從屋簷邊直掛到石臼裏。地仙明白了，這隻蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙說：“老施主，我用一條金絲帶換你這石臼行嗎？”大娘說：“你要這石臼子嗎？反正我留著也無用，你拿去吧！”地仙想，我得去找根繩子捆住才好拎走。地仙剛離去，大娘心想，這石臼兒髒呢，怎麼沾手呀！於是找來勺子，把垃圾都掏出，倒在房前長著十八棵茶樹的地裏，又找塊抹布來指揩幹淨。沒想這些動作驚動了蜘蛛精，蜘蛛精還道有人來搶他的仙茗呢！一施法，將石臼打入了地底深層。等地仙帶著繩回轉一看，石臼已經不在了，隻好空手回天庭。
後來，被打入地下的茶杯成了一口井。後來又有一條龍來吸仙茗，待龍飛走後，留下一井水，這就是傳說中的龍井了。而老大娘茅屋旁的十八棵茶樹經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質超群。
乾隆皇帝下江南時，微服來到杭州龍井村獅峰山下，一天遊山觀景時，忽見幾個村女喜洋洋地正從十八棵茶樹上采摘新芽，不覺心中一樂，快步走茶樹前，也學著采起茶來。剛采了一會，忽然太監來報：“皇上，太後有病，請皇上急速回京。”乾隆一聽太後有病，不覺心裏發急，隨即將手中茶芽向袋內一放，日夜兼程返京，回到宮中向太後請安。
其實，太後也沒什麼大病，隻是一時肝火上升，雙眼紅腫，胃中不適。忽見皇兒到來，心情好轉，又覺一股清香撲麵而至，忙問道：“皇兒從杭州回來，帶來了什麼好東西，這樣清香？”乾隆皇帝也覺得奇怪：我匆忙而回，未帶東西，哪來的清香？仔細聞聞，確有一股馥鬱清香，而且來自袋中。他隨手一摸，原來是在杭州龍井村胡公廟前來的一把茶葉，幾天後已經幹燥，並發出濃鬱的香氣。
太後想品嚐一下這種茶葉的味道，宮女將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲後滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。幾杯之後，眼腫消散，腸胃舒適。當時太後可樂了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。乾隆皇帝見太後這麼高興，自己也樂得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峰山下自己親手采摘過茶葉的十八棵茶樹封為禦茶，每年專門采製，進貢太後。從此，龍井茶的名氣就傳出來了。