原料 米飯300克，雞蛋2個。 調料 鹽、雞精各適量。 做法 1.雞蛋打散成蛋液。 2.鍋置火上，放油燒熱，倒入一半蛋液，炒散至半熟時加入米飯，炒至鬆散；將剩餘蛋液倒入，繼續拌炒至熟。 3.加入鹽、雞精，拌炒後起鍋即可。 提示 這是一道最簡單的炒飯。鍋中倒入油後，慢慢轉動炒鍋，使油滋潤大部分鍋底，可減少用油量，並使炒出來的米飯不會粘鍋，口感更清爽。