前文再續，書接上一回。
前邊講到我和蕭遙劍，以及船夫三人，在沅陵城內散步，在埠頭處偶遇幾個高麗國的商人。
在明朝，外國人進入中國，雖不多見，但還是有的，這與明太祖朱元璋對待外國人的態度有關。
當年明太祖朱元璋北伐的口號是“驅逐胡虜”，是驅逐，而不是趕盡殺絕！
在北征的檄文中，強調說：
如蒙古、色目雖非華夏族類，然同生天地之間，有能知禮義，願為臣民者，與中國之人撫養無異。
換句話講，朱元璋推翻元朝政權時，是采取了懷柔政策。
明朝立國後，明朝政府為表示確實對蒙古人、色目人並不歧視，朝中更錄用蒙古、色目人為朝廷命官，例如刑部尚書中的韃靼指揮安童，副都使禦史以咬住，工部左侍郎以忽哥赤，吏部侍郎以高昌安等等。
新朝建立時，蒙古人、色目人怕受到漢族人排斥，紛紛更改漢姓。
有見及此，明太祖考慮再三，認為這樣改變祖姓，會令其人子孫後代忘記自己的真實祖先；在洪武三年，明太祖為此事專門下了詔書，禁止蒙古人、色目人擅改漢姓。
不過，漢人在管理中發現，蒙古人、色目人本來是沒有姓氏的，出現了大量同名現象，以至於無法區分具體人士；在永樂元年時，有大臣就向永樂大帝提出，允許蒙古人、色目人使用漢姓。
此是後話。
言歸正傳。
我們在河邊看了一會，看看天色，烏雲漸散，天空也露出了一抹藍色，明天應該可以繼續趕路了！
我們就原路返回客棧休息。
一夜無夢，又到天明。
從安徽休寧出發的第53天清晨，天還未亮，我們就起來了。
三叔昨天就在客棧旁邊的飯店預訂了沅陵著名的豬腳粉，我們收拾好東西後，就到飯店吃豬腳粉。
沅陵人喜歡吃米粉，就像北方人喜歡吃麵食一樣。
沅陵人吃米粉都在上午，俗稱為“過早”。
沅陵人的“過早”中，有豬腳粉、三鮮粉、扣肉粉、餅餅肉粉、酸辣肉絲粉；其中豬腳粉是其中的靈魂部分！最好吃，最受人們的歡迎！
聽三叔說，但凡吃過沅陵豬腳粉的過客，旅途的身心疲憊，都會被這道美食治愈，許多人多年後仍舊憶起這一碗熱辣滾燙，乃至因此繞路回來尋味。
淩軒說，為淩家一行百多號人預訂豬腳粉，早在昨天早上決定遲一天出發時，就要預訂，因為我們人多，需求量大，一般早餐店備料的存量肯定不夠，淩家人主動給早餐店增加了費用，讓店家聯合附近幾家早餐店一起為我們準備足夠的食材，以讓大家有一個美味的回憶。
沅陵豬腳粉，就是一碗加了豬腳的米粉。
豬腳粉裏，米粉是肉體，豬腳是靈魂；肉體離開了靈魂，僅是空空的軀殼；靈魂沒了肉體支撐，失去了存在的意義。
米粉的主要材料一定要是沅陵當地生產的大米，大米經過一係列的浸泡、蒸煮、壓條等工序，製成了不粗不細、質地柔韌、富有彈性的圓形粉條。
米粉的濃濃米香，引起了人們最原始的食欲。
沅陵豬腳粉的豬腳，選用當地農家跑山豬的前腿肉，配以幾十種中藥材熬製，肉質鮮香、爽口彈牙、肥而不膩。
米粉所需的湯汁，用豬骨經過一個晚上的慢火熬製，老火骨湯既營養又鮮美。
把米粉放入海碗中，米粉上碼入厚厚的豬腳板板，澆一勺滾燙的老火骨湯，這時還欠點睛的一筆，就是當地獨特的調味：可以選擇加入油潑辣椒、薑、蔥、蒜，上桌前還要灑上胡椒粉；也可以選擇加入榨菜、花生、酸蘿卜等小菜 ，再淋上香醋。
這些看似隨意的動作，成就這碗米粉的完整美味。
秘製豬腳的鮮香爽滑，配以米粉的柔韌彈牙， 兩者在美味湯汁和調味料中，配合得天衣無縫，成就了這一碗靈魂早餐！
吃著沅陵豬腳粉，味蕾被激活的同時，也啟動了一天的動力源，整個人都覺得神清氣爽。
欲知後事如何，請聽下回分解。