原料 米飯300克，牛裏脊肉100克，青椒25克。 調料 蔥1根，醬油5克，鹽、水澱粉各適量。 做法 1.牛裏脊肉洗淨切絲，用水澱粉抓過後加入部分鹽和少量醬油拌勻；青椒洗淨切絲；蔥洗淨切末。 2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥末，加牛肉絲煸炒，待肉變色時加青椒絲、剩餘醬油同炒，以剩餘鹽調好味後盛出。 3.原鍋置火上，放油燒熱，加入米飯反複翻炒，炒透、炒勻，待飯粒散開時加入做法2，翻炒後即可盛出。 提示 炒飯中還可加入洋蔥、胡椒粉，味道會更加濃鬱。