259．為什麼不宜將牛奶和豆漿同煮
牛奶和豆漿都是營養價值較高的食物，有人認為牛奶和豆混合煮後飲用，可以起到互補作用，提高營養價值，其實這並不確。豆漿中含有的胰蛋白酶抑製因子，能刺激胃腸和抑製胰蛋酶的活性，這種物質需要在100℃的環境中，經數分鍾才能被壞，否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營價值，實際上是一種浪費。所以，中年女性在煮牛奶時不宜與豆共煮。
260．為什麼飲牛奶時不能吃橘子
牛奶是一種高蛋白質食物，不僅是老幼皆宜的最佳食品，同對慢性疾病具有補充營養和治療的作用。但在日常生活中，有少人在飲牛奶後吃一些橘子。事實上，這種飲食方法是不科學的。
牛奶進入胃和十二指腸後，其中的蛋白質與胃蛋白酶和胰白酶結合，然後進入小腸，若此時吃下橘子，會使牛奶中的蛋白與果酸及維生素c凝固成塊，反而影響了消化吸收。二者同食的主要表現腹脹、腹痛、腹瀉等。因此，在飲牛奶時不要同時橘子。
(四)果汁宜
261．為什麼職業女性宜常喝果汁
美國化學學會最新研究報告指出，橘子、檸檬等水果富含維素c，不但可以保養皮膚，還能降低膽固醇。研究人員還發現，果外皮才是美白祛斑的主要成分，所以美國人把果皮打進汁中，果汁更有美白效果。
維生素c被美國一些健康雜誌稱為“女人不老的秘密”，它了可以淡化黑斑、防止皮膚色素沉澱外，還能促進人體新陳代謝延緩皮膚老化，是最具有美容功效的營養元素。
對於經常吃快餐的上班族來說，味道鮮美的果汁是補充維素最方便的辦法。如今職業女性使用電腦的時間越來越長，極長黑斑，因此美國專家們說，職業女性特別需要加量補充維素C。
262．為什麼中年人應多喝新鮮果汁
人到中年，健康狀況就會開始走下坡路，不論是身體功能還消化吸收能力都開始衰退，此時如果盲目進補，很容易加重胃腸腎髒的負擔並且容易發胖，因此在這個階段的飲食應該以均衡前提，多喝營養豐富的新鮮果汁。新鮮的果汁富含維生素c，可防止衰老，增強體力，對於促進消化、增強腸胃的蠕動以及預防秘都有極大的好處。尤其是工作忙碌或比較勞心的中年人，多新鮮果汁更可以保持充沛的體力，如果不習慣喝果汁或是嫌做汁太麻煩，三餐飯後吃些新鮮水果也不錯。
263．為什麼不宜在大量出汗時飲用冷飲
在大量出汗時飲用冷飲是有害的。因為出汗時毛孔開放，於體溫散發，驟然飲用大量冷飲，會引起出汗中止，妨礙體溫散發容易引起感冒或其他疾病。因此，中年女性喝冷飲時，不宜在大時飲用。
264．為什麼不要盲目相信健康飲料或食品
近年來，人們比較注重養生之道，凡是打著健康飲料或健康品口號的商品，都銷售得不錯。這些飲料或食品標榜含有各種體必需的無機鹽、維生素或是營養素，強調可以消除疲勞、迅速充體力，所以熬夜的或是忙碌的上班族都成了這些商品的忠實徒。其實，隻要三餐正常，沒有偏食習慣，從食物中吸收的各種養就已經足以供應身體所需了，如果迷信這些商品並且長期食用容易造成營養過剩，反而會使營養失去平衡，削弱機體對疾病的抗力。
265.為什麼缺鈣者不宜飲咖啡
國外醫學研究人員曾對經常飲用含咖啡因飲料者進行調查試，發現其尿液中的鈣質，比不喝含咖啡因飲料的人高出1倍，此常喝這種飲料的中年人，要多吃豆類、豆製品、蝦皮、海帶、紫菜木耳等富含鈣的食品。
266.為什麼中年人喝咖啡不能成癮
在飲用的速溶咖啡中，咖啡因含量可達3％～4％，1杯咖啡含咖啡因150毫克左右。咖啡因的作用除了使人精神振奮、消疲勞外，還能增進食欲，加速新陳代謝。一些學者認為，飲咖啡預防動脈粥樣硬化的手段之一，可以提高血液中有用的膽固醇量，阻礙動脈粥樣硬化斑沉積在血管壁上。因此，中年人適量喝咖啡是有益的。
但是，過量甚至沒節製地飲用咖啡，則會帶來危害。研究明，過量喝咖啡的人，其血液中膽固醇含董升高，而且咖啡攝取越多，體內的膽固醇含量越高。即使一次咖啡過量，也會使脈搏快，血壓升高，對疲勞反應遲鈍。在心肌梗死患者中，不喝咖啡人隻占17％，每天喝5～6杯咖啡者占48％。如果喝咖啡不限加糖量，對心血管危害更大。因為糖能促進肝髒合成脂類，從而速動脈硬化過程，對中老年人或耐糖量低的人，還會引起血糖高，誘發糖尿病。研究還發現，在速溶咖啡和熬煮咖啡中，都含一種“自由基”，這是一種致癌物，經常過量飲用咖啡，會增加患癌、結腸癌的危險。
咖啡因可對視力產生不良影響，甚至會引起不安、恐懼、失眠有其反應者應當避免飲用咖啡。有條件者可選用無咖啡因咖啡但也不要飲得太多，因其對心髒等器官可能帶來不利的影響。以，作為中老年人要少飲咖啡，否則易誘發或加重心髒病、慢性腺炎、失眠和胃腸疾病。
(五)飲酒宜
267．為什麼不要過量飲啤酒
啤酒的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維紊、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，對解署、增進食欲、幫助消化、除疲勞有不同程度的作用。
但是過量飲用啤酒，會加重肝髒的負擔並直接損害肝組織。
飲啤酒時吃醃熏食品，可使致癌物亞硝胺等進入肝髒，損害肝胞。研究證實，過量飲用啤酒，不但起不到預防高血壓和心髒病作用，相反還促進了動脈血管硬化、心髒病和脂肪肝等的發生發展。
啤酒也像其他食物一樣，飲食過量或不當，不但起不到營養體的作用，相反還對機體造成損傷。因此，要提倡合理飲用啤酒。
268．哪些人不宜喝啤酒
(1)胃病患者不宜喝啤酒：喝啤酒會減少胃黏膜合成前列腺E，而前列腺素E能抵抗胃酸對胃黏膜的刺激，使胃黏膜保持正的功能。因此，慢性胃炎患者飲啤酒可造成胃黏膜的損害，引起腹脹、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退，尤其是慢性萎縮性胃炎者，其本身合成前列腺素E的能力已大大降低，就更不適宜啤酒。
(2)泌尿係統結石患者不宜喝啤酒：過去人們常認為飲啤酒利尿作用，可防止尿路結石，其實並非如此。德國海登堡大學的學專家通過研究發現，釀造啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸而且還含有烏核苷酸，這些物質可以促使尿路結石的發生。
(3)肝病患者不宜飲用啤酒：肝髒在物質代謝過程中起著重的作用，啤酒中的酒精經胃腸吸收到達體內後，需經過肝髒等組器官的代謝，最終將其大部分分解成二氧化碳和水。有急慢性病的人，其肝髒功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容發生酒精中毒，而且酒精又會直接損傷肝細胞。
269．為什麼適量飲酒可以克服絕經期障礙
女性進入絕經期以後，在生理或心理上都容易出現不適的狀，有的人會麵色潮紅、心悸、冒冷汗、暈眩、容易緊張、四肢冰冷也可能胡思亂想或是無緣無故地發怒，看病吃藥往往都無效。實這個階段出現的各種障礙主要是激素分泌的改變引起的，隻放鬆心情，一段時間以後自然就會歸於平靜。如果，每天適當飲少許的酒，將有助於克服各種障礙，尤其是對促進血液循環，以放鬆緊張心情幫助最大，但應注意不能大量飲用，否則變成酗酒而有害。