原料 米飯400克，黃瓜丁50克，肉丁、蝦仁各20克，雞蛋1個。 調料 蔥末、蒜片各3克，鹽、胡椒粉各適量。 做法 1.鍋置火上，放油燒熱，爆香蒜片、蔥末，倒入蝦仁，加少許鹽、胡椒粉炒熟；同樣辦法炒熟肉丁；雞蛋打散備用。 2.鍋置火上，放油燒熱，倒入雞蛋液炒至半熟，加入米飯炒至鬆散，放入蝦仁、肉丁、黃瓜丁炒勻即可。 提示 什錦炒飯的材料雖多，但卻很適合新手、懶人炒製，就著手邊的食材，根據自己的喜好，注意一下葷素搭配，任意組合就行了。