李錚一口一個廖大姐的喊著，王靜雲不幹了，他們幾個人都喊的廖興蓉為阿姨，結果比他們小的李錚還喊廖大姐，這不是拉低輩份麼。
“李總，你喊廖大姐，是要占我們的便宜啊？”王靜雲看了一眼另外幾個人，笑著說，“我們都是喊的阿姨呢？”
聽到“占便宜”李錚就想歪了，臉都紅了，接下來才明白，原來是喊廖興蓉大姐，這幾人就要喊他叔了。
“呃！”想明白了的李錚臉一陣紅一陣白的，“那我還是喊廖阿姨吧。”
這下，所有人才點點頭，有人還說“就這樣才對”。
廖興蓉一臉無所謂的：“都可以，都可以。”
“這樣，你們也不要叫我什麼李老板、李總了，叫我小李。”李錚認為，一個小賓館被人稱“總”總覺得別扭，稱呼老板呢，又顯得土裏土氣的。
“你可能數歲比我還大哦。”這次說話的是蔣朋，在他的意識裏麵，當老板的年齡應該都比他大。
其他幾人不可思議的盯著蔣朋，蔣朋的臉刷的一下就紅了，在幾個服務員眼裏，蔣朋應該明顯比李錚大。
“要不這樣，你們叫我李經理或經理就行了。”李錚想了想，“叫老板或老總，我實在有點不夠格。要你們喊李哥呢，結果我發現，除了蔣朋外，你們都比我大，肯定不行。”
“要的。”幾人見李錚說的也有道理，都點頭回答。
李錚安排收銀員孟瑤統計所有人的服裝、鞋子大小。口頭任命王靜雲為服務員領班，負責管理服務員及保潔人員，領班每月有100元的補貼。之所以任命王靜雲為領班，是因為王靜雲在月城多個賓館酒店從事過服務員工作，有一定工作經驗。
隨後，在李錚的講解下，王靜雲首先明白了什麼時輪班。至於如何輪，李錚交由王靜雲安排處理。由於人手少，王靜雲也要參與輪班。
“經理，如果有人請假，該怎麼輪班？”王靜雲知道怎輪班，也知道請假後該如何安排，但她知道，如何定調還是要李錚確定。
“如果請一天，你可以告訴她們可以互相調休、代班，隻要雙方願意，隻需給你報備，就可以不算請假。時間長的，理由充分的，你也可以幫助想一下辦法，盡量減少請假時間。”李錚沒做過服務員，但家裏有親戚做過服務員，也聽說過他們的調休，“畢竟工資目前不高，少算點請假時間，少扣點錢，大家掙錢都不容易。”
同時，李錚安排王靜雲從明天上午開始，帶領並教大家整理房，包括床鋪收拾、衛生間物品擺放、房間打掃以及如何與客人打交道等。
李錚還明確表示，如果大家學的快、學得好，周五晚上集體會餐後，還請大家吃燒烤，“王領班你如果教的好，還有200元補貼”。
安排好後，服務員和保潔等4人在王靜雲帶領下到一樓的101。廖興蓉雖是保潔員，但也表現的很積極，李錚也碼不準她是不是想轉到服務員崗位上來，可是廖興蓉的年齡相對較大，不適宜從事客房服務。
“蔣廚師，你接下來的工作就是安排每天的早餐，以及中午和晚上的員工餐。”現在就剩下廚房和收銀，孟瑤還在整理統計表。
“經理，這三餐什麼標準？”
“早餐按二星級賓館標準吧。包子、饅頭、稀飯、麵條等，你在星級酒店幹過，可以寫個二星早餐品類出來，我們一起商量嘛。另外員工餐，每頓兩葷一素一湯，每周要有雞、魚、牛肉各一次。”李錚認為，要留住員工，除了工資待遇外，還要讓他們吃好，“各種肉啊、麵啊、菜啊等等，都必須保證新鮮啊，過期的任何食材該扔就扔，堅決不能把過期食材用來加工，剩菜剩飯之類的也要扔丟。所以，蔣廚師你要好好把握每頓的用餐量，盡量做到夠吃，少吃。”
“每周要有一頓雞、鴨、魚？”
“是雞、鴨、魚及牛肉，各安排一頓。比如，今天中午吃雞，晚飯或明天中午，就可以安排鴨肉等。”
“哦。明白了。不過，經理我覺得還是有點困難。”低頭想了想，蔣朋還是決定把心中想法對李錚說。
“什麼困難？你說。”廚房這塊，李錚懂得少，看蔣朋說的很嚴重的樣，李錚表現的也很嚴肅。
“廚房缺人。”蔣朋直接把自己的想法說了出來。
蔣朋說的缺人，不是缺廚師，而是缺一個為他打下手的墩子，同時早餐為顧客提供服務時，還沒有專門的服務員。