接著又把所需要的所有的配料準備了出來，不過並沒有找到麻椒，她隻能多抓了些花椒備用。
等一切準備齊了之後，顧承睿的魚也處理好了，周瑩上前把魚醃製了起來。
接著讓顧承睿幫著烤火，她開始炒菜。
首先炒的是醋溜綠豆芽，以及韭菜炒豆芽，最後是肉丁炒黃豆芽。
等她裝完了盤之後，開始做水煮魚。
因為花椒和辣椒要提前炸出香味，所以一瞬間半個酒樓內都充滿了麻辣的香味，嗆的人們直咳嗽。
但是味道又非常的誘人，所以劉掌櫃在聞到味道的時候，雖然嗆的鼻涕眼淚直流還是迫不及待的趕了過來。
這頭周瑩和顧承睿自然也被嗆的不輕，但是顧承睿可是嗜好辣之人，所以很快就適應了，並且很快就把肚子裏麵的饞蟲給勾了出來。
所以等周瑩裝盤之後，扯了扯她的衣擺道：“媳婦，中午咱們也吃水煮魚吧？”
周瑩見他一臉的饞相點了點頭道：“行，一會咱們就找地買魚去。”
說完了之後，看到躲在門口不停的打著噴嚏的劉掌櫃道：“劉掌櫃，都做好了，您看要不要趁熱嚐嚐？”
“嚐，嚐，不過咱們還是到包間裏麵再談吧，這裏實在是太嗆了。”劉掌櫃說完了之後轉身就要往外走去。
並且一邊走著一邊打著噴嚏，樣子看起來十分的狼狽。
周瑩和顧承睿對視了一眼，之後兩人端上四盤菜讓看熱鬧的小夥計幫著拿了碗筷，跟著劉掌櫃一起進了二樓的一間包間內。
擺放好盤子後，周瑩和顧承睿坐到了他對麵的位置上，微笑著看向了劉掌櫃。
劉掌櫃見此就知道，他們這是等著他品嚐後的答複呢，但是看著水煮魚裏麵紅紅的一層辣椒，他還真的不敢下嘴，隻好讓小夥計幫忙品嚐。
而他自己則吃向了其它三盤菜，肉丁炒黃豆芽雖有新意，但是並不算出彩隻能吃個新鮮。
豆芽炒韭菜，吃起來非常的爽口，頓時眼睛一亮。
最後就是醋溜綠豆芽，本來他還以為會很辣。
沒想到入口隻有淡淡的辣香味，關鍵是淡淡的醋酸味使綠豆芽非常清脆爽口，暗自點了點頭道：“顧娘子放的是白醋？”
“劉掌櫃不愧是開酒樓的，一口便能吃出來。
選擇放白醋的原因有兩點，一是顏色上麵更清亮，再一個就是白醋的味道單純，可以使蔬菜的清爽度提高。”周瑩回道。
“用料精準。”劉掌櫃讚同的點了點頭後，看向了邊上一臉糾結的小夥計道：“不就是一道菜嗎，有那麼可怕。”
小夥計聽後暗自翻了個白眼，你不怕你怎麼不吃。
但是在他眼睛的催促下人，還是夾起了一塊魚，認命盤的放進了嘴裏。
不過片刻後就雙眼一亮認真的品嚐了起來，魚肉不帶一點的腥味，反而帶著一股子麻辣的味道。
關鍵是並不影響魚肉的鮮嫩，簡直是他吃過的最好吃的魚肉了。
想到這裏不由的又夾了一片放到了嘴裏，快速的吃了起來。
劉掌櫃見此就知道這菜的味道差不了，之後見他並沒有過激的反應，跟著夾了一小片魚肉放到了嘴裏。
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