原料 米飯300克，雞蛋2個，菠菜、玉米粒各80克。 調料 蔥1根，胡椒粉、鹽各適量。 做法 1.將雞蛋磕開，分離蛋清、蛋黃分別盛入碗中；菠菜去根洗淨，切末；蔥洗淨，切末；米飯分成兩份。 2.鍋中倒油燒熱，爆香蔥末，倒入蛋黃炒散，加入一份米飯炒散，再加入一半的玉米粒、胡椒粉及鹽炒勻，成為黃色的玉米粒炒飯。如法，用蛋清做成綠色的菠菜炒飯。 3.將炒好的兩份炒飯均盛入盤中即可。 提示 炒飯所用的配料可以舉一反三，根據個人喜好換其他蔬菜。