一整個下午家裏門窗關得緊緊的，所有人都集中在堂屋烤火。
葉母正在收拾她從集市上買來的蠶蛹，這些全都在鍋裏加鹽煮過兩刻鍾，已經熟得透透的。
接下來就是用火烤，當烤到蠶蛹外皮開始幹裂的時候，再撒上鹽和花椒粉，就有香味漸漸傳出來。
蠶蛹之中富含蛋白質，咀嚼起來香脆可口，甚至可以當成零食吃，無聊的時候一口一個。
就連吃之前最不能接受的荷花，在嚐過一隻之後都不得不承認烤出來的蠶蛹確實焦香美味。
褚緒風麵不改色的撿起一隻扔進嘴裏，他在邊城幾乎什麼都吃過，類似這樣的蠶蛹更是不在話下。
他甚至還能跟葉母聊起來哪種蟲子更好吃。
“有一種柴蟲才最好吃，隻用油稍微一炸就很美味了，都不用放調料。”
葉母越看越覺得這個少年順眼，到最後兩人竟然越聊越投機。
第37章 年夜飯
晚上吃飯之前葉老太特地和了一大盆麵粉, 如今並沒有所謂酵母粉這樣的東西，麵粉發酵一般都是放在溫熱的地方進行自然發酵，這樣做出來的麵食難免會帶一股酸味, 味道並不是很好。
所以葉家選擇了另外一種發酵的方式, 那就是在麵粉裏倒入適量的酒和白糖。
如今的糧食酒裏含有適量的酵母, 一定程度上可以用來代替酵母粉，而白糖也是一種可以加快發酵速度的調味料，並且加了糖的饅頭口感會更鬆軟香甜。
在葉老太的攪拌下，麵粉和酒水混合物漸漸凝結成絮, 一直到盆裏麵絮變成麵糊的時候就可以蓋上一塊布將其放在院子裏。
等第二天早上葉老太再將盆端進來的時候，盆裏的麵糊已經完全呈現出蜂窩狀。
這種情況就證明麵糊已經發酵完成，可以往裏麵倒入新的麵粉進行新一輪的攪拌，隨著葉老太的動作，白中透著微黃的小麥粉灑在麵糊上, 稀疏的麵糊再次凝結成麵絮。
接下來的步驟就是揉麵了, 葉老太在案板上鋪上一層薄薄的麵粉，然後把盆裏的麵絮倒上去，經過不停的拉伸, 麵團逐漸變得光滑且蓬鬆。
將光滑的麵團放進盆裏, 她伸手把溼潤的布扯過來重新蓋上, 這是為了保持麵團的濕度，緊接著端著盆將其放在火炕中間，大約等一刻鍾盆裏的麵團就可以醒發成功，成功的標誌是麵團漲大一倍，同時表麵會出現很多蜂窩狀孔洞。
葉大嫂幾個這時就可以挽挽袖子上前幫忙揉麵, 她們都在手上塗了一層豬油, 這可以讓麵團不至於沾到手上揪不掉。
她們將麵團搓成長條, 用刀切成等大的小劑子，然後團成相似的小圓團，每個都有掌心那麼大。
葉母邊揉邊說：“咱們這兒的規矩就是臘月二十九蒸饅頭，等一會還得在饅頭上用茜草水點上一點紅點。”
這是在給褚緒風解釋。
茜草是一種常見的小草，將其碾碎後濾出的汁水可以用來染色。
葉瑜手裏也拿著一塊麵團，這是剛才葉母見他好奇特意揪下來給他玩的，但他並沒有玩，隻學著他娘的手法將麵團團圓，然後把光滑的一麵拍在案板上。
等所有的麵團都做成饅頭生胚的時候，葉母就取來茜草汁，用手將其點在饅頭上，點完紅點之後的饅頭看起來別有幾分可愛。
整整齊齊排列在蓋簾上的饅頭生胚各個都有成年人掌心那麼大，頂部略圓底部平滑。
灶台上的鍋已經燒起了水，葉老太此時把蒸屜放在鍋上，然後在蒸屜上鋪了一層被水打濕的布，挨個將饅頭放進去，每個饅頭之間相隔一指的距離，如果不這樣做，當饅頭蒸熟後，它就會粘在蒸屜上，硬要拿下會導致饅頭皮和蒸屜粘連在一起。