在集結了明末多名傳教士回憶文字的18世紀歐洲暢銷書《中華帝國全誌》裏，便有整一章的《農政全書》法文選譯。這段《農政全書》裏講述養蠶技術的篇章，一下顛覆了歐洲人的蠶桑養殖理念，並很快被紛紛轉載。俄羅斯葉卡捷琳娜沙皇時代，《中華帝國全誌》得以轉譯成俄文版，但沙皇俄國隻允許轉譯書中的前兩章，相反其中的《農政全書》部分不但全數翻譯，更重新配有清晰插圖。
在以後的百年歲月裏，這部五十萬字的巨著，便由不同傳教士們艱難地引進轉譯，並於1849年完全翻譯成英文。書中陸續亮相的中國農業技術，不斷催生著歐洲本土產業的進步。這本書在歐洲，也逐漸有了一個公認的稱呼：農業百科全書。
而同樣獲得歐洲認同的，便是一門今天依然被國人反複苛責刁難的學科：中醫。
歐洲人開始大規模介紹中醫，是從明朝中期開始。早在嘉靖年間的時候，一些歐洲傳教士，就記錄了中國人用黃連治療病症的情況，甚至說明了茶葉的清熱療效。後來中國茶葉火爆歐洲，正是從這類“廣告”開始。
特別有趣的是，當西班牙拉達使團出使中國時，還機緣巧合得到了明代著名的針灸著作《徐氏針灸》。可是西班牙人知識水平太匱乏，哪怕腦洞大開，也終究沒看懂這書講的是啥。以至於門多薩在以這次出使為藍本，撰寫《大中華帝國誌》時，說到中國的醫學，依舊一頭霧水，隻能草草介紹幾種草藥了？事。
一直到精通漢學的利瑪竇出手，歐洲人才算開始明白中醫。利瑪竇不但詳細介紹了中醫的治療方式，更細致講述了中醫考核醫生和傳授醫術的方法。在他的影響下，越來越多的西方人對這學科發生了興趣。法國人哈爾文於南明永曆年間，正式成功翻譯了《中醫秘典》，並在巴黎出版，很快火爆一時。這是全世界第一本介紹中醫的歐洲讀物。
自此以後，越來越多的中醫典籍，相繼譯出了外文版本。一開始還是明代同期的醫書，後來許多中醫先賢名家的典籍，也陸續介紹到了歐洲。其中最有名的，便是晉朝王叔和的《脈經》，甚至還引發了版權糾紛：此書本來由波蘭人卜勒格翻譯，卻被荷蘭醫生可來耶剽竊，不但以個人名義明目張膽地出版，還配了新式插圖。但這種無恥做法，倒也帶來一個積極後果：中醫的經脈學在歐洲迅速流傳。
而隨著大批中醫典籍的翻譯，中醫的治療方法，也在歐洲名氣越發大，連道家的養生技法，也在歐洲流傳起來，並被稱為“G-FOU”。“功夫”一詞便是從此傳開。同時流傳歐洲的，還有中醫的種痘防治天花法。英國駐土耳其大使館首先采取了此法，後來在全歐洲推廣開來。以伏爾泰的話說，這是一個“偉大的先例”。
而相比於這一時期，中國在天文、數學等領域的落後，以及對於西方先進科學曾經全方位的學習，中國在另一個領域的先進技術更強烈地影響了西方社會：手工業。
首先一直被讚美的，便是外國人眼中的明朝產業工人們。以傳教士科魯茲的話說：明代中國南方城市的工匠們，技術特別精湛，到了巧奪天工的地步。紡織工人的技術，最令當時傳教士們稱道，當時中國絲綢的精致與細密，是歐洲絲綢難以做到的。而18世紀法國經濟的起飛，也因為一樣與中國絲綢有關的本事：強大的“山寨”能力。擅長學習的法國絲繡，能夠準確描摹中國絲綢的圖案，因而出現仿真版中國絲綢，照樣可以賣個性價比高的好價錢。
而在西方人引以為豪的造船和軍火製造領域，明朝帶來的影響同樣極大。後人常津津樂道明朝軍工對西方火炮的改裝，事實上歐洲對明朝火炮的學習同樣執著。西班牙菲利普國王時代，歐洲來的傳教士們，就曾用各種渠道，大量繪製明朝海岸火炮的圖紙。以曾德昭《大中國誌》裏的話說：這些炮比我們造得更好，更有威力。
西方人仿造學習更多的，則是明朝的造船術。早在明朝正統年間，意大利人尼格羅康的遊記裏，就曾展示過明朝造船的獨門絕技：橫隔艙技術。而隨著東方航路的開辟，學習明朝的造船術，也成了西方殖民者的重點工作。中國先進的船體構造技術，對後來的西方造船技術影響頗多。從萬曆晚期起，隨著西班牙菲律賓總督府的成立，不惜血本仿造中國船隻，更成為一度的熱潮。
在中國船流行的同時，中國特有的加帆獨輪車，也成了歐洲社會的熱寵。這種誕生於5世紀的交通工具，發展到明代，已進步到十分輕便迅捷。歐洲傳教士經常驚歎中國農民似操縱帆船一樣快速操縱小車，以門多薩的話說，這真是“一個偉大的發明”。
對這偉大的發明，歐洲人也十分追捧。從16世紀晚期起，這種小車就傳入了歐洲，並用於物資運輸中。直到18世紀晚期拿破侖戰爭時，改裝的高速風帆運輸車，依然是輸送軍用給養的重要裝備。從萬曆晚期起，歐洲上流社會還流行飆車遊戲：把中國風帆小車改裝成高速風帆馬車，並有各種賽車比賽，場景十分火爆。荷蘭人開發出的“中國式揚帆馬車”，最高時速可達40英裏。這是汽車發明以前，歐洲陸地器械的最高時速紀？錄。
而在手工業著作方麵，一直在西方享有盛名的，便是明代宋應星的科學寶典《天工開物》，盡管比起《農政全書》來，《天工開物》介紹到西方的時間要晚得多，內容也同樣有限。直到19世紀早期，法國人儒蓮才將其部分翻譯。但書中所記錄的明代製墨、製銅、造紙等技術，依然遠高於這時期的歐洲。因為這部簡裝版一出，轟動效應十分大，很快被轉譯成英、德、意、俄等國文字。然而當歐洲人用火炮打開中國大門後，看到的清代手工業，卻是另一種酸楚的情景。因而這部19世紀中葉得以完整翻譯的奇書也就有了一個令人唏噓的譯名：《中華帝國工業今昔》。