原料 米飯300克，蝦仁120克，魷魚丁、雞蛋液各適量。 調料 蒜末、鹽、胡椒粉各適量。 做法 1.蝦仁去沙腸，洗淨，切小丁；雞蛋液倒入米飯中拌勻。 2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蒜末，加入蝦仁丁、魷魚丁炒熟，再放已裹上蛋液的米飯翻炒，炒勻、炒透後，以鹽、胡椒粉調好味即可盛出。 提示 不管用蝦仁還是大蝦，都要去除沙腸。