原料 米飯500克，雞塊150克，洋蔥70克，土豆、番茄、胡蘿卜各50克。 調料 鹽、咖喱粉各10克。 做法 1.土豆洗淨、去皮，切成小塊；番茄用熱水燙後去皮，切塊；胡蘿卜洗淨去皮，切塊；洋蔥去外皮洗淨，切片；咖喱粉用水調成糊狀。 2.鍋置火上，放油燒熱，下雞塊，炒透後盛出。 3.原鍋置火上，放油燒熱，爆香洋蔥片，加入調成糊狀的咖喱粉煸炒後放入雞塊、土豆塊、胡蘿卜塊、番茄塊及適量水，小火燉約1小時，用鹽調好口味，放入米飯拌勻，再煮約10分鍾即可。 提示 咖喱粉也可換成咖喱油。