原料 米飯300克，豬肉丁、雞肉丁、牛肉丁各20克，水發香菇、豌豆、胡蘿卜丁各10克，雞蛋2個。 調料 蔥1根，鹽、胡椒粉各適量。 做法 1.雞蛋磕入碗中打散；蔥切末；香菇去蒂，切丁。 2.鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋液煸炒，加入米飯、胡椒粉、蔥末、部分鹽炒勻，盛出。 3.原鍋置火上，放油燒熱，加入豬肉丁、雞肉丁、牛肉丁煸炒，再加入香菇丁、豌豆、胡蘿卜丁，炒熟後加剩餘鹽調味，放入做法2，炒勻即可。 提示 肉丁可用水澱粉抓一下，這樣炒出的肉丁口感嫩滑。