可喜的反饋
給朋友做的健康指導，終於得到高度的讚揚。之前輔導的一個朋友，最近反應說：身體完全康複了。每天幹多少活也不覺得累，冬天穿的很少也不覺得冷（以前都比別人穿的厚），頭發好像也越來越厚了；每天吃肉不少，不僅沒有胖，最近還瘦了很多。
付出真的有回報。兩年的溝通，終於見到成果。這是我對【高蛋白飲食】的又一次實踐成果，特別想和所有的朋友分享。
兩年前，一個體質虛弱的朋友，和我談起她的身體狀況：每天家務事不多，自己體質也很差，常常乏力，每很少活動。朋友的聚會也懶得去。總之是覺得身心疲憊。
分析她的狀況後，發現營養缺乏是主要原因。建議她改善飲食習慣：從改善食欲開始，每日增加蛋白質的攝入。
經過溝通，她提出一個重要的問題：會不會胖？
這是一個普遍的問題。很多人都認為吃肉會胖，為了苗條不吃油，少吃肉；蔬菜本身吃的也不多，水果幾乎沒時間吃；每天就是米飯、麵條；碰上沒有食欲的時候，就是大米粥和湯麵，裏麵放少許的菜葉，就認為很“營養”了。
其實每個人都希望自己能夠健康，生活中也會有意的增加一些“營養”，比如這幾片菜葉。菜葉是有“營養”，有些維生素和膳食纖維；但幾片葉子遠遠不夠，這種吃法，隻能離營養越來越遠。
少油少肉的飲食，是大多數人的飲食現狀。是受了普遍的“養生知識”的影響。而這種“營養建議”是錯誤的。但，這種觀念已經深入人心。更可怕的是，它還深入到每個家庭之中。
談養生保健的多是老年人，或者是已經患有【三高】等慢性病的人群。對於他們，的確需要飲食的調整。
但有一個重要的問題。一家人當中，有老有少，不是每個人都有慢性病；孩子和青壯年的營養需求和老年人是不一樣的。就像幼苗和大樹的區別。把老年人的飲食禁忌加到中青年和兒童少年身上是不對的。
身體差，大都是缺乏營養所致；營養卻吃的越來越少，肉不吃、脂肪不吃，蔬菜水果也吃不多，隻剩下一些單純的能量～碳水化合物。
我們已經講過，人吃食物，不僅僅是為了活動，更是為了細胞的修複和代謝。隻提供能量卻不提供材料，拿什麼來修複？而且，身體的基礎代謝每天還會消耗人的細胞。長久以往，惡性循環，導致身體健康每況日下。
所以，我認為這個朋友，是長期缺乏營養導致的。需要循序漸進的補充營養，並逐步恢複身體的機能。
至於說但“胖”，我說：“你先別管胖不胖，先吃的有精神。有精神了再減肥。”
經過一段時間的溝通。她放下了肥胖的顧慮，決定接受我的建議。
身體的營養調理，主要是飲食，它占到了80％的決定因素；還有20％需要借助營養補充劑，因為現代農業和食品加工，導致食物中的營養流失嚴重。（後麵會有專門章節講營養的流失）
首先，她的胃口很不好：怕吃涼，辣的也不能吃，平時肉吃的也不多；每天沒精神，懶得出門，冬天比較怕冷。
於是，我製定了一個長期的計劃。
①首先，樹立起一個健康的觀念。人的健康是吃出來。要健康，一定要吃好。
②健康離不開蛋白質、脂肪；放開吃肉，前些年缺乏太多的肉，需要補回來。
③營養調理，要從廚房開始；會做才能吃的好。
第一步，為了改變長期不吃肉的習慣。開始教了幾個菜和湯，簡單易學，容易消化，味道還不錯。
西紅柿雞蛋湯（西紅柿、雞蛋、菠菜或白菜葉、紫菜、蝦皮、香菜、胡椒粉、生抽、香油。）
水汆丸子（豬肉餡、澱粉、薑末、胡椒粉、鹽、冬瓜、香菜、香油。）
蒸雞蛋羹（雞蛋、溫水、鹽、生抽、香油。）
炒肉絲（肉絲、雞蛋、澱粉、蔥薑、鹽，搭配各種蔬菜。）
幾道菜的實踐，改變了對廚房的畏懼，做飯原來很簡單。（隻要掌握訣竅，做美食很簡單）
經過一個月的熟練，基本掌握了家常菜的做法。並且要求鹽要少放，不是因為其他的原因，隻是為了讓多吃菜，少吃主食。
後來考慮到身體排毒的需要，建議她多吃水果。為了增加水果的量建議她把水果打汁（不是榨汁），這樣就可以吃下更多的水果。可以補充更多的維生素C和纖維素，更有利於潤腸通便，排出毒素。