容東方拿起一條石頭鱸，手腕一抖，刀尖在鱸魚兩麵麵孔剜過，兩塊魚臉肉被挑入盆中，隨手一扔，石頭鱸在空的魚缸中沒命地亂躥。
如果它會發聲，那慘叫聲將是何等淒烈？
容東方：“迪（這）道菜，叫活烹雙鮮，肉質之鮮嫩，非此法烹製勿可以得到。”
說話間，自鐵籠內傳來鴨掌烤熟的異香味，鴨的嗓子都變聲了。
賴誌前打開籠門，林得華揪著鴨頸拎出，將鴨掌固定於墩頭之上。
容東方又是手腕一抖，自鴨掌心剜出一大塊腳掌下的精肉。
賴誌前鬆手，鴨子滿以為逃脫被宰厄運，落地想奔，然而一個趔趄，已栽倒於地，痛得它“嘎嘎嘎”叫得無比淒慘。
活禽和活魚之肉，隨即入鍋，旺火速炒，倒於盤中。
香氣撲鼻。
幾個老廚師笑著伸筷入口，連聲讚歎：“容師傅好手藝，鮮美無比，淮陽幫又一道傳世之作。”
電視台的男記者，早已放下攝像機，掏出煙，分了王幹事一支，兩人深吸一口，似乎在緩著勁。
女記者一隻手拿著話筒，另一隻手，則捂臉捂耳，不敢直視，也不敢聽那鴨子慘絕人寰的叫聲。
容東方和六個師兄弟說笑著，給正在眉飛色舞品味的市裏名流介紹著此菜特點。
容東方高聲嘲笑著：“做迪道菜的刀工，這一剜，至少廿年功力。姓秦的小句，打娘胎起練，也練不出這一招，所以我諒他不會。小賴第三道菜，上來！”
“好嘞！”賴誌前活蹦亂跳跑向門外，不一會兒，幾個廚師抬起兩隻籠子進來了。
籠子裏，關著兩隻猴子。
又幾個廚師，從另一側抬來兩張專用桌，可打開，放入猴子的腦袋，合籠後，無論猴子如此掙紮，它的腦袋都會被死死固定在桌麵上。
秦天瞬間明白了。
林得華：“諸位絲傅，大家都知道南方有道菜，叫活吃猴腦。容絲傅將此菜嫁接到淮陽幫，用淮陽烹製方法來做。”
女記者猛地捂住了口：“活吃猴腦？我聽說過呀，要割開猴子腦蓋，腦髓還在跳動，然後淋油，舀著吃。我的天，猴子痛，卻不會馬上死。不要，真的不要啊……”
男記者收起攝像機，轉身朝門外走去：“不拍了。”
現場不少廚師，麵露不忍，然而他們不敢說什麼。
賴誌前抱起一隻猴子，夾到桌中間，固定。
猴子似乎預感到了什麼，眼睛驚恐地轉著，“吱吱吱”的叫聲化作了哀求。
容東方舉起另一把專用刀：“掀開猴腦，這一刀要又準又狠，否則猴子就死了。看好了！”
“呼！”刀光閃過。
“住手！”秦天跨了幾步，抬臂擋住。
容東方：“小句儂什麼意思？”
秦天痛苦的表情：“為什麼要鬥這些菜？！”
“為什麼？”容東方瞪大了眼，感到無法理解秦天的話，轉頭向著眾人，“他說為什麼要鬥這些菜，哈哈，他說為什麼？”
林得華陰笑著：“為什麼？秦經理難道你心裏木有數？自第一道菜起，你就隻能眼睜睜地看著容老板操作，因為你根本木辦法拿起刀，即便拿起了刀，也根本木有能力割個恰到好處的傷口，絲不絲？”
江烹老大也是哈哈大笑：“秦經理，這是認輸了嗎？認輸你就直接說，吞吞吐吐還想找台階下嗎？”
容東方走前幾步，氣勢逼人：“秦天，為什麼不鬥這些菜？難道，一定要鬥儂會的，才算鬥菜麼？老子可是征求過儂意見的，儂小句當時怎麼講的？現在啪啪打臉，想不鬥了？”
賴誌前陰陽怪氣地：“容師兄給足了你麵子，當時嘴巴那麼強，說什麼不用事先知道鬥什麼菜，到了現場就把貴豪打成雞窩，是你說的吧？”
秦天臉色陰沉，環視四周：“諸位，你們呢？你們的人性，也跟他們一樣嗎？”
人群中，有人輕聲歎道：“是呀容老板，這菜就算了，看不下去呢。”
“我們江南一帶，以善為先，雖然因為飲食需要，需要宰殺一些禽啊獸啊魚啊什麼的，但這麼殘忍的吃法，跟江南菜係的宗旨，差得太遠了。”
“把猴子放了吧，都是生命，何必難為它們呢？要吃，也先把它電死再吃為好。”
秦天望向了容東方：“我杭興市烹飪界，人性未泯。容東方，這幾道菜，你依仗的就是刀工是吧？”
容東方傲然：“對咯！”
秦天冷冷開口：“那就讓你來領教一下什麼是真正的刀工。文武，拿來！”