隨著付成安這邊用對講機通知後廚呈上第二道菜品之後，負責傳菜的傳菜生，很快出現在包間門口。
包間裏麵的禮儀小姐，上前接過他手中的菜品，以及記錄菜品特性的標簽信息。
先將菜品放在餐桌上的玻璃轉盤之上，這才拿著記錄菜品特性和詳細信息的標簽，退到一旁。
“諸位，這道菜，依舊還是以鵝為主。還請大家淨口，品鑒一二！”
聽見付成安的言語，眾人也是紛紛再次行動起來。
先用淨水漱口，然後開始品鑒。
和那才一樣，眾人一人夾了一筷子之後，再次看向王平安和倉知味兩人。
“我們已經嚐過這道菜了，接下來，可就看你們二位大師的表演了。”
倉知味笑著抬頭，看向王平安。
“有來有回，這一次，就請王總先來吧！”
王平安笑著點頭。“那我就恭敬不如從命了！”
剛才的那一口鵝肉，已經讓他心中對這道菜品的食材信息，了如指掌。
“還是從這些切好的肉塊來分析，這隻鵝胴體骨細、體型緊湊，體重應該在5斤左右，和農戶家養的鴨子一般體型。”
“肉嫩多汁，富有彈性，而且還有一股淡淡的青草芳香，應該是放養在野外的。”
“生長周期應該是在70多天左右，同樣是公鵝。”
“至於品種的話，當是同樣屬於粵省清遠一帶的烏鬃鵝。”
聽他說完，倉知味情不自禁的咽了一口唾沫。
若不是親眼所見的話，他是絕對不敢相信的。
能夠在辨別食材這一塊，壓上自己許多的人，他是真不不信有幾個。
但是顯然，眼前的這個王平安，就是其中之一！
“這道鵝菜，皮脆肉嫩,與我吃過的清遠烏鬃鵝口感一致。”
“但是至於這隻烏鬃鵝的生長周期，我是吃不出來的，隻知道是當年鵝，不是鵝齡超過一年的老鵝而已。”
眼見兩人都說出了這第二道鵝菜的鵝種以及特性，付成安也是笑著對站在邊上的禮儀小姐開口道：“小吳啊！宣布答案吧！”
“第二道鵝塊，采用原產地為粵省清遠烏鬃鵝，一隻生長周期76天，體重5斤2兩的公仔鵝作為主料，配以……”
等到禮儀小姐這邊說完了這第二道食材的詳細信息之後，包間裏麵的眾人，頓時激動的鼓起掌來。
“啪啪！啪啪……”
“好！”
“厲害！”
“今天我可算是開眼了啊！”
“大師！二位果然都是大師啊！”
倉知味看向王平安，也是不得不承認，他的確是要比自己厲害的。
“之前我以為自己已經很厲害了，但是現在看來，王總才是真的厲害啊！”
“果然是人外有人，天外有天，我倉知味，今天也算是見識到了。”
“這第三道菜，我想與王總蒙眼品鑒，不知道王總願意不願意？”
王平安聞言，也是笑著點頭。“主隨客便，能讓倉老師盡興，怎麼搞都行。”
眼見二人要上演武人那一套蒙眼飛刀的路子，眾人的情緒，也是越發高漲起來。
等到二人將雙眼蒙住之後，付成安這才通知後廚繼續上菜。
不同於前兩次，這次是直接上了兩道用鵝肉烹製的菜品。
其他人也沒有再急著品鑒，而是期待不已的觀看起二人的表演來。
“小吳，幫助兩位老師淨口，準備品菜！”
在禮儀小姐的幫助之下，王平安和倉知味兩人，也是分別用淨水漱口。
然後各自有禮儀小姐，替他們夾了一塊鵝肉放進口中。
隨著鵝肉入口，慢慢咀嚼之下。
王平安也是很快對放入口中的菜品，有了一個全麵的認知和了解。
【太湖鵝，遍布於江浙兩省太湖周邊地區、滬市郊縣以及蘇省大部地區。】
【鵝齡87天，公鵝，體重6斤4兩，肉質緊實，入口鮮香，含水量低，以鵝絨為主……】
【烹製時間，七十三分鍾……】
倉知味同樣細嚼慢咽，細細品味。
鵝肉緊實，入口香嫩，味道獨特，有魚蝦味道，應該是你們當地放養的散養鵝，不是他們帶過來的那些外地鵝種。
隨著兩人分別說出各自品鑒出來的信息。
最後一局，王平安獲勝！
摘掉蒙住雙眼的眼罩，王平安剛開口說出一句“倉老師，承讓！”
倉知味便猛然起身，滿眼激動的對著王平安走來。
“王總！你快嚐嚐我！”
聽他這麼一喊，滿屋子人都驚呆了！
王平安也是滿眼的震驚，不可置信的反問道：“嗯？倉老師，你這是……”
“快！王總你快嚐嚐我啊！”