第二卷 排毒食物 第二章 水果類
清熱排毒--橘子
橘子又名黃橘、蜜橘、福橘、朱橘等，屬芸香料。有極為豐富的維生素和果酸，遠遠高於蘋果、梨的營養價值。柑橘果汁中含蘋果酸、檸檬酸、葡萄酸、果糖、蔗糖、維生素C等；果肉中含胡蘿卜素、隱黃素、維生素B1；果皮中色及維生素C含量較果肉為多。
各種柑類果實含橙皮甙、用陳皮素和揮發油，一般成分有糖、維生素C、檸檬酸、鉀、鈣、磷等。
橘子甘平潤肺，醒酒解渴。然多食生痰聚飲，風寒咳嗽及有痰飲者勿食。橘子性溫，多食易"上火"，可致目赤牙痛及痔瘡，還可引起皮膚黃斑。
食用橘子，對心髒病(冠心病)甚宜；其潤肺理氣、清熱排毒作用，又對胸膈結氣、胸中煩熱等症治之有效。食用橘子可治腸胃有熱、口幹煩渴，可潤肺、醒酒。
橘皮內含黃酮甙(如橙皮甙)、揮發油、胡蘿卜素、隱黃素、維生素C、維生素B1和果膠。橘皮分為兩層，外層色紅者為"橘紅"。《約品化義》說："橘紅，辛能橫行散結，苦能直行下降，為利氣要藥。蓋治痰須理氣功，氣利痰自愈，故用肺、脾、主一切痰病，功居諸藥之上"。橘自即橘皮內層之白皮，除去橘絡，曬幹而成。《中國醫學大辭典》說它有"和胃、化濁膩"之功。
橘絡性味苦、平。能通、化痰、理氣、消滯。主治痰滯經絡引起的咳嗽及胸肋悶痛。橘核含有脂肪油、蛋白質、其苦味成分為黃柏內酯和鬧米林。性味苦、平，無毒，能理氣止痛。用治疝氣、睾丸腫痛、乳痛、腰痛、膀毒，能理氣止痛。用治疝氣、丸腫痛、乳癰、腰痛。
清熱解毒--無花果
無花果，又稱無生子、文仙果等，原產於土耳其，在我國也有上千年的栽培曆史，目前以新疆南部種植最多，全國各地都有栽培。無花果營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、澱粉酶、蛋白酶、微量元素、多種維生素，還含有有機酸、植物生長激素與酶，故多食無花果具有一定的抗癌作用。中醫認為，無花果性平，味甘，具有潤肺平喘、調理胃腸、清熱解毒的功效，咽喉痛時，吃上幾顆即可收到良好療效。此外，無花果還適用於哮喘、肺熱聲嘶、十二指腸潰瘍、消化不良、腸炎、痢疾、風濕筋骨痛、便秘等病症。用無花果的白色乳汁外塗可去疣體；用無花果搗爛外敷可以治療一切無名腫毒、癰瘡腫痛、痔瘡、脫肛等，故無花果素有"外科神藥"的美譽。無花果生食，可以選擇果實飽滿、色澤鮮潤、汁多水甜者為佳。無花果易腐爛黴變，最好現買現食，已腐爛黴變者絕對不能食用，以免食物中毒。
清熱消毒--柿子
柿子，又稱猴棗，原產於我國，大約已有2500多年的栽培曆史。目前，在黃河流域及江南一帶均有栽種。柿子品種很多，不僅味道甜美，而且營養也相當豐富。柿子含有蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷、多種維生素等成分，其中維生素和糖比一般水果高1～2倍。中醫認為，柿子性寒，味甘澀，具有清熱消毒、生津止渴、潤肺化痰、健脾開胃的功效，適用於咳嗽、吐血、咳血、熱渴口瘡、高血壓、甲狀腺腫大等症。未成熟的柿子不能食用，柿子也不能食用過多，否則，會發生"胃柿石病"，嚴重者會有生命危險。
排毒止咳--杏子
杏子，又稱甜梅，原產於我國，大約已有3000多年的栽培曆史。西漢張騫出使西域，把杏子首先傳入波斯，曾有一位波斯詩人，把它譽為"太陽的種子"，可見人們對杏子的偏愛程度。杏子色彩豔麗，其味酸溜溜、甜蜜蜜，因此深受人們的喜愛。杏子也是夏令防暑消渴的佳果。把杏子榨成汁喝。味道酸甜，開胃又生津。杏子營養極為豐富，其糖分、蛋白質含量與鮮棗相同，其含的鈣、磷超過鴨梨，所含的營養素又可美發、美容，它所含的蘿卜素在水果中惟有甜瓜才能與之平分秋色。近年來，科學研究證明，杏子中含有的維生素B17，對防癌有明顯的效果，杏仁裏所含的杏仁甙，經消化分解後所產生的氫氰酸和苯甲酸是捕殺癌細胞的能手。中醫認為，杏子性溫，味甘酸，具有鎮咳祛痰、溫肺散寒、消積化滯、排毒止咳的功效，適用於咳嗽喘息、慢性胃炎、食積不消、肺虛久咳、幹咳無痰等症。食用時，要挑選顆粒飽滿有彈性的杏果，皮色金黃中微帶粉紅，表示果實已經成熟，糖分也多。不要買皮色發青、摸上去硬邦邦的杏子，這些未熟的杏子，口味酸澀，不宜生食或榨汁。榨汁前，一定要去掉果核，以免損壞榨汁機器。杏子較酸，會腐蝕牙，吃完後最好漱漱口。胃酸過多或胃潰瘍患者也不宜多食。
排毒化痰--枇杷
枇杷功效在潤肺止渴、止咳下氣。因肺熱咳嗽、咳痰、咯血者，宜吃枇杷，作為輔助治療。
枇杷的果、花、核都可入藥，但入藥最好的部位是枇杷葉。枇杷葉中含有的揮發油類，有清肺和胃、排毒化痰的功能，是治療肺病、咳喘的良藥。
枇杷葉味稍苦，含苦仁甙、皂甙、有機酸、維生素B1和維生素C、鞣質、糖類，其水煎劑對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌等多種微生物有抑製作用。
枇杷花(上冬花)含揮發油、低聚糖，主治傷風感冒，咳嗽痰，枇杷的種子，可用來治咳嗽、疝氣、水腫、瘰癘。枇杷根味苦、無毒。
瘀血消腫--桃
又叫桃果、毛桃、自桃等，為薔薇科桃屬，原產我國西北和西部，栽培曆史悠久，分布普遍，品種繁多。
桃幹含鈣在水果中居前列，每100克桃幹含鈣194毫克，磷58毫克。古來即時有"桃養人，杏傷人"的諺語，多食鮮桃，有益於身體健康。據《中藥大辭典》介紹，桃樹的根、皮、枝、葉、花、果、仁等均可以做藥材。
桃含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖，含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，夏日食之可生津消渴。另外，桃含鉀多，含鈉少，水腫者宜多食。
山桃核中的桃仁性平、味苦，能破血散瘀、潤燥滑腸，可抑製血凝作用、抑製呼吸中樞，有止咳作用和短暫性降血壓作用，可用於痛經、閉經、跌打損傷、瘀血消腫、腸燥便秘。
應注意，桃仁所含的苦杏仁甙因酸或酵素的作用，加水分解而產生氫氰酸，有鎮咳作用，但若大量內服，則可麻痹延髓呼吸中樞而引起中毒死亡。
清心潤肺--梨
梨是一種脆甜的水果。祖國醫學認為，梨性涼、味甘，具有潤肺涼人，消痰降火、解瘡毒、酒毒的功用。《本草通玄》中說其"生者清六腑之熱，熟者滋五髒之陰"；"實火宜生用，虛火宜熟用"。梨適用於熱痰咳嗽、噎膈、消渴、熱病傷津、煩渴、便秘、瘡癤腫毒、酒精中毒等病症。
據現代醫學研究認為，梨有降低血壓、清熱鎮靜、祛痰止咳、預防感冒、預防動脈硬化、抑製致癌物質亞硝胺的形成、保持肝髒等作用。
梨性涼，不可多吃，以免傷及脾胃，特別是兒童、產婦及脾胃虛寒者更應慎食。梨含糖量較高，過食會引起血糖升高，加重胰腺負擔，故糖尿病人應少食。
清肝解毒--李子
李子，又稱嘉慶子，是我國古老的水果之一。它色澤豔麗、汁多酸甜、逗人喜愛。李子除含有豐富的糖分、果酸、多種維生素外，還含有多種氨基酸、礦物質等成分。祖國醫學認為，李子性微溫、味甘酸或苦澀，具有清熱生津、瀉肝利水的功用，適用於陰虛發熱、骨節勞熱、食欲不振、口渴心煩、肝硬化腹水、蠍子蜇傷等病症。李子有活血祛瘀、滑腸、利水的功用，適用於大便燥結、水腫、淤血骨痛、跌打損傷及解蠍毒等。據現代醫學研究證實，李子含有的田基黃甙，是一種治療肝炎的有效成分，對各種隱性、遷延性、慢性及重症肝炎、肝硬化均有較好的療效。李子還有利尿、擴張血管、安眠等作用，並有短暫的降血壓作用。另外，李子還具有清肝解毒、生津、利水的功效，適用於口渴心煩、食欲不振、肝硬化腹水、被蠍子蜇傷、虛勞骨蒸等病症。但要注意李子不可多食，否則，會助濕、生痰、損傷脾胃。
生津解毒--橄欖
橄欖，又稱青果，原產於我國海南島，目前，我國廣東、廣西、福建、台灣等地均有種植。橄欖營養較為豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素、多種維生素等成分，其中含鈣量很高，為諸果之首，每百克高達200毫克。維生素C含量也很可觀，高達21毫克，特別適合兒童、孕婦及老年人食用。據有關報道，用橄欖液治療急性細菌性痢疾、急性炎症性皮膚病，均有一定的療效。中醫認為，橄欖性平，味甘酸，人脾、胃經，具有清肺利咽、生津解毒的功效，適用於咳嗽、咽喉腫痛、菌痢、酒精中毒、百日咳、妊娠嘔吐、牙齦紅腫、便血等病症。食用橄欖要選擇果體飽滿、色澤黃綠、表麵平滑、有光澤的。如色澤烏黃、無光澤、皮皺則顯示貯存時間過久，已有黴爛變質可能，千萬不要購買食用。
排毒潤腸--羅漢果
羅漢果又名漢果、羅晃子、拉漢果、假苦瓜、長灘果、拉江果、青皮果等。
羅漢果富含蛋白質、葡萄糖、果糖、油脂和多種維生素，其中維生素C高於一般的水果和蔬菜。經常適量食用，可防治壞血病、癌症和抗衰老的作用。但因羅漢果性涼、體質虛寒者應慎用。
羅漢果性味甘涼無毒，入肺、脾二經，有清肺止咳、排毒潤腸、清熱涼血的功效，治療百日咳、咽喉腫痛、急性胃炎、痰火咳嗽、血燥便秘、暑熱煩渴病症。一般羅漢果泡茶飲用，過程簡單，療效高。
清熱解毒--柑子
柑子與橘子同屬柑橘類水果，祖國醫學認為，柑子性寒涼、味甘酸，具有清熱瀉火、利水消腫、生津止渴、解酒毒等功用、適用於水腫、小便小利、咽喉腫痛、中耳炎、腰痛、酒精中毒等病症。意大利教授迪斯波托認為，柑子是醫治由於"緊張"、食用過多脂肪類食品、喝酒吸煙過度而引起的人體機能紊亂的靈丹妙藥。
柑子肉性寒涼，多食易生痰濕或致腹瀉，故痰濕內盛及胃虛腹瀉者不宜食用。柑皮性溫而燥，肺熱燥咳、舌紅津少者忌食。
養顏排毒--荔枝
荔枝原產於我國南方，有悠久的栽培曆史，素有"果中之王"的美稱，荔枝果肉中含有的葡萄糖高達66％，並含有果糖、蔗糖、多種維生素、蘋果酸及遊離氨基酸等營養成分。荔枝是美容佳果，這是因為其富含鐵元素及維生素C，鐵元素能提高血紅蛋白的含量，使人麵色紅潤，維生素C能使皮膚細膩富有彈性。中醫認為，荔枝性濕，味甘酸，入心、脾、肝經，具有補血養心、通神益氣、益顏白、排腸毒等功效。食鮮荔枝能生津止渴、和胃平逆，是胃燥氣逆、津液不足、胃痛呃逆、咽腫喉痛等患者的理想食療食品。於荔枝水煮或煮粥有補肝腎、健脾胃、益氣血的功效，是病後體虛、產後水腫、中虛呃逆、年老體弱、貧血、心悸、失眠等患者的滋補果品。但荔枝性濕，故不宜多吃，吃多了易"上火"，或影響腸胃功能，甚至會得一種低血糖症的"荔枝病"。