原料 大米150克，家鄉肉（鹹肉）50克，青菜3棵。 做法 1.大米淘洗淨，泡水15分鍾，瀝幹，放砂鍋內，加少許油拌勻，再放入300克清水，加蓋以大火煮開後，轉小火煮至起小泡。 2.家鄉肉洗淨切碎，放在米飯上，沿著鍋邊淋入少許油，加蓋煮15分鍾至熟。 3.砂鍋蓋打開，放入燙熟青菜，再煮5分鍾即可。 提示 家鄉肉就是鹹肉，在農村，家家戶戶都會醃製鹹肉過冬。