205、“普通”的調料和“簡單”的烹飪方式(2 / 3)

然後再將其放入高壓鍋,加水大火煮,煮出“肉”裏那些成分複雜的“黑水”。

接著,還要再浸泡上一整天,第二天才能拿來用。

而且用之前還是得那各種香料醃製去除其餘味才行。

另外一提,在這種清洗方式下,海參通常已經失去了其本身所有的味道。

因此,市麵上的海參菜品中,廚師隻是用到海參的口感。

顧客從海參中所吃到的味道全都是後麵加入進去的。

但僅靠口感,海參就已經可以成為“高檔食材”。

然而,柳乘蔭卻不用那麼麻煩......

當初柳乘蔭用“吞納”的方式“解析”海參菜品時,他結合“信息庫”裏當時已經積累了數千種食材的信息,他發現了一個可以快速處理的海參的“小技巧”。

柳乘蔭利用這個“小技巧”,用澱粉等可食入材料製作出了一種“強效清洗劑”。

隻要將去除掉內髒和吸盤的海參仿佛混合了一定比例的“強效清洗劑”的水中,隻需要十幾分鍾,再次過程,柳乘蔭什麼都不用做,海參中的髒東西就會被“強效清洗劑”汲取出來!

在觀眾眼中,柳乘蔭隻是將黑乎乎的海參丟進一盆白兮兮的液體中就不管了,別說後麵的“浸泡一整天”了,柳乘蔭連“大水衝洗,直到衝刷出液體的黃色消失”這一步都沒做,單純隻是去內髒、吸盤,再衝衝表麵而已。

觀眾中也有一些懂行的,他們看到柳乘蔭處理海參的方式時,他們忍不住提出了質疑,然而,柳乘蔭當時正在打遊戲,根本沒人答得上來。

視頻中,配音隻是說“將海參放入‘清洗劑’中浸泡十五分鍾”,然後......就沒了。

視頻中,柳乘蔭對“強效清洗劑”的製作方式並沒有給出介紹。

一來是因為“強效清洗劑”的配製過程並不比做一道菜簡單。

這要是拍出來,那得另外拍一集。

而且在柳乘蔭的概念裏,“食物清洗劑”這種東西市麵上並非沒有,是有的,隻不過最多就是沒有柳乘蔭的這種效果那麼好、使用範圍那麼廣.........而已。

在柳乘蔭看來,“強效清洗劑”隻是一種“市場上可以買到的調料”而已,類似於醬油、醋,他總不能做個菜還得把做菜過程中所用的醬油、醋的製作工序拍一遍吧?

前麵也說了,隻要學了柳乘蔭的手法,就能用市麵上的調料做出“三星”及以下的菜品,之所以無法到達“三星”以上,差距就在特製的調料上。

調料這部分,柳乘蔭是不教的,而是沒時間教。

頂多,柳乘蔭在步驟的字幕介紹裏加上一條在沒有“清洗劑”的情況下的處理方式就是了。

而且“不糾結調料這種細節”這種粗枝大葉的“傻瓜式操作”也是能夠讓普通人能最快速度學會做出味道好的菜品的重點之一,太摳細節了反而會提高學習門檻,不容易學會,

對此,依舊感覺無法接受的觀眾隻好跑到評論區,乃至柳乘蔭的社交賬號上去提出詢問。

然而,這隻是個開始。

後麵的內容裏,觀眾的小問號越來越多.......

隻見,柳乘蔭不僅是處理海參時是丟進那盆白兮兮的液體中,就連其他那些類似於蘑菇等不易清洗的食材也都被他大致衝洗了表麵後,便丟到了白色液體中。

隻不過,他們被丟進的液體不是在同一個盆裏而已。

柳乘蔭的“強效清洗劑”並非隻是能清理海參。

隨著柳乘蔭發現的難以清洗的食材越來越多後,“強效清洗劑”也被他根據那些食材的結構和他們中的髒東西成分而不斷進化。

到現在,“強效清洗液”已經變成了一種“萬金油”般的存在。

除了個別食材在用過“強效清洗液”後還會存在殘留物,需要後續“補刀”外,絕大多數的食材都可以被“一泡”解決。

而且因為“強效清洗劑”本身就是用各種可食用的食物所配製而成,而且,它還通過了柳乘蔭的親口“解析”,確認過無害,所以,不用擔心其安全問題。

還好有“強效清洗劑”在,否則,什麼“做飯兩小時,吃飯五分鍾”都算好的了。