此時已經入冬，臨城臨水，濕度不小，在外頭風幹要等很久。為了快速試驗出最佳比例的水泥，陳苗苗是在廚房裏鋪了幾塊木板在上麵澆築的，還讓管灑掃的王婆子暫時放下其他事情，專管燒爐子烘幹水泥。
雖然陳苗苗大概記得一些配比，但畢竟隻是聽說，第一次試驗的幾個硬度都不行。陳苗苗不斷修改，總算在進入臘月的時候，找到了相對比較好的兩種配方。不過硬度夠了，防水還要再測試。陳苗苗先讓人在店鋪的後麵砌起了一個小水泥棚，棚子裏夯了兩個烤爐。
搭好沒兩天，臨城就下了一場大雪，兩天才停。掃開雪後，裹成熊的陳苗苗不顧寒冷，忙過來查看。水泥棚還好好的，裏頭一點兒也沒漏，烤爐也好端端的。倒是店鋪原先的庫房被壓塌了一個角。
試驗算是初步成功了。但是這會兒天寒地凍的，土都凍得硬邦邦的，也不好挖。陳苗苗讓林伯帶人將店鋪和家裏的宅子一一檢查了一遍，木梁有壞的立刻更換，而磚瓦之間，全部用水泥敷了一遍。不知道是不是心裏作用，反正修整過之後，陳苗苗覺得房子裏暖和了許多。
衛生間的改造很重要，但是賺錢更重要。將泥水活交給林伯後，陳苗苗就琢磨著先做一批生意。
雖然書院還沒修好，但是這不是還有做活的工匠們嗎？陳苗苗修整鋪子時好幾次都瞧見晌午有人來送飯，還有人挎著籃子來兜售的。她一打聽，果然是不包飯的，許多人天不亮就出來了，直到天擦黑才回去。大冬天的，早上帶的饅頭又冷又硬，咯牙得很。
陳苗苗觀察了兩天之後，第三天臨近午時的時候，一個簡易的推車就擺在了書院門口。
車的左邊是一個很大的甑子，一打開，濃鬱的白米飯香就飄了出來。做活的許多人本就沒吃飯，聞見這香味，紛紛看了過來。
車後麵的陳苗苗像是根本沒有留意到那些人的目光。她反倒是撥旺了爐子裏本來就燃著的炭，並在上安好一麵扁平的鍋。
等鍋燒熱的同時，陳苗苗飛快地從幾隻碗裏麵舀了兩勺肉末碎、一勺白菜碎、一勺胡蘿卜碎，再加入一勺雞蛋液、一勺調好的紅薯粉糊，撒入蔥、蒜、鹽和白胡椒粉，調和拌勻。鍋正好燒熱，陳苗苗用毛刷沾油在鍋上刷了一層，然後將調好的菜肉餡倒在了鍋上。
碰到油的那一刻，滋哇一聲，肉和蛋混合的香氣霎時騰起，霸道地四散開來。運送東西的人，做活的人都不約而同地停了下來，目光牢牢盯著陳苗苗這頭。
陳苗苗拿著平鏟輕巧地在肉餡邊緣整了整，就變成了一個圓餅。陳苗苗沒有閑著，又拿起了一隻碗，夾了些土豆絲，同樣放了蛋液和紅薯粉糊，最後撒上了些鹽和調料，調好之後也同樣倒在鍋上開煎。
菜肉餡的香味越發濃鬱起來，她輕巧地用平鏟一翻，那肉餅聽話地翻了一麵，露出了好看的金黃色。土豆餅也同樣被輕巧地翻了一麵。陳苗苗用平鏟輕輕一壓肉餅表麵，那回彈力砰地輕彈開平鏟。在肉餅上灑上幾粒芝麻，菜肉餅就好了。
陳苗苗重新拿出一個木頭圓模子，這個是有底的。鋪了一層紗布在模子裏，舀出飯放入模子，按緊壓平，最後一扯那紗布，圓圓的一枚米飯餅就做好了。這時土豆餅也好了。
最下麵一層米飯餅，接著放上一層肉餅，再抹上陳苗苗自製的醬料再蓋上一層土豆餅，最上麵再一層米飯餅。陳苗苗動作輕巧地用一張油紙包住邊緣，遞給旁邊看了許多次仍舊目瞪口呆的石榴：“喏。”