眾人吃了鍋包肉，沈南珠還給丁王二位大廚拓展了幾個類似菜，比如溜肉段，肉段茄子，糖醋裏脊，軟炸裏脊等等。
她說一個兩大廚便記一個，一邊記錄又詳細問了各種細節沈南珠都一一給解答了。
說著話那邊的豬皮凍也煮到差不多了，大家都好奇不知道這豬皮煮的湯有什麼特別的。
“這個煮到這個時候，就可以倒出來冷卻了，豬皮如果處理的足夠幹淨這個菜的顏色越透亮。”說著她把裏麵的湯水倒到了不同大小的盆子裏，有的裏麵加了豬皮絲有的沒加。
“這道菜冷卻費功夫，我直接帶了成品來，說著她揭開了自己帶來的食盒裏麵兩盤豬皮凍，一盤清澈透亮，一盤裏麵是有豬皮的，都是堆的滿滿登登的，一拿起來皮凍顫顫巍巍的格外誘人。
她快速切了些香菜和蒜末放在皮凍上麵，又在上麵淋了一圈醬油和少許醋便讓眾人品嚐。
“這？是豬皮做的？這盆子裏的水如何就變成這個樣子了？”半晌丁大廚看了看那一盆熱氣騰騰的湯水又看了看這一盤子晶瑩剔透顫顫巍巍的水晶凍，心中好奇極了。
“這豬皮裏含有天然膠質，煮久了放涼可以自然凝結成凍，吃起來口感Q彈，滋味清新，老少皆宜快嚐嚐吧。”
“妙啊，這菜做的可太妙了，水晶凍嗯這名字名副其實！嗯我且嚐嚐。”
王大廚率先動了筷子，一筷子下去他就明白沈南珠說的Q彈是什麼意思了，他小心翼翼的把顫顫巍巍水晶般的皮凍放進嘴裏頓時眼睛就開了花。
冰涼爽口，肉皮做的東西卻絲毫不油膩，滑滑嫩嫩口感Q彈，滋味濃鬱入口即化，嗯這菜做的太妙了，搭配上清新的香菜和蒜，這味道絕了。
見他表情誇張半晌說不出話眾人更加好奇了紛紛伸出了筷子品嚐。
沒想到用料如此簡單做法也簡單粗暴的菜讓大家都不由眼前一亮。
“好吃！入口就化了，清清涼涼的太適合放在酷熱的暑日了，南珠妹妹你也太厲害了，豬皮都能做的如此精致！”李淺淺表情誇張誇讚之詞絲毫不帶猶豫的。
“嗯~這菜有點意思！清新解膩，若是配酒或者配上油膩的葷菜都十分相配，口感特別老少皆宜，著實不錯。”丁廚一嚐之下也是讚不絕口。
“嗯好吃是好吃，不過可不能這麼賣太糟蹋了，這樣一個盤子上這樣擺一圈裏麵一圈中間幾塊，擺上平平的一層就行了！
咱們以後隻做這沒有肉皮的清澈透亮，水晶凍也名副其實，免得叫人看到這豬皮再研究出這做法來。”
果然是商人本色，張大芳一番話說的眾人都服氣了。
水晶凍單聽這名字這菜就金貴，沈南珠為了方便可是放了滿滿一整盤堆的高高的，確實對不起這精致的名字了。
再有張大芳說的對如果裏麵有豬皮，很容易就讓人聯想到水煮的做法，估計用不了多久這水晶凍也就不是什麼秘密了。