原料
米飯400克，甜椒100克，牛肉80克，小油菜30克。
調料
鹽、蠔油、蒜蓉各4克，白糖、黑胡椒各3克，料酒少許。
做法
1.將牛肉洗淨切條，放入白糖、蠔油、料酒、部分鹽醃10～15分鍾；小油菜洗淨後切末；甜椒去蒂、子，洗淨切小塊。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入蒜蓉、黑胡椒爆香，放入牛肉條，炒至變色後，加入甜椒塊、小油菜末、剩餘鹽炒勻盛出。
3.原鍋置火上，放油燒熱，加入米飯反複翻炒至飯粒散開，加入做法2，炒勻後即可盛出。
提示
稍微費事一些的做法是先將甜椒油炸一下再炒，這樣食用口感更好。