第一章 給自己創造快速記憶的好條件 及時為大腦補充營養
在生活中，合理的、健康的飲食能有效地改善我們的記憶力。
有報道說，日本有個當代“天才青年”，他上小學的時候就以一天一本的速度讀成年人的書，甚至能熟練掌握34卷本的《世紀大百科詞典》，而且他還能經常把內容顛倒過來讀。上中學後，他隻讀那些專家才能讀懂的專業書，而且記得很牢。
初中一年級時，這個青年就能正確解答升大學的地理試題，從此，他以“天才的曆史學者”和“天才的地理學者”的美名譽滿日本。
原來，他自幼就食用含有大量維生素C的麥綠素(把麥子的嫩葉碾成粉末狀)等食物，從未間斷過。此外，他還一直食用能提高智商的含鈣製劑以及其他種類的健腦食品。
可見，好的健腦食品對我們的大腦記憶有極大的促進作用。那麼，我們可以選擇的能夠增強記憶力的食物有哪些呢？
1.雞蛋
雞蛋營養很豐富，人體吸收率為99.7％。雞蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經係統的發育非常重要。記憶力衰退的人每天吃3～4個雞蛋，可有效改善記憶(不適宜膽固醇高的人)。青少年從小適當吃雞蛋，有益發展記憶力。
2.牛奶
牛奶富含蛋白質、鈣及大腦必需的維生素B1、氨基酸。牛奶中的鈣最易吸收。用腦過度或失眠時，一杯熱牛奶有助於入睡。
3.動物肝腎
動物肝、腎髒富含鐵質。鐵質是紅細胞的重要組成成分。經常吃些動物肝、腎髒，體內鐵質充分，紅細胞可為大腦運送充足的氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。
4.魚肉
魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質和維生素B2的含量高，魚肉中所含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細胞的活躍性。
5.花生
花生富含卵磷脂，常食能改善血液循環，抑製血小板凝集，防止腦血栓形成，可延緩腦功能衰退、增強記憶、延緩衰老，是名副其實的“長生果”。
6.胡蘿卜
胡蘿卜含有大量以維生素A為主的多種維生素、無機鹽和鈣質等，營養豐富，被人稱為“小人參”，是健腦的佳品。
7.菠菜
含豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
8．黃花菜
黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，這些都是大腦代謝所需要的物質，因此，它被人們稱為“健腦菜”。但是，黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以幹品和煮熟吃為好。
9.大豆
含有蛋黃素和豐富的蛋白質，每天食用適量的大豆或豆製品，可增強記憶力。
10.藻類
含有豐富的葉綠素、維生素、礦物質、蛋白質，可以改善記憶力和注意力。
11.木耳
含有蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等多種營養成分，為補腦佳品。
12.葡萄汁