原料 米飯400克，鮮香菇、蟹味菇各80克，肉末40克。 調料 鹽3克，澱粉適量，料酒少許。 做法 1.肉末用料酒、澱粉醃5分鍾備用；鮮香菇洗淨切末；蟹味菇切去蒂，掰開，洗淨，焯水，撈出過涼水備用。 2.鍋置火上，放油燒熱，放入肉末炒至顏色變白，放入鮮香菇末、蟹味菇炒勻，倒入米飯炒散，加鹽調味，炒勻即可起鍋。 提示 用蟹味菇等材料，焯水後再炒味道更好。