原料 熱米飯500克，鮮蝦150克，平菇100克，牛奶30克。 調料 番茄醬10克，蔥1根，料酒、檸檬汁、鹽、香菜末各適量。 做法 1.鮮蝦去殼和沙腸，洗淨；平菇洗淨，切小塊；蔥洗淨，切末。 2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥末，加平菇塊翻炒，放入蝦翻炒至變色，加番茄醬、牛奶、檸檬汁、料酒、鹽，煮至蝦剛熟時，盛出澆在米飯上，撒上香菜末點綴即可。 提示 1.蝦本身味道鮮美，可以不用或少用味精。 2.加入檸檬汁可使味道更加豐富，也有去腥的作用。