原料 大米150克，豬腰1副。
調料 薑片4片，蔥段3段，醬油15克，水澱粉10克，料酒5克，鹽、白糖各2克。
做法
1.大米洗淨，泡水15分鍾，瀝幹，放砂鍋內，加少許油拌勻，放適量清水，加蓋大火煮開，轉小火煮至起泡。
2.豬腰切半，去臊腺，切片，洗淨，加水澱粉、鹽、白糖、料酒、薑片、蔥段、少許油拌勻，醃15分鍾。
3.砂鍋蓋打開，放入做法2，沿砂鍋邊淋入少許油，加蓋小火煮熟。
4.砂鍋蓋打開，淋入醬油拌勻即可。
提示
豬腰去臊腺後，按500克豬腰50克白酒的比例拌和捏擠，用水漂洗兩遍，再用開水燙一遍，即可徹底去除臊味。