原料 米飯500克，番茄200克，豬肉120克。 調料 蔥1根，薑3片，料酒10克，水澱粉適量，鹽少許。 做法 1.豬肉洗淨、切片，加水澱粉、料酒抓一下；蔥洗淨、切段，留少許蔥葉部分切末；番茄洗淨，用熱水燙後去皮、切片；薑切絲。 2.鍋置火上，放油燒熱，放蔥段、薑絲爆香，放入豬肉片翻炒，再放入番茄片翻炒，倒入米飯，加少量水燒開，以鹽調味，盛出撒蔥末點綴即可。 提示 燴飯時加入的水量根據個人口味而定。如果水加得多，可用水澱粉勾芡收汁；如掌握好放水量，不一定勾芡。