水一方麵能促進脂肪代謝，消耗機體過剩的熱能，另一方麵可同時“運載”機體代謝產物排出體外，起到減肥和促進健康的用。水分的攝入減少，體內脂肪氧化能力下降，脂肪的貯存量就增加，從而引起肥胖。當機體水的攝人量增加時，貯存脂肪和剩熱能的燃燒代謝就會增強，體內脂肪的含量就會減少。一般來說一個健康人每天除從飲食中補充水分外，還需飲水3杯(約100毫升)，才能維持水代謝的平衡。天氣炎熱和出汗較多時，喝水要多，如進行節食或運動減肥，則飲水量更要加大，每天最少喝杯，減肥才能有效。喝水最好喝新鮮的涼開水，它不僅易被人體收，而且消耗一定的熱能，有利於減肥。
202．為什麼中年女性不可過度節食減肥
中年女性常常痛下決心減掉沉甸甸的贅肉而大量節食，結體重降下來了，身體的健康狀況也隨之下降。研究顯示，過度減會使中老年婦女髖骨骨折的危險性顯著增加。絕經期尤其是絕後婦女，由於卵巢功能停止，雌激素生成大量減少，促使骨質大丟失，更容易引起骨質疏鬆症和骨折。脂肪是體內除卵巢以外造雌激素的重要場所，脂肪細胞能將腎上腺皮質所提供的原材經加工後轉變成雌激素。脂肪組織還可把雄激素轉變為雌激素所以體瘦或減肥過度的婦女往往體內雌激素水平較低，容易引骨質疏鬆症和骨折。
因此，中年女性切不可為了保持好身材而過度減肥，尤其是食減肥。專家建議，中年婦女把體重維持在理想水平即體重(克)一身高(厘米)一105土10％即可。理想體重要通過適當飲食製和體育鍛煉來達到，切忌過度節食減肥。
203．為什麼減肥光吃水果有害健康
一碗米飯的熱能約等於三根香蕉的熱能。假如以香蕉代替飯，再加上幾個柳橙、幾個蘋果，總共所吸收的糖分或熱能可能正常一餐所吃的食物還要多很多。
我們的身體需要均衡的營養，這樣才能維持基本的新陳代活動，如果隻吃水果，不吃含脂肪、蛋白質等成分的食物，就可能現營養不良，機體對疾病的抵抗能力也將降低。此外，體內缺少脂，便不易吸收脂溶性維生素，勢必會使體力無以為繼，損壞健康。
像這樣忽視身體對均衡營養的需求，隻靠水果來減肥，其結果隻是損害身體。
若真想達到減肥的效果，正常的飲食加上不斷地運動才是策，至於水果，可以選擇糖分較低的，並於三餐後食之，這樣對促身體健康就非常有利了。
近幾年來，在西方社會，很多減肥專家特別推崇波蘭一位飲專家提出的“蘋果牛奶減肥法”。因為這種減肥法不要求減肥者受最難做到的抑製食欲，而香脆的蘋果和可口的牛奶，都是一般喜愛的食物，用它來代替主食沒有多大問題。蘋果牛奶減肥法以1周為1個減肥周期，前5天飲食照常，不需要任何節食，周為“蘋果日”，在這一天裏，要準備好2個蘋果，並分成四等份，全不吃其他東西，隻吃蘋果，每次吃1份，這一天也不要喝其他含糖類的飲料。而在周日的。牛奶日”裏，要準備牛奶750～1
000升，並把它分成八等份，全天飲用，每次隻能飲1份，這種牛奶節法對身體具有很好的減重作用。如果你試一試的話，就可以發現在“蘋果日”和“牛奶日”兩天後，體重會有較明顯的減輕，最多時減輕2千克。“蘋果牛奶減肥法”的好處在於節食的人沒有通常饑餓感，而且精神飽滿，和平時沒有什麼兩樣。
204．為什麼不要盲目喝醋減肥
醋有助於消化是事實，但已經蓄積在體內形成肥胖的脂肪不能被醋消化溶解呢
醋所含的氨基酸和有機酸能夠促進體內過酸化脂質的生成即當人體攝取太多含脂肪的食物時，細胞脂肪酸會隨之增多，並動脈和其他內髒器官上附著，形成一種過酸化脂質。這種過酸脂質不易排泄，很容易引起動脈硬化，從而引發血管疾病，給身健康帶來危害，但卻對溶脂沒有實際效果。
目前市麵上銷售的醋，包含了從酸味強烈的酒精醋、粕醋、米醋、米醋、穀物醋，到芳香可口的果實醋、葡萄酒醋等，如果你擇的是芳香可口的蘋果醋和葡萄酒醋，由於這些醋是以果汁為料製成的，所含的糖分很多，並不利於減肥。醋能幫助消化不假但若盲目飲用，隻會適得其反，不一定有助於減肥。