原料 米飯400克，番茄150克，牛肉100克。 調料 薑末、水澱粉各20克，醬油、料酒各10克，鹽少許。 做法 1.米飯分2份，置碗中；將牛肉洗淨，切薄片，放入醬油、料酒、部分薑末拌勻，醃約5分鍾；番茄洗淨，切片。 2.鍋置火上，放油燒熱，將剩餘薑末煸炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，放入番茄片、鹽、適量清水拌勻，放入米飯，煮開後用水澱粉勾芡即可。 提示 牛肉要頂絲切，口感更嫩。