現代醫學研究表明，西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質，有治療炎和降血壓的作用。中醫學認為西瓜是一種最富營養、最純淨、用最安全的食物，有生津、除煩、止渴、解暑熱、清肺胃、利小便、消化、促代謝的功能，是一種可以滋身補體的食物，適用於患有血壓病、肝炎、腎炎、黃疽、膽囊炎、水腫，以及中暑發熱、汗多口之人食用。
此外，西瓜翠皮性味甘寒，能解暑清熱、止煩渴、化濕利尿，作為配菜食用。
144．中年女性夏天飲食營養要注意什麼
夏季炎熱，睡眠較少，容易中暑，各種細菌活動旺盛，同時大飲水會衝淡胃酸，消化功能減弱，導致食欲缺乏。因此，中年女夏季的飲食要能夠促進食欲，同時要衛生。而科學表明，人體在熱的夏季中所需要的熱能要高於寒冷的冬季。因為高溫時體內能的散發，要帶走身體許多的熱能。因此夏季要比冬季更好地用營養豐富的食物，確保身體在夏季進行正常的新陳代謝。
夏季要特別注意控製冷飲的攝取。很多人貪圖涼快，而過食用冷飲。冷飲的溫度一般要比胃內溫度低20"C～30"(2，大量冷食物進入胃，會使胃黏膜下血管收縮，導致胃的防衛能力下降最終形成慢性胃炎。
145．夏季飲食的進補原則是什麼
(1)蛋白質、維生紊的補充；夏季要經常食用含有優質蛋白質又容易被消化的食品I維生素的需要量也大大提高。因此，新鮮菜、水果和富含維生素B的食物要及時補充，並適當多吃。
(2)適當多吃些清淡而易消化的食物：如豆製品、蛋類、乳類雞、魚、新鮮蔬菜、瓜果等。少吃油膩食物。這些食物可以有效少消化力減弱、食欲缺乏等現象。
(3)多吃苦味：夏季炎熱，高溫濕重，要適當多吃一些苦味的物，如苦瓜等。吃苦味食物能清泄暑熱，以燥其濕，進而可以健脾增進食欲。
(4)喝水，並適量飲些淡鹽水：飲水不要過多，以免增加心髒消化係統的負擔。可經常喝綠豆湯，既能防暑清熱，又能解毒胃。但是體質虛弱的人不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人不要多喝。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也要多喝。
(5)菜中可適當多放點鹽：夏天做菜可適當鹹一些，因為出比較多，帶走的鹽分也多，另外，大量喝水也會衝淡胃液，所以菜適當多放些鹽來補充鹽分是必要的。
(6)夏季也宜吃點薑：夏季可吃點生薑，有利於食物的消化收。薑對心髒、血管有一定的刺激作用，使心跳加速，血液循環快，汗毛孔張開，汗液排泄通暢，對防暑有一定的好處。
(7)經常飲用保健茶：保健茶可解暑熱及爽身提神。如：①茶。食鹽1克，茶葉5克，加沸水500毫升，衝泡，涼後飲用，有熱解暑，補液止渴的作用。②菊花茶：白菊花5克，用500毫升水衝泡，涼後飲用，可清熱解毒。
146．為什麼中年女性在炎夏有虛證者宜清補
盛夏時節，天氣炎熱，人體出汗多，睡眠少，體力消耗大，消功能差。許多中年女性一到夏季，體質都有所下降，常常是。無三分虛”，一些平素陰虛體弱者，更易產生精神疲憊、食欲缺乏、苦苔膩、脘腹脹悶、體重減輕等“疰夏”的症狀。因此，炎夏時對虛中年女性尤應重視飲食調補。
中醫學認為，“脾主長夏”、“暑必挾濕”。脾虛者夏令養生，采取益氣滋陰、健脾養胃、清署化濕的清補原則，飲食調養宜選新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。入夏應的蔬菜、水果甚多，如茄子、冬瓜、絲瓜、番茄、黃瓜、芹菜、豆製品西瓜、葡萄等，可輪換搭配食用。中老年人食補可選用蓮子湯、葉粥、綠豆粥、豆漿粥、玉米糊等消渴生津、清熱解暑之品。對患高血壓病、高脂血症的人，還可用海蜇、荸薺等量，洗淨後加適量糖煮成“雪羹飲”，每日分3次服用。若伴有消化不良、慢性腹者，用鮮白扁豆100克，粳米50克，加適量水煮粥吃，也可收到療的效果。
147．秋季應如何進補才好
補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等甘潤食物，一方麵可以接補充人體的水分，以防止口唇幹裂等氣候幹燥對人所產生的接的傷害，另一方麵通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體肺陰虛的基礎上再受到燥邪的影響，產生疾病。這樣就可以從外兩個方麵來防止燥邪對人體的傷害。正如《飲食正要》中所說“秋氣燥，宜食芝麻，以潤其燥”，甘潤的食物，除了能補養肺陰外，還能起到潤腸通便的作用。我國古代就有。朝朝鹽水，晚晚湯”的說法，晨飲淡鹽水，晚飲蜂蜜水，既是補充人體水分、防止秘的好方法，同時也是養生抗衰的重要內容。
對於秋燥，一方麵要進食甘潤之品，以補肺潤燥，另一方麵注意不要進食辛辣燒烤上火之品。辛辣之品主要包括辣椒、花椒桂皮、生薑、蔥、酒等，燒烤一般以雞肉、牛肉、羊肉等為原料，置明火或微波爐內燒烤。這些食品一是本身性溫；二是烹飪過程中食物的水分散失較多，進食的過程中需要較多的唾液來參與消化食人後容易上火，加重秋燥的症狀。為此，秋季最好要忌食這些物。當然少量的蔥、生薑、蒜作為調料，或以性溫的一些肉、禽類物燒湯，並佐以銀耳之類滋陰潤燥的食物，是不會加重秋燥的。裏要特別說明的是生薑，生薑是藥、食兩用的食物，含揮發油，有速血液循環的作用。生薑含薑辣素，有刺激胃液分泌、興奮腸道促進消化的作用，所含的薑酚，能抑製前列腺素的合成，減少膽中黏蛋白的形成，從而能減少膽石症的發生。