原料 大米150克，幹貝3粒，芋頭100克，芋蓉少許。 調料 醬油15克。 做法 1.大米淘洗淨，泡水15分鍾，瀝幹，放砂鍋內，加少許油拌勻，再放入300克清水，加蓋以大火煮開後，轉小火煮至起小泡。 2.幹貝泡熱水撕開；芋頭去皮洗淨，切粒，入熱油鍋中炸至金黃色備用。 3.砂鍋蓋打開，加入做法2及芋蓉，沿鍋邊淋入少許油，加蓋小火煮20分鍾至熟，淋入醬油，拌勻即可。 提示 1.瑤柱就是幹貝，具有降血壓、降膽固醇、抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等食療功效。 2.芋頭可以選用品質較好的廣西荔浦芋頭。