原料 大米150克，豬裏脊130克，梅幹菜40克。
調料 醬油15克，水澱粉10克，料酒5克，鹽、白糖各1克，薑絲少許。
做法
1.大米淘洗淨，泡水15分鍾，瀝幹，放砂鍋內，加少許油拌勻，再放入300克清水，加蓋以大火煮開後，轉小火煮至起小泡。
2.裏脊洗淨切片，梅幹菜洗淨瀝幹水分，切碎，加入水澱粉、鹽、白糖、料酒、薑絲拌勻，醃約15分鍾。
3.砂鍋蓋打開，將做法2放入砂鍋，沿著砂鍋邊內淋入少許油，加蓋小火煮15分鍾至熟。
4.砂鍋蓋打開，淋入醬油拌勻，加蓋煮5分鍾即可。
提示
若選用肥瘦相間的肉塊切成肉片，配上梅幹菜，香味會更濃更醇，但肉片要以瘦肉居多，否則會十分油膩。