第三卷 食物排毒方法 第一章 植物汁排毒法
所謂植物汁是指蔬菜、水果和醫食同源的其他植物的汁。既然吃了蔬菜和水果，為什麼提倡喝它們的汁呢？這是有其原因的。
1、植物汁排毒法的作用
研究表明，農業使用的殺蟲劑及其他化學製劑，都集中殘存在蔬菜和水果的纖維素中，通過榨汁的方式，含有有機礦物質和酵素的汁從纖維素(細胞組織)中被擠壓出來，而有毒的化學物質仍留在纖維素內。
固體性質的蔬菜和水果在人的消化道中往往需1小時以上才能被消化，由胃經過很長的腸道，最後進入器官和組織，在這一過程中，其品質已喪失很大比例。它們的消化，不僅奪去一部分消化能量，而且消化器官把它們作為製造能量的原料來使用，隻有不大的比例被作為細胞建設物質來使用。如果服用蔬菜和水果汁，那麼，服用後10分～15分鍾就會進入血液中，就能被肌體全部用作營養物質，用作修複清理和建設細胞、組織和分泌腺的物質，這是直接食用蔬菜和水果所無法相比的。
生的蔬菜和水果汁還能調和不同類食物在消化上的"對抗性"：把不同類食物(特別是蛋白質類和碳水化合物類)同時吃到胃裏，因不同食物需不同性質的消化液，不同消化液在胃裏的"對抗"導致食物不能及時消化，形成腐敗物和毒素。如果飲用蔬菜水果汁，就能對不同類食物在消化過程中起到某種調和作用，從而可減少腐敗物和毒素。
植物汁中含有大量酵素。它具有水解、氧化還原與分解等作用，是食物的催化劑，食物得到充分消化，才不致於形成體內垃圾。酵素的重要功能還在於淨化血液，抑製腸內異常發酵。
蔬菜水果及醫食同源的植物汁，除富含有機礦物質，維生素及氨基酸等營養物質外，還含有葉綠素。葉綠素進人人體組織中，能清除人體的雜亂廢物、殘留的藥物和毒素，有清肝、清血作用，可以改善血糖指標，葉綠素還有造血功能。
如果人改為天天喝蔬菜水果汁後，過一段時間，身體的某一部位可能出現疼痛感，這表明某一器官已開始得到清理。
蔬菜水果汁療法在一些歐洲國家已頗為盛行。從一些醫書中得知，蔬菜水果汁療法創始人之一美國的翁科爾博士、日本的甲田光雄博士、俄羅斯的沙塔洛娃醫生、瑞士的貝納醫師、住在美國的華裔林隆村醫師等都用果蔬汁或配合其他植物汁治愈許多疑難雜症，成為不藥而愈、妙手回春的醫界名家。果蔬汁，這種營養良好，作用特殊，看上去不是藥而又強過藥的妙物，其清理毒素和保健作用已日益受到青睞，當今在歐美日國家，果蔬汁已成為尋常百姓餐桌上一道常用的飲料。
2、製作和飲用植物汁要掌握以下幾個原則
①選用生態清潔的新鮮植物
選用的蔬菜、水果和其他醫食同源植物一定要新鮮，無化學農藥和化肥的殘留物，最好選用有標識的綠色食品。選用野菜和野生瓜果也應依據這一原則。
②選用多品種植物
如果不是有專門針對性醫治某種病，即對於一般人來說，選用製汁的蔬菜水果及其他醫食同源植物品種越寬越好。高加索地區的長壽民族--洪紮人食用的植物品種約200種。我國擁有的可食植物種類十分豐富，特別是蔬菜水果品種有廣泛選擇餘地。
可供選擇的蔬菜有：胡蘿卜、白菜、芹菜、甘藍、蘿卜、菠菜、生菜、菜花、西紅柿、莧菜、空心菜、茄子、洋蔥，大蔥、蒜、蒿子杆、苦瓜、南瓜、青椒、香菜、黃瓜、芽菜等等，可以說，凡生汁無毒的菜，包括土豆、地瓜的生汁，都可選用。隻有個別蔬菜生吃有毒(如豆角等)。