原料 米飯400克，火腿丁100克，雞蛋2個。 調料 蔥末10克，鹽3克，料酒2克。 做法 1.雞蛋打成蛋液，加料酒、部分鹽拌勻，入熱油鍋中炒散盛出。 2.另起鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥末，放入火腿丁翻炒幾下，倒入米飯炒散；放入炒好的雞蛋，加剩餘鹽炒勻即可。 提示 打雞蛋時若加入少許醋和水，炒出來的雞蛋更加鮮香，口感也更好。