原料 大米150克，青豆50克，肉末、胡蘿卜各30克。 調料 蔥1根，鹽、醬油各適量，香菜末少許。 做法 1.胡蘿卜洗淨，去皮，切小丁；青豆去殼，洗淨，泡軟；蔥洗淨、切末。 2.鍋置火上，放油加熱，加蔥末、肉末煸炒，再放入胡蘿卜丁、青豆、醬油炒熟，用鹽調好味。 3.大米淘洗淨，加水及做法2的材料，上大火蒸熟盛出，撒少許香菜末點綴即可。 提示 米飯蒸熟熄火後，不要急著拿出，可用餘熱將菜飯再燜10～15分鍾，口感更好。