原料 米飯300克，雞脯肉100克，綠豆芽25克。 調料 蔥1根，鹽、水澱粉各適量。 做法 1.雞脯肉洗淨、切絲，用水澱粉抓一下，加入部分鹽再拌一下；綠豆芽去根、洗淨；蔥切末。 2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥末，放入雞絲煸炒，待雞絲快熟時，加入綠豆芽炒勻，放剩餘鹽調好味後再炒片刻，盛出。 3.另起鍋置火上，放油燒熱，放入米飯以中火反複翻炒至飯粒鬆散，加入炒好的雞絲豆芽，翻炒幾下即可盛出。 提示 炒飯中的蔬菜可用其他蔬菜代替，根據個人口味而定。