原料 大米150克，山藥、五花肉各100克，洋蔥10克。 調料 鹽、胡椒粉各適量，蔥末少許。 做法 1.五花肉洗淨切絲；洋蔥去皮、洗淨切絲；山藥洗淨、去皮、切丁，入熱油鍋中炸酥。 2.鍋置火上，放少量油燒熱，放五花肉絲炒至香酥，加山藥丁、洋蔥絲、鹽、胡椒粉炒香，盛出備用。 3.大米淘洗淨，瀝幹水分，放入鍋中，加適量水及做法2的材料，蒸熟盛出，撒少許蔥末點綴即可。 提示 1.山藥事先炸酥，以免烹飪時糊化、散碎。 2.山藥可換用芋頭、土豆等澱粉含量高的根莖類蔬菜。