原料 大米150克，臘腸1/3條，肝腸1/3條，臘肉1/4條，青菜2棵。 調料 醬油15克。 做法 1.大米淘洗淨，泡水15分鍾，瀝幹，放砂鍋內，加少許油拌勻，再放入300克清水，加蓋以大火煮開後，轉小火煮至起小泡。 2.臘腸、肝腸、臘肉，用熱水汆燙洗淨。 3.砂鍋蓋打開，將做法2放米飯上，沿著砂鍋邊內淋入少許油，加蓋小火煮約15分鍾。 4.取出所有臘味切件，淋入醬油拌勻，放回砂鍋中，加蓋煮5分鍾至熟，加入洗淨燙好的青菜即可。 提示 臘製品含鹽量較高，烹飪時不宜加鹽。