原料 大米150克，牛蛙腿4隻，青菜2棵。
調料 蔥白3小段，薑片3片，醬油15克，水澱粉、料酒各6克，鹽、白糖各2克。
做法
1.大米洗淨，泡水15分鍾，瀝幹，放砂鍋內，加少許油拌勻，放入適量水，加蓋大火煮開，轉小火煮至起泡。
2.牛蛙腿洗淨，切成拇指大小，加入水澱粉、鹽、白糖、料酒、蔥段、薑片、少許油醃15分鍾。
3.砂鍋蓋打開，放入做法2，沿鍋邊淋入少許油，加蓋小火煮熟。
4.砂鍋蓋打開放入醬油及燙熟的青菜，加蓋燜煮5分鍾即可。
提示
牛蛙是大補元氣、治脾虛的食品，尤其適合虛弱、水腫、神經衰弱的患者食用。