【製作】鮮椰子洗淨取汁，檸檬洗淨榨汁，將兩種汁液混合，加少許白糖即可。
【用法】每日1劑，分兩次服用。
【功效】生津、消暑解渴。主治中暑，暑熱煩渴。
【說明】中暑時體溫高、汗出不爽、口渴煩躁。椰子汁清暑解渴，檸檬生津止渴、祛暑，故能治中暑。
鮮菱白糖汁
【原料】鮮菱250克，白糖60克。
【製作】鮮菱洗淨，連殼搗碎，加白糖60克，加水500毫升，用小火煎煮30分鍾後，濾取汁液待用。
【用法】於酒精中毒後24小時內，1劑1次服完。
【功效】清暑解熱，益氣健脾，止消渴，解酒毒。
茉莉花糖汁
【原料】茉莉茶5克，白砂糖適量。
【製作】將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。
【用法】隨意飲用。
【功效】此汁甘甜芬芳，具有疏肝理氣、止痢解毒的功效。適用於胸脅疼痛、下痢腹痛、瘡瘍腫毒等病症。
茉莉銀耳
【原料】銀耳25克，茉莉花24朵。
【製作】將銀耳放碗內用溫水泡發，擇洗幹淨，泡入涼水中；茉莉花蕾去蒂，洗淨；鍋中加清水、精鹽燒開，撇去浮沫，倒入湯碗中，撒上茉莉花即成。
【用法】隨意飲用。
【功效】此湯氣味芳醇，具有疏肝解鬱、滋陰降火的功效。適用於肝鬱氣滯、化火傷肺所引起的咳嗽、咯血、胸脅痛等病症。
海藻薏米粥
【原料】海藻、海帶、甜杏仁各10克，薏米30克。
【製作】將海藻、甜杏仁、海帶加適量水煎煮，取汁再與薏米煮粥食用。
【用法】隨意飲用。
【功效】此粥具有宣肺化痰、健脾利水的功效，可輔助治療痤瘡、咳嗽痰多等病症。
慈菇排骨
【原料】鮮慈菇、豬排骨各500克。
【製作】將慈菇、排骨洗淨，排頭切塊，同放入砂鍋中，小火燉煮，至肉熟時加鹽、醬油、味精等調味品。
【用法】佐餐食用。
【功效】此菜具有強心利尿作用，適宜於心慌心悸，心功能不全、水腫等病症。
冰糖玫瑰
【原料】玫瑰花50克，冰糖適量。
【製作】玫瑰花洗淨晾幹，放入碗內，加入冰糖和適量的水，放入蒸籠內，用碟子蓋好碗蒸15分鍾，出籠即成。
【用法】隨意飲用。
【功效】本品甘甜清香，具有理氣解鬱、和血散瘀的功效。適用於肝胃氣痛、吐血、月經不調、痢疾腫毒等病症。
冰糖燉百合
【原料】百合、冰糖各60克，款冬花15克。
【製作】將百合洗淨後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入鍋內，加水適量，小火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。
【用法】隨意飲用。
【功效】此菜具有潤燥清火、清心養肺的功效。適用於幹燥幹咳、心煩口渴等症。
3.補腎、益氣生血、滋陰潤燥、美顏澤膚
豆腐蝦仁燴
【原料】
(1)當歸5克，枸杞25克，黑芝麻25克；
(2)蝦仁200克，雞胸骨1副，豆腐1塊，胡蘿卜丁少許；
(3)蛋白1／4個，太白粉1小匙，鹽1／4小匙，薑少許。
【製作】
(1)雞胸骨洗淨焯熟後，同材料(1)用5杯水以小火熬至剩1.5杯，過濾取藥汁備用；
(2)蝦仁去沙腸洗淨，用材料(3)醃5分鍾後，過熱油備用，豆腐切丁；
(3)熱鍋入油3大匙，薑爆香後，放入豆腐、胡蘿卜丁、鹽和藥汁，燜煮約3分鍾，再放入蝦仁拌炒一下，以太白粉勾芡即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】滋肝補腎，填精補髓，能強筋壯骨，預防骨質的流失。
山藥甜湯
【原料】
(1)山藥100克，幹百合100克，幹白木耳1杯，龍眼幹100克，紅棗(去籽)10粒；
(2)冰糖150克，水6杯。
【製作】
(1)幹百合、山藥、幹白木耳用水泡軟，白木耳泡軟後切碎；
(2)百合和山藥加水以小火煮軟後再加入白木耳、龍眼幹、紅棗，再煮5分鍾最後加入冰糖，待糖溶解熄火即可。(若用生山藥則切小塊，先煮百合，待百合軟後再放入生山藥、白木耳和龍眼幹)
【用法】隨意飲用。
【功效】益氣生血，養陰潤燥，潤肺澤肌膚，經常食用能消除疲勞，增強身體抵抗力，預防感冒，適合全家大小食用。
田雞護膚湯
【原料】
(1)西洋參10克，枸杞15克，麥冬10克，白芷3片；
(2)田雞2隻(去皮)；
(3)生薑2片，鹽1小匙，九層塔，米酒少許。
【製作】
(1)將材料(1)置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬剩1杯備用；
(2)田雞洗淨切數塊，焯熟後置鍋內，加入上述藥汁和生薑片再加2杯水，置電飯鍋蒸熟後加鹽、米酒2滴和九層塔即可。
【用法】早晚各一次。
【功效】清熱涼血，滋陰補虛，味道清淡甘美，有養顏護膚的功效。
銀耳養顏羹
【原料】
(1)西洋參10克，麥冬10克，石斛10克，枸杞15克，山藥15克，百合15克；
(2)鱈魚500克，雞胸肉100克，雞胸骨1副，幹白木耳1杯，熟青豆仁3／4杯，馬蹄丁1／4杯，香菇丁1／4杯，熟胡蘿卜1／4杯，蛋白(打散)1枚；
(3)米酒、鹽、味精、糖、白香油、黑醋、太白粉少許；
(4)太白粉1大匙，水2大匙。
【製作】
(1)雞胸骨洗淨燙過，同材料(1)(百合除外)置鍋內，加水5杯，燒開後以小火熬約40分鍾後過濾取湯汁備用(約剩2杯)；
(2)鱈魚蒸熟後取白肉，同雞胸肉切碎，拌入米酒，鹽、太白粉各1／2小匙備用；
(3)白木耳、百合用水泡軟，泡軟後將木耳切碎備用；
(4)鍋熱入油2大匙，放入香菇爆香後，再放入材料(2)和百合(蛋白除外)稍炒熟加入上述藥汁，煮開後以材料(4)勾芡，最後加入蛋白及1大匙黑醋即成；
【用法】隨意飲用。
【功效】養陰潤燥，美顏澤肌膚，適合婦女停經後皮膚幹燥無光澤，咽幹聲啞，習慣性便秘者食用。（汁留下備用)
百合雪蛤湯
【原料】
(1)西洋參5克，麥冬5克，玉竹5克；
(2)蛤士膜10克，幹百合25克，紅棗5粒(去籽切細)；
(3)冰糖150克。
【製作】
(1)將材料(1)置鍋內，加水1杯，燒開後以小火熬至剩1／2杯後，過濾取湯汁備用；
(2)蛤士膜先用溫水泡軟(約1小時左右)使其膨脹，除去雜質並挑選白淨的，然後再用清水衝淨，幹百合也用溫水泡軟，紅棗去籽切小塊備用；
(3)取一瓦鍋，放入蛤士膜、百合、紅棗、冰糖，倒入藥汁再加4杯水，放入電飯鍋蒸熟即可。(外鍋放入2杯水)
【用法】隨意飲用。
【功效】清熱益氣，養陰潤肺，有潤燥澤肌膚的功效，適合婦女停經後，皮膚幹燥無光澤者服用。
紅棗黑木耳湯
【原料】黑木耳15克，紅棗15～20粒，冰糖適量。
【製作】將二者用溫水泡發放入小碗中，加水和冰糖，再將碗放置蒸鍋中蒸1小時即.
【功效】此湯具有清熱補血功效。適用於血虛或貧血。
木瓜豐胸湯
【原料】
(1)西洋參10克，白術15克，茯苓15克，炙甘草10克，葛根15克，通草5克，枸杞25克，紅棗5粒，大茴1粒；
(2)豬腳1支(約500克)，青木瓜1個，花生100克，鹽1小匙，米酒1小匙，薑片少許。
【製作】
(1)將材料(1)置鍋內，加水3杯，燒開後改以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用；
(2)豬腳切塊洗淨燙一下，並用熱油炸約5分鍾濾幹油，花生用熱水泡約1小時去外膜，青木瓜削去外皮切塊狀；
(3)取一鍋，放入豬腳、花生和青木瓜。倒入藥汁再加6杯水，開小火煮至豬腳和花生爛熟，加鹽和米酒即可。
【用法】隨意飲用。
【功效】能調補氣血，健胸豐乳。
幹貝燴生菜
【原料】
(1)當歸5克，黃精10克，女貞子10克，枸杞25克，桑椹10克；
(2)生幹貝10粒，生菜半棵；
(3)高湯(或罐頭鮮雞湯)1杯，醬油1小匙，糖1／2小匙，油1小匙；
(4)米酒1／2小匙，蠔油2小匙，太白粉1／2小匙。
【製作】
(1)將材料(1)用1杯水燒開，轉小火熬至剩1／2杯備用；
(2)生幹貝洗淨，排放在大碗上，發菜先用水泡軟，清洗幹淨，瀝幹水分；
(3)將材料(3)煮開後以小火燜煮至湯汁收幹，撈起放在幹貝上淋上米酒。放入電飯鍋以1／2杯水蒸熟後，取出，把湯汁放在小碗上留著備用；
(4)生菜撕開洗淨，用熱水燙熟，鋪放於大盤子上，然後把蒸熟的幹貝和紫菜扣在上麵；
(5)將藥汁和蒸幹貝的湯汁一起煮開，加上蠔油和熱油1小匙，以太白粉勾芡淋在幹貝上即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】補陰血，滋腎陰，適合婦女更年期綜合症，如潮熱盜汗，皮膚幹燥，頭暈目眩，心悸等早衰現象。
4.補血降壓、益智、養心益氣、健腦、強身健體
生菜黑木耳羹
【原料】生菜50克，黑木耳150克，蜂蜜適量。
【製作】先將生菜、黑木耳洗淨，水發，瀝幹；用水500毫升燒開，放入生菜、黑木耳，木耳將熟再加適量蜂蜜即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】此羹具有潤肺化痰、補血降壓的功效。適用於眩暈、咯血、四肢震顫、失眠多夢等病症。
生菜蝦仁雞湯
【原料】生菜100克，蝦仁200克，雞湯500毫升。
【製作】將生菜洗淨,蝦仁浸泡半小時；鍋中倒入雞湯，湯沸入生菜、蝦仁，再沸即出鍋。
【用法】佐餐食用。
【功效】此菜具有補血益智的功效，適用於血虛健忘、老年癡呆等病症。
紅糟海鰻
【原料】
(1)人參須15克，當歸5克。丹參5克，木香5克；
(2)海鰻500克；
(3)紅糟3大匙，糖1大匙，鹽1／2小匙，米酒1小匙，蔥、薑少許；
(4)太白粉4大匙，白薯粉4大匙。
【製作】
(1)將材料(1)用1杯水以小火煮約20分鍾，過濾取藥汁2大匙備用；
(2)海鰻洗淨，去鰭和大刺，切成約3厚米長之小塊，用材料(3)拌醃1小時；
(3)將材料(4)調和，放入海鰻拌勻；
(4)熱油鍋，待油熱放入海鰻，炸熟撈起濾幹油即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】養心益氣，活血通絡，適合心力不足，虛羸少氣，倦怠乏力，行走易喘，胸口悶痛等食用。
炸雙仁
【原料】
(1)鬆子半杯，核桃仁1杯，黑芝麻1小匙；
(2)白糖半杯，麥芽糖3大匙，桂花醬1大匙。
【製作】
(1)水煮滾放入鬆子和核桃仁，煮約1分鍾撈起備用；
(2)取一鍋放入1.5杯水和材料(2)，加熱至糖融化後放入鬆子和核桃仁，以小火再煮約1分鍾後熄火，浸泡約4小時，使甜味滲入鬆子和核桃仁內。後瀝幹水分備用；
(3)熱油鍋，放入鬆子和核桃仁，以小火炸至金黃色即刻撈起瀝幹油(不要太焦黑)，放涼後灑上黑芝麻即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】補腦益智，強筋健骨，潤燥通腸，適合中老年人因血氣虛虧引起的退化性毛病，如記性不佳、耳目不明、習慣性便秘、筋骨酸痛等。
炒三絲
【原料】萵苣400克，紅蘿卜200克，青蒜莖葉100克。
【製作】將萵苣去皮去葉，洗淨，切成3厘米長細絲；紅蘿卜洗淨後切細絲；青蒜莖葉洗淨後直切3厘米長細絲；鍋燒熱後下油，待油七成熱時，放入以上切好的菜絲爆炒，將熟時略加調味品，攪拌均勻，即可裝盤食用。
【用法】佐餐食用。
【功效】此菜營養豐富，具有強身健體的功效，適宜於體弱多病、消化不良者食用。
鬆子芝麻糊
【原料】
(1)鬆子半杯，黑芝麻粉1杯；
(2)白糖1杯，糯米粉半杯，鮮奶1杯。
【製作】
(1)將材料(1)用小烤箱各烤5分鍾，等涼備用；(鬆子和芝麻烤過會芳香)。
(2)鬆子放涼後倒入果汁機內，加入1杯水，打至極細過濾去粗粒；
(3)取一鍋放入4杯水，倒入鬆子和黑芝麻粉，加熱至燒開後放入糖，小火煮至糖融化，糯米粉用鮮奶拌勻，慢慢加入鍋中，勾芡後即可熄火。
【用法】佐餐食用。
【功效】強筋健骨，潤燥通腸，適合中老年人因血氣虛弱引起的習慣性秘、筋骨酸痛等。
雙耳湯
【原料】黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。
【製作】將黑木耳、白木耳用溫水泡發，除去雜質，洗淨放入碗內，加冰糖、水各適量，置蒸籠蒸1小時，待木耳熟透時即可。
【用法】隨意飲用。
【功效】此湯具有滋陰潤肺，補腎健腦的功效，適用於腎陰虧虛，血管硬化，高血壓，肺陰虛咳嗽等病症。
黑木耳柿餅
【原料】黑木耳5克，柿餅30克。
【製作】先將黑木耳浸泡，洗淨，與柿餅一起煮爛即可。
【用法】隨意食用。
【功效】此餅具有養陰益氣，逐淤止血的功效，可輔助治療痔瘡出血的病症。
木耳燉豆腐
【原料】水發木耳100克，豆腐500克，薑絲、蔥花各適量。
【製作】將木耳去雜洗淨，撕成小片，豆腐切片，鍋內加油燒熱，投入蔥薑煸香；加入豆腐、木耳、精鹽和適量的水，大火燒沸後，改用小火燉至豆腐入味即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】本菜具有益氣止血、清熱生津的功效，可作為崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等病症患者的輔助食療菜。
【注意】黑木耳性質滑利，凡是虛寒溏瀉者慎食。
5.降壓、降脂、降血糖，津止渴，軟裏散結
酸味西芹
【原料】
(1)山楂15克，杜鍾10克；
(2)芹菜3根，魔芋塊100克，海蜇頭2個；
(3)大蒜5顆，生薑3片，橄欖油1大匙；
(4)白醋1大匙，醬油1大匙，耗油1大匙，白砂糖1茶匙，香油2茶匙。
【製作】
(1)海蜇頭泡水2～3小時多搓幾遍並換水多次以去鹽分後切成小塊，芹菜洗淨削去外皮及粗筋同魔芋切成小塊，水燒開將芹菜和魔芋燙熟，熄火後放進海蜇頭稍燙即刻撈起，一起同橄欖油拌勻，置盤上等涼放冰箱備用。
(2)淋醬製作：將材料(1)用1杯水以小火熬剩1／3杯，後放入材料(4)及大蒜、生薑(切細)攪拌均勻，食用時則淋在西芹上即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】能涼血平肝，消脂化瘀，有降血壓，降血脂，通便，減肥等功效。
芥菜清湯
【原料】
(1)天麻15克，鉤陳10克，牛七10克，牡蠣10克；
(2)芥菜心2棵，幹貝5粒，雞胸骨1副；
(3)鹽1小匙，薑絲少許。
【製作】
(1)雞胸骨洗淨燙過和上述材料(1)置鍋內，加水5杯，燒開後改以小火熬約剩2杯後，過濾取湯汁備用；
(2)芥菜心洗淨切塊，幹貝用1杯水泡軟放入電飯鍋蒸熟，並把幹貝撕成細絲；
(3)取一瓦鍋，放入芥菜心和幹貝絲，倒入上述藥汁和蒸幹貝的湯汁，再加適量的水以醃芥菜心；
(4)瓦鍋加蓋放入電飯鍋以1杯水蒸熟。加鹽和薑絲即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】能清熱活血，平肝熄風，有降壓，清血脂的功效，適合高血壓患者所引起的頭痛眩暈，顏麵潮紅，便秘等病症。
洋蔥粥
【原料】洋蔥300克，粳米500克。
【製作】將洋蔥去老皮，洗淨切碎，與粳米共入砂鍋中煮粥。待粥熟時，酌加精鹽等調味品即成。
【用法】每晚食用。
【功效】此粥具有降壓降脂、止瀉止痢作用，且能提高人體免疫力，防癌抗癌，是心血管病人和胃腸炎、糖尿病、癌症患者的保健食品。
葛粉豬胰湯
【原料】葛粉50克，豬胰半個。
【製作】將豬胰洗淨，切薄片，煎水，待豬胰熟後，加入葛粉調勻，適量加入調味料，即可食用。
【用法】佐餐食用。
【功效】此湯鮮香適口，具有生津止渴，降血糖的功效，適用於治療消渴、多尿等病症。
青豌豆湯
【原料】青豌豆250克。
【製作】將豌豆洗淨，加水800毫升，煮至豆爛即可。
【用法】食時不加鹽，以淡食為主。
【功效】本湯具有降血糖止渴的功效，適用於糖尿病患者經常食用。
五汁飲
【原料】鮮藕、鮮梨、生荸薺、生甘蔗各500克，鮮生地250克。
【製作】將以上5種鮮品洗幹淨榨汁。
【用法】每次飲用1小杯，1日可飲3～4杯。
【功效】此汁具有益胃生津、除煩止渴的功效。適用於肺燥咳嗽、咽幹口渴、發熱、血友病等病症。小便熱痛者服用亦有奇效。
猴頭玉米粥
【原料】猴頭菇100克，玉米200克。
【製作】將猴頭菇切成碎塊；先煮玉米至八九成熟，再入猴頭菇煮熟即成。
【用法】早晚食用。
【功效】此粥具有健脾和中、生津止渴的功效，適用於糖尿病患者食用。
【注意】黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。
桂花葛粉羹
【原料】桂花糖5克，葛根50克。
【製作】先用涼開水適量調葛粉，再用沸水衝化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。
【用法】隨意飲用。
【功效】此羹甘甜潤口，氣味芬芳。能退熱生津，適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。
清炒冬筍
【原料】小冬筍500克。
【製作】將冬筍去皮，洗淨切薄片，鍋置大火上，放入麻油，燒熱後下冬筍片炒，適量加入醬油、酒、鹽等調味品，筍燒熟後起裝盤。
【用法】佐餐食用。
【功效】此菜具有刮油消膩、解酒利膈、清熱化痰的作用。年老體胖、高血脂、高血糖者宜常食，痰多、醉酒者食之有益。
【注意】竹筍富含粗纖維，小兒不宜多食，恐其咀嚼不細、難以消化。
蘿卜海帶海藻湯
【原料】蘿卜250克，海帶50克，海藻20克，雞湯或肉湯各適量。
【製作】將蘿卜切塊，海帶、海藻切碎，3種材料煮，並加入雞湯或肉湯及其他佐料，煮至蘿卜熟透且入味即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】此湯具有消積化痰、軟堅散結的功效，適用於甲狀原腫瘤所致氣滯、腹脹、咳嗽痰稠之病症。
海帶海藻煮黃豆
【原料】黃豆、海帶、海藻各50克，黃豆250～350克。
【製作】以上材料洗淨，加水同煮熟，酌入鹽或糖調味。
【用法】佐餐食用。
【功效】此菜具有清熱散結，軟堅降壓的功效，可輔助治療單純性甲狀腺腫大，慢性頸淋巴腺炎等病症。
豬肉海藻湯
【原料】豬瘦肉150克，海藻、夏枯草各30克。
【製作】將豬瘦肉切絲，與海藻、夏枯草共煮湯，調味即可服食。
【用法】佐餐食用。
【功效】此湯具有清熱解毒、軟堅散結的功效，可輔助治療淋巴結核、淋巴結腫大等病症。