原料 米飯500克，雞胸肉300克，鹹魚150克，青椒60克，蒜苗20克。 調料 白糖10克，鹽、胡椒粉、米酒各5克。 做法 1.鹹魚、雞胸肉、蒜苗均切丁；青椒去蒂和子，切塊。 2.鍋置火上，放油燒熱，放鹹魚丁及雞肉丁炒熟，再加入蒜苗丁、青椒塊同炒幾下，放鹽、胡椒粉、米酒、白糖調勻，放入米飯燴炒即可。 提示 鹹魚在南方一些地區特別受歡迎，許多人喜歡鹹魚是因為其開胃、下飯，平時吃肉過多太膩，換個口味偶爾吃吃鹹魚是不錯的選擇。