現在遍布大街小巷的珍珠奶茶鋪，在十年前還是稀有之物。以為街上賣的奶茶真的和牛奶會有關係，覺得口感特別香甜柔滑，再加上一粒粒Q彈的珍珠，不知不覺地就愛上了它。
曾有段時間，走在大街上隔幾步就能看到一個捧著一杯珍珠奶茶的女孩，不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，奶茶似乎總是有讓我們想喝一杯的理由，就好比突然愛上了哪款零食，會隱約有點兒上癮。
我們學校北院的食堂大門，原來進門是空空的，到了大三後開始多了一家賣各式飲料的茶鋪，當然也包括了珍珠奶茶。茶鋪不大，其實就是一個推車式的櫃台，櫃台上放滿了各式材料，用塑料罐或者不鏽鋼桶裝著，掛著一塊牌子寫著各種飲料的名稱和價格。比起現在大街小巷的連鎖飲料鋪，它要簡陋許多，但是絲毫沒有減少我們學生時代那份額外的快樂。
第一次光顧奶茶鋪，是因為同學意外看到了奶茶鋪邊站著的帥哥，高高瘦瘦的身材，笑起來一臉陽光。他微笑著問我們要不要買飲料，我看了一下價目表，抱著試試看的心情和作為對他微笑的回報，我們一人捧了一杯溫熱的珍珠奶茶走回宿舍。一路上，我們談論的也不是奶茶是否好喝，而是這個賣奶茶的小夥還真的挺帥氣。
陸陸續續，我們偶爾也會在飯後或者自習前光顧一下奶茶鋪，看著帥哥把奶茶粉放進塑料杯中，加上濃茶和糖漿攪拌均勻，再放入珍珠就好了。帥哥每次遞給我們奶茶時，依然還是麵帶微笑。不知不覺，大三轉眼到了大四，那幾乎已成為了我畢業前比較清晰的記憶之一了。
大學畢業以後回到家，發現上海的奶茶鋪早已經遍地開了花。這些奶茶鋪沿用的多是台灣奶茶的風格，用紅茶和植脂末勾兌而成，成本較低，口感也尚可。在市區走幾個路口，你便能發現一個奶茶鋪，生意好的還經常會排起隊來。那時的我對奶茶的熱情已經減少了一大半，加上知道了奶茶的原料多數不利於健康，便會避免去喝它，但是遇到加班，奶茶的確是同事們一起解悶的好飲料，大家喝上幾口奶茶再嚼上幾顆珍珠，順便聊幾句天，又多了繼續工作的動力。
我的奶茶情結卻依舊還在，喜歡香港那一間間小小茶餐廳裏的奶茶。一如TVB裏的港劇場景一般，有些破舊卻很幹淨，擁擠而熱鬧。服務員的粵語聲混雜著，杯碗聲碰撞聲，奶茶就著一碗魚丸粉、餐蛋麵或者厚多士，一個簡潔而悠閑的午後就過去了。而港式奶茶大多用多種不同的茶葉煮成，茶味很重，剛開始喝的時候還會失眠，時間長了便喜歡上了那個味道，每次去都一定要點一杯來喝。
之後，剩下想念奶茶的時間便隻能在家裏自己煮奶茶。你可以像英國人一樣泡一壺溫暖的紅茶，加入牛奶和糖一起飲用，口感溫和淡雅；也可以像香港人一樣，直接用濃厚的茶湯，調入淡奶和煉乳，茶味重卻不苦澀，香味也更濃鬱。加點兒咖啡的話，就成了家家餐廳都有的鴛鴦奶茶。一直以來，奶茶是比咖啡更能提神安撫我的飲品，我總是在香甜柔滑的口感間，感受到溫暖的力量。
英式奶茶
材料
·英式紅茶包1份，開水250ml，牛奶，糖適量
做法
·茶包放入茶壺，衝入開水；
·靜置三分鍾左右，取出茶包；
·將泡好的紅茶倒入杯中，依個人喜好加入牛奶和糖即可。
經典港式奶茶
材料
·阿薩姆紅茶6克，開水250毫升，淡奶80毫升，煉乳兩大勺
做法
·將紅茶放入小鍋中，衝入開水，靜置一小會兒，開中火煮三分鍾左右，關火；
·過濾出茶水，倒入杯中；
·調入淡奶和煉乳，攪拌均勻即可；奶茶還可以變換多種口味，在裏麵加入你喜歡的香料就會變成具有異域風情的香料奶茶了。